Page 34 - FoodFocusThailand No.237 December 2025
P. 34
SPECIAL
SPECIAL FOCUS FOCUS
Thai-American Food Co., Ltd.
Info.DSI@doleintl.com
ขนมขบเคี้้�ยวเชิิงฟัังก์์ชิัน:
คี้ลื่่�นลืู่ก์ใหม่ของนวัตก์รรมเสริมไฟัเบอร์
อุุตสาหกรรมขนมขบเคี้้�ยวในทว้ปเอุเชี้ยกำลัังเผชีิญกับการเปลั้�ยนแปลังเชีิงยุทธศาสตร์คี้รั�งสำคี้ัญ จากเดิิมเน้นเพี้ยง
คี้วามเพีลัิดิเพีลัิน ขณะท้�ในปัจจุบันผ้้บริโภคี้ให้คี้วามสำคี้ัญกับคีุ้ณประโยชีน์ต่อุสุขภาพี คี้วามสะดิวกสบาย แลัะคี้วามสอุดิคี้ลั้อุง
กับไลัฟ์์สไตลั์มากข้�น โดิยเฉพีาะ “ขนมขบเคี้้�ยวเสริมไฟ์เบอุร์” ท้�กำลัังเติบโตอุย่างรวดิเร็ว เน่�อุงจากตอุบโจทย์ทั�งทางดิ้านโภชีนาการ
แลัะผลัิตภัณฑ์์ฉลัากสะอุาดิในเวลัาเดิ้ยวกัน
ขนมขบเคี้้�ยวฟัังก์์ชัันก์ับไลฟั์สไตล์ของชัาวเอเชั้ย ชั่องว่างด้้านก์ารบริโภคี้ใยอาหารและผลก์ระที่บ
ที่้�เปล้�ยนไป แมื้ว่าผู้้้บร่โภคในัที่ว่ป็เอเชี่ยจะมื่ความืตัระหนัักด้านัโภชีนัาการที่่�เพ่�มืข้�นั แตั่ป็ร่มืาณ
จากการขยายตััวของเขตัเมืือง เวลาที่่�จำากัด และความืตัระหนััก การบร่โภคไฟิเบอร์ในัหลายป็ระเที่ศยังคงตัำ�ากว่าคำาแนัะนัำาอย่างมื่นััยสุำาคัญ เชี่นั
ด้านัสุุขภาพที่่�เพ่�มืข้�นั ล้วนัเป็็นัป็ัจจัยสุำาคัญที่่�กำาลังเป็ล่�ยนัแป็ลง คนัไที่ยบร่โภคไฟิเบอร์เฉีล่�ยเพ่ยง 12–14 กรัมืตั่อวันั ขณะที่่�องค์การอนัามืัยโลก
พฤตั่กรรมืของผู้้้บร่โภคในัภ้มื่ภาค รายงานัของ Euromonitor แนัะนัำาให้บร่โภค 25–30 กรัมืตั่อวันั สุถ่านัการณ์ดังกล่าวสุอดคล้องกับข้อมื้ลในั
International (2024) ระบุว่า มืากกว่าร้อยละ 60 ของผู้้้บร่โภค ป็ระเที่ศอ่นัโดนั่เซิ่ย มืาเลเซิ่ย และฟิิล่ป็ป็ินัสุ์ ซิ้�งพบว่ามื่อัตัราการบร่โภคไฟิเบอร์
ในัภ้มื่ภาคเอเชี่ยตัะวันัออกเฉี่ยงใตั้บร่โภคขนัมืขบเค่�ยวเป็็นั ตัำ�ากว่ามืาตัรฐานัเชี่นัเด่ยวกันั สุ่งผู้ลเชีื�อมืโยงกับความืเสุ่�ยงที่่�เพ่�มืข้�นัของโรคอ้วนั
ป็ระจำา และมืักนัำามืาบร่โภคแที่นัมืื�ออาหารในับางมืื�ออ่กด้วย ความืผู้่ดป็กตั่ของระบบเผู้าผู้ลาญ และป็ัญหาด้านัระบบที่างเด่นัอาหาร
นัอกจากนั่� รายงานฐานข้้อมููลผลิตภััณฑ์์ใหมู่ทั่ั�วโลกข้อง ด้วยเหตัุนั่� ขนัมืขบเค่�ยวที่่�มื่ไฟิเบอร์สุ้งจ้งเข้ามืามื่บที่บาที่สุำาคัญในัการชี่วย
Mintel (2025) ระบุว่า “ขนัมืขบเค่�ยวเสุร่มืคุณป็ระโยชีนั์เฉีพาะ ลดชี่องว่างที่างโภชีนัาการ พร้อมืตัอบโจที่ย์ความืตั้องการผู้ล่ตัภัณฑ์์ที่่�สุะดวกและ
ด้านั” เชี่นั ชี่วยเรื�องการย่อยอาหาร เสุร่มืภ้มื่คุ้มืกันั และให้ รับป็ระที่านัได้ระหว่างวันั ไมื่ว่าจะเป็็นัผลิตภััณฑ์์ข้นมูข้บเคี้้�ยวในรูปแบบบาร์
พลังงานั มื่อัตัราการเตั่บโตัเฉีล่�ยมืากกว่าร้อยละ 12 ตั่อป็ีในั มูันฝรั�งอบ ฟรุตไบต์ หรือคีุ้กก้�เสริมูไฟเบอร์ ซิ้�งชี่วยให้ผู้้้บร่โภคสุามืารถ่
ภ้มื่ภาคเอเชี่ยแป็ซิ่ฟิิก จ้งสุ่งผู้ลให้ไฟิเบอร์ได้รับความืนั่ยมื เพ่�มืไฟิเบอร์โดยไมื่ตั้องพ้�งพาผู้ล่ตัภัณฑ์์เสุร่มือาหารในัร้ป็แบบเด่มืๆ
มืากข้�นั เนัื�องจากชี่วยสุ่งเสุร่มืระบบขับถ่่ายและที่ำาให้อ่�มืนัานั
34 FOOD FOCUS THAILAND DEC 2025
25/11/2568 BE 15:46
34-36_Special Focus_Thai American.indd 34 25/11/2568 BE 15:46
34-36_Special Focus_Thai American.indd 34
