Page 28 - FoodFocusThailand No.233 August 2025
P. 28
SPECIAL FOCUS
ภาพที่่� 1 แสดงความเขี�มขี�น้ขีองโลหะหน้ักใน้อาหารทะเลชน้ิดตุ้่างๆ ได�แก่ 1) ก้�งขีาว ภาพที่่� 2 แสดงปริมาณสารหนู้ทั�งหมด (ภู่าพ 2A) และชน้ิดขีองสารหนู้
2) ก้�งก้ลาดำา 3) ก้�งแชบุ้๊วย 4) ปลากะพง 5) หมึกกล�วย 6) หมึกหอม 7) หอยคราง (ภู่าพ 2B) ขีองขี�าวประเภู่ทตุ้่างๆ ได�แก่ WH: ขี�าวขีาว, BH: ขี�าวกล�อง, RH:
หรือหอยขีน้ 8) หอยแครง 9) หอยเชลล์ 10) หอยตุ้ลับุ้ลาย 11) หอยน้างรม 12) หอย ขี�าวหอมมะลิแดง, RB: ขี�าวไรซ์์เบุ้อร์รี, SY: ขี�าวสังขี์หยด และ
แมลงภูู่่ 13) หอยลาย 14) หอยหมาก 15) หอยชักตุ้ีน้ และ 16) หอยพอกหรือหอยปก HN: ขี�าวหอมน้ิล
Figure 1 Boxplots of the concentrations of heavy metal contents in different Figure 2 Figure 2A shows the total arsenic content, and
seafood types [1) Pacific white shrimp 2) Giant tiger prawn 3) Banana
prawn 4) Giant seaperch 5) Splendid squid 6) Soft cuttle fish 7) Clam moans Figure 2B shows the arsenic species in various types of rice
8) Blood cockle 9) Scallop 10) Enamel Venus shell 11) Pacific oyster 12) grain (WH: White rice, BH: Brown rice, RH: red, RB: Riceberry,
Green mussel 13) Undulated surf clam 14) Spiral Babylon snail 15) Dog SY: Sangyod, HN: Homnin)
Conch 16) Common geloina]
ตารางที่่� 1 ปริมาณสารหนู้ (As) แคดเมียม (Cd) และตุ้ะกั�ว (Pb) ใน้ตุ้ัวอย่างผัักชน้ิดตุ้่างๆ
Table 1 As, Cd and Pb contents in vegetable samples
ชนิิดผััก จำำานิวนิตัวอย่่าง Mean (mg/kg FW)
Types of vegetables No. of sample As Cd Pb
โหระพา / Sweet basil 7 0.020 <LOQ 0.035
กวางตุ้้�งฮ่่องเตุ้� / Green Pakchoi 23 <LOQ <LOQ <LOQ
กะเพราเขีียว / Green holy basil 9 0.024 <LOQ 0.083
กะเพราแดง / Red holy basil 9 0.034 <LOQ 0.034
คะน้�าฮ่่องกง / Hong Kong kale 26 <LOQ <LOQ <LOQ
ผัักโขีมเขีียว / Green spinach 10 <LOQ <LOQ 0.030
ผัักบุ้้�งจีีน้ / Water convolvulus 24 0.034 <LOQ 0.016
LOD 0.004 0.004 0.004
LOQ 0.015 0.015 0.015
CODEX STAN 193-1995 (Leafy vegetable) - 0.2 0.3
28 FOOD FOCUS THAILAND AUG 2025
24/7/2568 BE 14:54
26-30_Special Focus_��������.indd 28 24/7/2568 BE 14:54
26-30_Special Focus_��������.indd 28
