Page 26 - FoodFocusThailand No.240 April 2026

SPECIAL FOCUS

ตารางที่่� 2 ความท้้าท้ายและการเปล่�ยนแปลงท้่�สำำาคัญของอุตสำาหกรรมนมโคไท้ย
Table 2 Key Challenges and Changes in the Thai Dairy Industry

ประเด็็น / Issue สาระสำาคััญ / Key Points
ต้นทุ้นการผลิตสำูง ต้นทุ้น 17.12 บาท้/ลิตร และค่าอาหารสำัตว์คิดเป็นร้อยละ 76 ของต้นทุ้น ขณะท้่�ราคานำ�านมดิบ 21.17 บาท้/ลิตร ท้ำาให้
High production costs กำาไรของเกษตรกรค่อนข้างจำำากัด
Production costs average around 17.12 baht per liter, with animal feed accounting for approximately 76%
of total costs. Meanwhile, the farm-gate price of raw milk is about 21.17 baht per liter, leaving dairy farmers
with relatively narrow profit margins.
เกษตรกรและโคนมลดลง โคนมลดจำาก 810,000 ตัว (พ.ศ. 2564) เหลือประมาณ 560,000 ตัว (พ.ศ. 2568)
Decline in dairy farmers and dairy cattle The number of dairy cows decreased from 810,000 head in 2021 to approximately 560,000 head in 2025.
โครงสำร้างประชากรเปล่�ยน อัตราการเกิดลดลง กระท้บตลาดนมสำำาหรับเด็ก เช่น นมพร้อมดื�ม นมโรงเร่ยน และนมผง (อาหารสำำาหรับท้ารก)
Changing demographic structure The declining birth rate affects the children’s milk market, such as ready-to-drink milk, school milk programs,
and milk powder (infant formula).
อัตราการบริโภคนมของคนไท้ยยังตำ�า ไท้ย 21.5 ลิตร/คน/ปี ตำ�ากว่าเว่ยดนาม (28–30 ลิตร) มาเลเซี่ย (35–40 ลิตร) เกาหล่ใต้และญ่�ปุ�น (40–50 ลิตร) และ
Low milk consumption among Thai consumers ค่าเฉล่�ยโลก (80–90 ลิตร)
Thailand’s milk consumption is 21.5 liters/person/year, which is lower than Vietnam (28–30 liters), Malaysia
(35–40 liters), South Korea and Japan (40–50 liters), and the global average (80–90 liters).
พฤติกรรมผู้บริโภคเปล่�ยน ความต้องการผลิตภัณฑ์์เพื�อสำุขภาพและความยั�งยืนเพิ�มข้�น ท้ำาให้นมจำากพืชได้รับความนิยมมากข้�น
Changing consumer behavior Demand for health-focused and sustainable products is increasing, contributing to the growing popularity of
plant-based milk alternatives.

Source: National Food Institute

โครงสำร้างประชากรท้่�จำำานวนเด็กเกิดใหม่ลดลง ควบคู่กับพฤติกรรม รวมถึ้งการขยายตลาดสำ่งออกในภูมิภาคอาเซี่ยน โดยเฉพาะประเท้ศ
ผู้บริโภคท้่�ให้ความสำำาคัญกับสำุขภาพ โภชนาการ และความยั�งยืน มาเลเซี่ย ฟัิลิปปินสำ์ และ สำปป.ลาว ซี้�งม่ความต้องการผลิตภัณฑ์์นม
มากข้�น สำ่งผลให้ผลิตภัณฑ์์นมท้างเลือกได้รับความนิยมเพิ�มข้�น เพิ�มข้�นอย่างต่อเนื�อง
อุตสำาหกรรมนมโคของประเท้ศไท้ยจำ้งจำำาเป็นต้องปรับตัวให้ อุตสำาหกรรมนมโคของประเท้ศไท้ยกำาลังเผชิญความท้้าท้ายจำาก
สำอดคล้องกับการเปล่�ยนแปลงของตลาดและพฤติกรรมผู้บริโภค โดย ต้นทุ้นการผลิตท้่�สำูงข้�น จำำานวนเกษตรกรผู้เล่�ยงโคนมท้่�ลดลง
มุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์์นมท้่�ม่มูลค่าเพิ�ม เช่น นมโปรต่นสำูง นมปราศจำาก การเปล่�ยนแปลงโครงสำร้างประชากร รวมถึ้งการแข่งขันจำากผลิตภัณฑ์์
แลคโตสำ นมฟัังก์ชัน และผลิตภัณฑ์์นมสำำาหรับผู้สำูงอายุ ซี้�งสำอดคล้อง นำาเข้าและนมท้างเลือกจำากพืช สำ่งผลให้ภาคอุตสำาหกรรมจำำาเป็นต้อง
กับการเข้าสำู่สำังคมผู้สำูงวัยของประเท้ศไท้ย ในระดับโลก ผู้ผลิตนม ปรับตัว โดยมุ่งเพิ�มประสำิท้ธิิภาพการผลิตในฟัาร์ม พัฒนาผลิตภัณฑ์์
รายใหญ่ เช่น Danone, Arla Foods และ Lactalis ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์์ นมท้่�ม่มูลค่าเพิ�มและสำอดคล้องกับเท้รนด์สำุขภาพ สำร้างความแตกต่าง
นมและเครื�องดื�มท้างเลือกเพื�อตอบสำนองแนวโน้มผู้บริโภคท้่� ผ่านนวัตกรรม รสำชาติ และวัตถึุดิบท้้องถึิ�น พร้อมขยายตลาดท้ั�งใน
เปล่�ยนแปลงไป รวมถึ้งการพัฒนาผลิตภัณฑ์์แบบ Hybrid Dairy ซี้�ง และต่างประเท้ศ โดยเฉพาะในอาเซี่ยน เพื�อเสำริมความสำามารถึ
เป็นการผสำมนมโคกับโปรต่นจำากพืช เพื�อตอบสำนองผู้บริโภคท้่�ต้องการ ท้างการแข่งขันและความยั�งยืนของอุตสำาหกรรมในระยะยาว
ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์์จำากสำัตว์ แนวท้างดังกล่าวสำะท้้อนท้ิศท้างของ

อุตสำาหกรรมอาหารโลกท้่�มุ่งเน้นนวัตกรรมและความหลากหลายของ
ผลิตภัณฑ์์ More Information Service Info C001
ในอ่กด้านหน้�ง การเพิ�มประสำิท้ธิิภาพการผลิตในฟัาร์มโคนมเป็น
ปัจำจำัยสำำาคัญในการยกระดับความสำามารถึในการแข่งขันของ เอกสารอ้างอิง / References
อุตสำาหกรรม โดยการนำาเท้คโนโลย่และนวัตกรรมท้างการเกษตรมาใช้ 1. Thailand Development Research Institute. (2568). รายงาน
สำถึานการณ์อุตสำาหกรรมโคนมของประเท้ศไท้ย.
เช่น ระบบบริหารจำัดการฟัาร์มอัจำฉริยะ การปรับปรุงพันธิุ์โคนม และ 2. สำถึาบันอาหาร. (2567). รายงานสำถึานการณ์อุตสำาหกรรมอาหารและ
การใช้ข้อมูลดิจำิท้ัลในการจำัดการฟัาร์ม เพื�อเพิ�มผลผลิตและลดต้นทุ้น แนวโน้มการบริโภคผลิตภัณฑ์์นม.
3. Euromonitor International. (2025). Dairy Products and
การผลิตในระยะยาว ควบคู่กับการพัฒนาบรรจำุภัณฑ์์ท้่�ตอบโจำท้ย์ Alternatives in Thailand.
พฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ เช่น บรรจำุภัณฑ์์ขนาดเล็กแบบพกพา 4. Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2023).
FAOSTAT: Dairy Consumption Statistics.
(on-the-go packaging) และบรรจำุภัณฑ์์ท้่�เป็นมิตรต่อสำิ�งแวดล้อม 5. Organisation for Economic Co-operation and Development และ
Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2024).
OECD-FAO Agricultural Outlook 2024–2033.
26 FOOD FOCUS THAILAND APR 2026

26/3/2569 BE 14:09
24-28_Special Focus_NFI.indd 26 26/3/2569 BE 14:09
24-28_Special Focus_NFI.indd 26