Page 77 - FoodFocusThailand No.238 January-February 2026
P. 77
สถานการณ์์ตลาดอาหาร พัฒนาก์าร หร่อเคร่�องด่�มสำำาหรับผู้้้หญิงท่�ตอบโจทย์ด้านผู้ิวพรรณ์และปรับสำมดุล
และเคร่�องด่�มฟัังก์ชัันใน ของฮอร์โมน ซี้�งล้วนสำะท้อนให้เห็นก์ารเปล่�ยนผู้่านจาก์ “สำุขภาพโดยรวม” สำ้่ “โภชันาก์าร
ประเทศไทย ท่�ตรงจุดและม่ความหมายต่อผู้้้บริโภคมาก์ข้�น”
ตลาดอาหารและเคร่�องด่�มฟัังก์์ชัันของ
ประเทศไทยยังคงเติบโตอย่างต่อเน่�อง PRECISION PROTEIN โปรต่นยังคงเป็นเทรนด์ท่�มาแรง และม่แนวโน้มจะเติบโตต่อเน่�อง
โดยได้รับแรงหนุนสำำาคัญจาก์ก์ระแสำ ไปจนถ้งปี พ.ศ. 2569 เน่�องจาก์ผู้้้บริโภคยังให้ความสำำาคัญก์ับก์ารได้รับโปรต่นอย่างเพ่ยงพอ
ผู้้้บริโภคท่�หันมาใสำ่ใจสำุขภาพมาก์ข้�น ในแต่ละวันอย่างต่อเน่�อง จาก์ก์ารท่�ผู้้้เข่ยนได้สำำารวจตลาดโปรต่น โดยเฉพาะก์ลุ่มเคร่�องด่�ม
หลังก์ารฟั้�นตัวจาก์สำถานก์ารณ์์โควิด-19 ฟัังก์์ชัันในประเทศไทย พบว่าผู้้้ประก์อบก์ารไทยทำาได้ค่อนข้างด่อย้่แล้วในแง่ของก์ารคัดเล่อก์
ควบค้่ไปก์ับก์ารขยายตัวของตลาด วัตถุดิบและก์ารออก์แบบสำ่วนผู้สำม เม่�อเปร่ยบเท่ยบก์ับตลาดในประเทศสำหรัฐอเมริก์า
ทั�งในประเทศและก์ารสำ่งออก์ไปยัง และทว่ปยุโรป
ก์ลุ่มประเทศอาเซี่ยน ในด้านพฤติก์รรม
ผู้้้บริโภค พบว่าคนไทย โดยเฉพาะก์ลุ่ม
ท่�อาศัยอย้่ในเขตเม่องใหญ่ ม่แนวโน้ม
ยอมจ่ายในราคาท่�สำ้งข้�น เพ่�อแลก์
ก์ับอาหารและเคร่�องด่�มท่�มอบ
คุณ์ประโยชัน์เพิ�มเติม ไม่ว่าจะเป็น
ก์ารบำารุงสำายตา สำุขภาพลำาไสำ้ ระบบ
ภ้มิคุ้มก์ัน ผู้ิวพรรณ์ หร่อปรับสำมดุลของ
ฮอร์โมน มาก์ก์ว่าก์ารบริโภคเพ่ยง
เพ่�อดับก์ระหายหร่อความอร่อยเพ่ยง
อย่างเด่ยว แนวโน้มดังก์ล่าวสำะท้อน
ให้เห็นว่า อาหารและเคร่�องด่�มฟัังก์์ชััน
ไม่ได้เป็นเพ่ยง “ทางเล่อก์” อ่ก์ต่อไป
แต่ก์ำาลังก์ลายเป็นสำ่วนหน้�งของ
ไลฟั์สำไตล์ด้านสำุขภาพของผู้้้บริโภคไทย
ในยุคปัจจุบัน
7 เทรนด์อาหารและเคร่�องด่�ม
ฟัังก์ชัันมาแรงในปี พ.ศ. 2569
PERSONALIZED & TARGETED
แนวโน้มของตลาดก์ำาลังขยับจาก์
ก์ารสำ่�อสำารประโยชัน์แบบก์ว้างไปสำ้่
ก์ารนำาเสำนอคุณ์ประโยชัน์ท่�เฉพาะ
เจาะจงก์ับแต่ละบุคคลมาก์ข้�น แทนท่�
จะก์ล่าวเพ่ยงว่าเป็นอาหารและเคร่�องด่�ม
เพ่�อสำุขภาพ แต่แบรนด์จำาเป็นต้อง
หันมาพัฒนาสำ้ตรท่�ตอบโจทย์ความ
ต้องก์ารเฉพาะด้านอย่างชััดเจน
มาก์ข้�น ทั�งในแง่ของโภชันาก์าร ฟัังก์์ชััน
และก์ลุ่มเป้าหมาย ดังนั�น ก์ารก์ำาหนด
“ก์ลุ่มเป้าหมาย” ท่�ชััดเจนจ้งก์ลายเป็น
หัวใจสำำาคัญของก์ารพัฒนาผู้ลิตภัณ์ฑ์์
ในยุคน่� ตัวอย่างเชั่น เคร่�องด่�มสำำาหรับ
ผู้้้สำ้งอายุท่�เน้นก์ารบำารุงก์ระด้ก์และ
สำมอง เคร่�องด่�มสำำาหรับเด็ก์ท่�ชั่วยเสำริม
JAN-FEB 2026 FOOD FOCUS THAILAND 77
12/1/2569 BE 13:52
76-80_��������� 1.indd 77 12/1/2569 BE 13:52
76-80_��������� 1.indd 77
