Page 23 - FoodFocusThailand No.247 November_December 2026

STAR ITEMS

ENCAPSULATED SORBIC ACID
ปฏิิวััติิการยืืดอายืุการเก็บรักษาผลิิติภััณฑ์์เบเกอรีไปอีกขั้ั�น ด้วัยืนวััติกรรมยืับยืั�งเชื้ื�อราที่ี�ควับคุม
การปลิดปลิ่อยืสารได้อยื่างติรงจุุด เที่คโนโลิยืีการห่่อหุ่้มจุะที่ำาห่น้าที่ี�เป็นเกราะป้องกันกรดซอร์บิก
ติลิอดขั้ั�นติอนการผสม การห่มัก แลิะการพัักโดวั์ ก่อนจุะปลิดปลิ่อยืสารออกฤที่ธิ์ิ�อยื่างเติ็ม
ประสิที่ธิ์ิภัาพัในระห่วั่างการอบเที่่านั�น ที่ั�งยืังสามารถที่ำางานเสริมฤที่ธิ์ิ�ร่วัมกับแคลิเซียืมโพัรพัิโอเนติ
เพัื�อขั้ยืายืขั้อบเขั้ติการควับคุมจุุลิินที่รียื์ให่้ครอบคลิุมยืิ�งขั้้�น โดยืไม่ส่งผลิกระที่บติ่อคุณภัาพัขั้อง
ผลิิติภััณฑ์์แลิะกระบวันการผลิิติ ติอบโจุที่ยื์อยื่างลิงติัวัสำาห่รับขั้นมปัง เบเกอรีประเภัที่ใชื้้ยืีสติ์ห่มัก
แลิะโดวั์แชื้่แขั้็งยืุคให่ม่

Revolutionize bakery shelf-life extension with encapsulated sorbic acid—an innovative
solution delivering targeted, controlled-release mold protection. Using advanced
encapsulation technology, the protective coating shields sorbic acid during mixing,
fermentation, and proofing, releasing the active ingredient at peak efficiency only By: Brenntag Ingredients (Thailand) Public
during baking to provide maximum mold control in finished products. Additionally, it Company Limited
works synergistically with calcium propionate to expand antimicrobial coverage without www.brenntag.com
compromising product quality. It is the ideal solution for breads, yeast-leavened
bakery products, and modern frozen dough systems.

RIDA QUICK GLIADIN
®
ยืกระดับการจุัดการสารก่อภัูมิแพั้ในโรงงานอาห่ารด้วัยืชืุ้ดที่ดสอบกลิูเตินแบบรวัดเร็วั มาพัร้อมเที่คนิค
Lateral Flow Test ที่ี�ให่้ผลิลิัพัธิ์์ภัายืใน 5 นาที่ี ติอบโจุที่ยื์การใชื้้งาน ณ จุุดปฏิิบัติิงาน (On-site) โดยืไม่ติ้อง
พั้�งพัาห่้องปฏิิบัติิการ เห่มาะสำาห่รับติรวัจุสอบการปนเป้�อนกลิูเตินบนพัื�นผิวั อุปกรณ์การผลิิติ แลิะวััติถุดิบ
อาห่าร ผ่านการรับรองติาม AOAC Performance Tested Methods (PTM) ชื้่วัยืเพัิ�มควัามมั�นใจุใน
การติรวัจุติิดติามด้านสุขั้อนามัยื เฝ้้าระวัังควัามเสี�ยืงการปนเป้�อนขั้้าม แลิะเสริมควัามปลิอดภััยื
ในกระบวันการผลิิติอาห่าร

Enhance allergen management in food manufacturing with a rapid gluten test kit
featuring lateral flow test technology, delivering results in just 5 minutes. Easy to use
on-site without the need for laboratory facilities, it enables efficient gluten monitoring By: Chakmartin Intervirontech Limited
on production surfaces, equipment, and food ingredients. Certified under the AOAC www.chakmartin.com
Performance Tested Methods (PTM) program, it provides reliable results performance
to support hygiene monitoring, minimize cross-contamination risks, and strengthens
food safety throughout the production process.

PROzMEeT™

PROzMEeT™ ผลิิติภััณฑ์์ที่ดแที่นเนื�อสัติวั์ปรุงรสพัร้อมใชื้้ เป็นโซลิูชื้ันสำาห่รับผู้ผลิิติอาห่าร ชื้่วัยืเพัิ�ม
ประสิที่ธิ์ิภัาพัในการพััฒนาผลิิติภััณฑ์์ โดยืมีลิักษณะใกลิ้เคียืงเนื�อสัติวั์อบแห่้งจุริง ที่ั�งกลิิ�นรส สี แลิะ
เนื�อสัมผัส ใชื้้งานได้สะดวัก ติอบโจุที่ยื์ด้านการแขั้่งขั้ันติ้นทีุ่น แลิะเพัิ�มคุณภัาพัขั้องผลิิติภััณฑ์์ ที่ำาให่้เกิด
ควัามคุ้มค่า แลิะสนับสนุนการเติิบโติขั้องธิ์ุรกิจุอาห่ารก้�งสำาเร็จุรูป อาห่ารพัร้อมรับประที่าน แลิะ
ฟูู้้ดเซอร์วัิส

PROzMEeT™, ready-to-use flavored meat replacement is a solution for food
manufacturers, enhancing product development with dried meat-like characteristics
in flavor, color, and texture. Convenient and easy to use, this delivers cost
competitiveness and enhanced product quality to drive value and growth in the instant
food, ready-to-eat, and foodservice sectors.
By: Food Ingredient Technology Co., Ltd.
www.fit-biz.com

NOV-DEC 2026 FOOD FOCUS THAILAND 23

27/10/2569 BE 15:01
23-25_Star Items.indd 23 27/10/2569 BE 15:01
23-25_Star Items.indd 23