e-magazine - page 10

ศิรินทรา บุ ญสำเร็จ
บรรณาธิการบริหาร
นิตยสาร ฟูด โฟกัส ไทยแลนด
·ÕÁ§Ò¹¹ÔμÂÊÒà ¿Ù‡´ â¿¡Ñ Ê ä·ÂᏴ Food Focus Thailand Magazine
Publisher Be Media Focus (Thailand) Co., Ltd.
3/211 Moo-Ban Setthasiri-Prachachuen,
Prachachuen Road, Ta Sai, Muang Nonthaburi,
Nonthaburi 11000
T +66 2192 1250-2 F +66 2192 1315
E contact@foodfocusthailand.com
W www.foodfocusthailand.com
ฝายบรรณาธิการ / Editorial Department
บรรณาธิการบริหาร / Managing Editor
ศิริ นทรา บุญสำเร็ จ / Sirintra Boonsumrej
editor@foodfocusthailand.com,b.sirintra@foodfocusthailand.com
ผูช วยบรรณาธิการ / Assistant Editor
อัครพล อนั นตโชติ / Arkkrapol Anantachote
a.arkkrapol@foodfocusthailand.com
ผูสื่อขาวอาวุโส / Senior Journalist
พิมพชนก กนกลาวัณย / Pimchanok Kanoklawan
ka.pimchanok@foodfocusthailand.com
ฝายขายและการตลาด / Sales & Marketing Department
ผูอำนวยการฝายธุรกิจ / Business Director
เพ็ญแข ประวัติพัฒนากูล / Phenkhae Prawatphatthanakoon
sales@foodfocusthailand.com, p.phenkhae@foodfocusthailand.com
ผูจัดการฝายขาย / Sales Manager
สิริวรรณ ขาวสะอาด / Siriwan Khaosaard
kh.siriwan@foodfocusthailand.com
ฝายสมาชิก / Circulation Department
เจาหนาที่ฝายสมาชิ ก / Circulation Officer
จิตสุดา ทองปาน / Jitsuda Thongparn
contact@foodfocusthailand.com
ชาลินี จันทานนท / Chalinee Chanthanon
contact@foodfocusthailand.com
ฝายศิลปกรรม / Graphic Department
ผูอำนวยการฝายศิลปกรรม / Graphic Director
สุรีรัตน หลักบุตร / Sureerat Lukbud
graphic@foodfocusthailand.com
เจาหนาที่ฝายศิลปกรรม / Graphic Designer
นภพงศ กรประเสริฐ / Npaphong Kornprasert
graphic@foodfocusthailand.com
ฝายบัญชีและการเงิ น / Accounting & Finance Department
ผูจัดการฝายบั ญชีและการเงิ น / Accounting & Finance Manager
นาตยา พงษสัตยาพิพัฒน / Nataya Pongsatayapipat
p.nataya@foodfocusthailand.com
EDITOR’S
TALK
The texts and photos in Food Focus Thailand, as well as personal
comments of contributors are all rights reserved. Reproduction of
the magazine, in whole or in part, is prohibited without the prior
written consent of the publisher.
Given the substantial value in food
business, consumer food services also
have a large market value. KResearch
projects that in 2013, the catering industry
will probably have a total market value of
about THB 669 billion. Of this, THB 488.37
billion may go to independent consumer
foodservice, while THB 180.63 billion would
go to chained consumer foodservice.
In 2013, the market value of the food
chain restaurant will reach THB 97.43
billion, growing 14 percent YoY over the
THB 85.46 billion in 2012. The top three
menus dominating chain restaurant market
are chicken/burgers, sukiyaki/shabu and
general Japanese food. Interestingly, all
of above are Asian cuisine. Cooked with
Oriental techniques, Asian food offers
harmonious flavors that delight Thais,
and marketing also plays a part here;
branches offer local convenience, and
some operators try to target specific
customer segments with sub-brands. Fast
service, reasonable prices, food variety
and frequent promotions all combine to
strengthen popularity.
www.facebook.com/foodfocusthailand
จากการคาดการณของศูนย วิจัยกสิกรไทย ระบุวาใน
ป 2556 ตลาดธุรกิจบริ การเกี่ยวกับอาหารจะมีมู ลคา
ประมาณ 669,000 ลานบาท แบงเป นมูลค าตลาด-
ธุรกิจบริการดานอาหารทั่วไปที่ไมไดเปนเครือขายธุรกิจ
อาหาร 488,370 ลานบาท และมู ลคาตลาดธุ รกิ จ
บริ การด านอาหารที่ เป นเครือข ายธุ รกิจอาหาร
180,630 ลานบาท
มูลค าตลาดรานอาหารที่เปนเครือขายธุรกิจอาหาร
ในป 2556 นี้ จะอยูที่ 97,431 ลานบาท หรือเติบโต
รอยละ 14 จากป 2555 ที่ มี มู ลคาตลาด 85,466
ลานบาท โดยรานอาหารประเภทไกและเบอรเกอร สุกี้
และชาบู และอาหารญี่ ปุน ยังคงมี มู ลคาตลาดใน
สัดสวนที่สูงในสามลำดับแรก ทั้งนี้ ร านอาหารดังกลาว
ลวนแล วแตเปนร านอาหารสัญชาติ เอเชีย ป จจั ยที่
สนับสนุ นให รานอาหารสั ญชาติ เอเชียมี อัตราการ-
เติบโตสูง ได แก กระแสความนิยมรั บประทานอาหาร
สัญชาติ เอเชี ยที่มี วิ ธี การปรุ งอยางพิ ถีพิ ถัน รสชาติ
กลมกลอม อร อยถู กปากคนไทย รวมถึงการทำ
การตลาดของผูประกอบการที่ขยายสาขา ควบคู ไปกับ
การขยายแบรนดออกมาเป นแบรนดยอย เพื่อเจาะจง
กลุมลู กคาอยางชั ดเจน โดยชูจุ ดแข็งในด านความรวดเร็ว
ราคาที่เหมาะสม คุ ณภาพและความหลากหลาย
ของอาหาร อีกทั้งยั งจั ดกิจกรรมส งเสริ มการขาย
หลากหลายรูปแบบ