Page 68 - FoodFocusThailand No.161 August 2019

SURROUNDS

Bangkok, 21 June 2019 www.clinag.com, www.thermofisher.com

Thermo Fisher Scientific – New Trend of Food Protection

ความปลอดภัยทางด้านอาหารถือเป็นปัจจัยที่มีความ- อีกมากมาย ผู้ที่สนใจสามารถติดตามกิจกรรมต่างๆ
ส�าคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ในอุตสาหกรรมอาหารของไทย และ พร้อมข้อมูลที่เป็นประโยชน์ได้ที่ Facebook Fan Page
ในฐานะประเทศผู้ส่งออกอาหารชั้นน�าจึงให้ความสนใจ Clinag
กับกระบวนการวิเคราะห์ความปลอดภัยและการทดสอบ
อาหารตามมาตรฐานและกฎระเบียบด้านความปลอดภัย At present, food safety has gradually played
อาหารมากขึ้น จากแนวโน้มดังกล่าว บริษัท เทอร์โม ฟิชเชอร์ a significant role in the Thai food industry. As one
of the world’s leading food exporters country,
ไซเอนทิฟิค (ประเทศไทย) จ�ากัด ผู้น�าทางด้านอุปกรณ์ Thailand pays more attention to the process of
และเครื่องมือวิเคราะห์ด้านจุลชีววิทยาที่มีคุณภาพระดับ safety analysis and food testing in accordance
สากล และห้างหุ้นส่วนจ�ากัด คลีนิคอลไดแอกโนสติคส์ with food safety standards and regulations.
According to such trends, Thermo Fisher Scientific
ผู้แทนจ�าหน่ายอย่างเป็นทางการในประเทศไทย จึงได้จัด (Thailand) Co., Ltd., the leader in microbiological
งานประชุมเชิงเสวนาเรื่อง “New Trend of Food analytical equipment and instruments with
Protection” ขึ้น เพื่อตอบโจทย์ความท้าทายทางด้าน international quality, and Clinical Diagnostics Ltd,
ความปลอดภัยอาหารให้กับผู้ประกอบการอาหารและ Part, solely distributor in Thailand, held a seminar
on “New Trend of Food Protection” for Thai food
เครื่องดื่มของไทย ณ โรงแรมสวิสโซเทล กรุงเทพฯ รัชดา and beverage entrepreneurs to respond to the
โดยได้รับเกียรติการบรรยายจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญใน challenges in food safety at the Swissotel
วงการอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม Bangkok, Ratchada. The seminar was honorable
lectured by many speakers in the food and
ส�าหรับประเด็นที่มาแรงต้องยกให้กับเรื่องการตรวจสอบ beverage industry.
จุลินทรีย์ที่บาดเจ็บในอาหาร โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ The hottest issue for discussion at the moment
ดร.ปุณณาณี สัมภวะผล คณะอุตสาหกรรมเกษตร is about the inspection of injured microorganisms
in food, which was lectured by Asst.Prof.
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้อธิบายถึงความส�าคัญ Dr. Punnanee Sumpavapol, a lecturer at the
ของจุลินทรีย์ที่บาดเจ็บในอาหารแปรรูปว่า “ปัจจุบันมีการ- Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla
ตรวจพบเซลล์จุลินทรีย์ที่บาดเจ็บ โดยเฉพาะจุลินทรีย์ที่ University. At the seminar, she explained on the
importance of injured microorganisms in processed
ก่อโรคทางอาหารในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปมากขึ้น และ foods that “Currently, injured microorganisms are
ได้กลายเป็นความท้าทายที่ส�าคัญในการทดสอบด้าน detected, especially microorganisms that cause
ความปลอดภัยอาหารของหลายประเทศ เนื่องจากจุลินทรีย์ foodborne pathogen in processed food products
and has become a major challenge in food safety
ที่บาดเจ็บนั้นจะไม่สามารถเจริญได้บนอาหารเลี้ยงเชื้อที่ใช้ในการทดสอบตาม testing in many countries due to the injured microorganisms cannot
วิธีทั่วไป นอกจากนี้ จุลินทรีย์ที่บาดเจ็บจะสามารถปรับสภาพตัวเองเมื่อเข้าสู่ grow on the culture medium used for testing in general. Moreover,
สภาวะแวดล้อมใหม่ และฟื้นคืนสภาพเป็นเซลล์ที่แข็งแรง สามารถแบ่งเซลล์ the injured microorganisms can adjust themselves when entering the
หรือสร้างสารพิษที่ก่อโรคทางอาหารขึ้นมาได้อีกครั้ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องส�าคัญมาก new environment and regenerate into healthy cells, can divide cells
or create toxins that cause foodborne diseases again. Therefore, it
ที่ผู้ประกอบการต้องตรวจหาจุลินทรีย์ในระยะดังกล่าวก่อนที่จะเกิดความ- is very important that entrepreneurs must detect microorganisms at
เสียหายในภายหลัง โดยปัจจุบันได้มีการพัฒนาเทคโนโลยี Real-time PCR the mentioned stage before they cause damage. At present, Real-time
ส�าหรับการทดสอบความไวของจุลินทรีย์ที่บาดเจ็บ ซึ่งมีประสิทธิภาพความไว PCR technology has been developed for testing the sensitivity of
injured microorganisms, which has sensitivity efficiency in analyzing
ในการตรวจวิเคราะห์และให้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องแม่นย�า” and providing accurate results.”
นอกจากเรื่องคุณภาพและความปลอดภัยอาหารแล้ว ประเด็นเรื่องการ- Besides, food quality and safety, food protection issue is an
ปกป้องอาหารก็นับเป็นเหตุผลส�าคัญของการพัฒนาโซลูชันทางจุลชีววิทยาเพื่อ important reason for the development of microbiological solutions to
ตอบโจทย์กระบวนการทดสอบขั้นพื้นฐานของอุตสาหกรรมอาหารที่เน้นการใช้ respond to the basic testing process in the food industry, which is
focusing on the use of human labor, as well as to automate monitoring
แรงงานคนไปจนถึงระบบตรวจสอบอัตโนมัติที่มุ่งเน้นในเรื่องของประสิทธิภาพ systems that focus on efficiency and accuracy. In the seminar, Thermo
และความแม่นย�า ซึ่งภายในงานสัมมนา เทอร์โม ฟิชเชอร์ ไซเอนทิฟิค ได้น�า Fisher Scientific presented a complete solution for microbiological
TM
TM
เสนอโซลูชันที่สมบูรณ์แบบส�าหรับการทดสอบทางด้านจุลชีววิทยา อาทิ testing such as Dry-Bags Solutions, Thermo Scientific SureTect TM
Real-time PCR System that were highly interested by visitors.
Dry-Bags Solutions และ Thermo Scientific SureTect Real-time PCR The seminar was closing with a dinner party and mini concerts
TM
TM
TM
System เป็นต้น โดยได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานจ�านวนมาก performed by famous singer ‘Aof’- Pongsak Rattanapong, along with
ปิดท้ายงานสัมมนาด้วยงานเลี้ยงอาหารค�่า พร้อมชมมินิคอนเสิร์ตจาก shows by sales representatives and lucky draw activity to win iPhone
XS 64G, iPad, luggage and many more. Interested persons can follow
คุณอ๊อฟ ปองศักดิ์ รัตนพงษ์ แถมท้ายด้วยการแสดงจากผู้แทนขาย และ various activities and get useful information at the Facebook Fan
กิจกรรมจับรางวัลเพื่อลุ้นรับ iPhone XS 64G, iPad กระเป๋าเดินทาง และอื่นๆ Page Clinag.
68 FOOD FOCUS THAILAND AUG 2019

67-69_Surround.indd 68 20/7/2562 BE 12:01