Page 20 - FoodFocusThailand No.230 May 2025

STAR ITEMS

COCOA ENHANCER RATIONAL LESS SODIUM
iCombi PRO 6-1/1 JAPANESE
SOY SAUCE

Cocoa Enhancer เป็นอีกหนึ�งทางเล้อกที�ช่่วย เตาอบอัจฉริิยะริะบบ Combi Oven ผสานการิปริุง ซอสถั�วเหล้องญี่ี�ปุ�นสูตริลด้โซเด้ียม ผลิตจาก
ลด้ต้นทุนในผลิตภูัณฑ์์โกโก้และช่็อกโกแลต อาหาริด้้วยริะบบไอนำ�าและริะบบลมริ้อนได้้อย่าง กริริมวิธิีเฉพาะที�เป็นเอกลักษณ์ จนได้้ซอส
เหมาะอย่างยิ�งสำาหริับอุตสาหกริริมเคุริ้�องด้้�มและ ลงตัว สามาริถริองริับถาด้ขนาด้ GN 1/1 ได้้สูงสุด้ถึง ถั�วเหล้องสูตริพิเศษที�ปริาศจากสาริโพแทสเซียม
เบเกอริี โด้ยสามาริถลด้ปริิมาณการิใช่้โกโก้ในสูตริ 6 ถาด้ สามาริถปริุงอาหาริหลายเมนูพริ้อมกันได้้ คุลอไริด้์ และสามาริถลด้ปริิมาณโซเด้ียมลงได้้ถึง
แต่ยังคุงริักษาริสช่าติที�เข้มข้น กลมกล่อม พริ้อม อย่างแม่นยำาและสมำ�าเสมอ พริ้อมคุุณสมบัติ ริ้อยละ 25 เม้�อเทียบกับซอสถั�วเหล้องญี่ี�ปุ�น
เสริิมกลิ�นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของช่็อกโกแลต โด้ด้เด้่น ได้้แก่ iCookingSuite ช่่วยปริับอุณหภููมิ สูตริท็อคุคุิวปกติ โด้ยมีปริิมาณโซเด้ียมเพียง 670 มก.
ผลิตภูัณฑ์์นี�มีให้เล้อกใช่้งานตามคุวามเหมาะสม เวลา และคุวามช่้�นอัตโนมัติ iDensityControl ช่่วย ต่อ 15 มล. สามาริถนำาไปใช่้ปริุงอาหาริได้้หลากหลาย
ทั�งในริูปแบบผงและของเหลว จึงสามาริถนำามา คุวบคุุมการิไหลเวียนของอากาศและคุวามช่้�นอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเมนูจิ�ม ต้ม ผัด้ ตุ�น หริ้อทอด้
ปริะยุกต์ใช่้งานในสูตริอาหาริและเคุริ้�องด้้�มได้้ สมำ�าเสมอ iProductionManager ช่่วยบริิหาริจัด้การิ พริ้อมมอบกลิ�นหอมของโช่ยุหมักจากธิริริมช่าติ
สะด้วกยิ�งขึ�น นอกจากจะช่่วยคุวบคุุมต้นทุนแล้ว เมนูได้้อย่างมีปริะสิทธิิภูาพ และ iCareSystem และมีริสช่าติที�กลมกล่อมไม่เคุ็มจนเกินไป อีกทั�ง
ยังสามาริถริักษาคุุณภูาพและริสช่าติของ ริะบบทำาคุวามสะอาด้อัตโนมัติ ขนาด้กะทัด้ริัด้ ยังปริาศจากวัตถุกันเสีย และได้้ริับการิริับริอง
ผลิตภูัณฑ์์ให้คุงที� และเพิ�มปริะสิทธิิภูาพใน ปริะหยัด้พลังงาน คุริอบคุลุมทุกคุวามต้องการิ สัญี่ลักษณ์ทางเล้อกเพ้�อสุขภูาพอีกด้้วย
กริะบวนการิผลิต เพ้�อตอบโจทย์คุวามต้องการิ ใช่้งานทั�งริ้านอาหาริ โริงแริม คุริัวกลาง และโริงงาน
ของอุตสาหกริริมอาหาริได้้อย่างด้ีเยี�ยม อุตสาหกริริม Less sodium Japanese soy sauce is
crafted using a unique production method,
An intelligent Combi Oven that seamlessly resulting in a special formula that contains
Cocoa enhancer is an alternative solution integrates steam and hot air cooking in one
for reducing costs in cocoa and chocolate compact unit. It accommodates up to 6 GN no added potassium chloride and reduces
products within the beverage and bakery 1/1 trays, allowing multiple cooks to work sodium content by 25% compared to the
industries. It allows for a lower cocoa simultaneously with precision and original Tokkyu shoyu, with only 670 mg
content while maintaining a rich, well- consistency. It features outstanding of sodium per 15 ml. Suitable for variety
balanced, and authentic chocolate flavor. intelligent functions, including iCookingSuite, cooking applications—dipping, boiling,
Easy to use in food and beverage which automatically adjusts temperature, stir-frying, stewing, or frying—it delivers
applications, it is available in both powder time, and humidity; iDensityControl, which a mellow taste and rich aroma from
ensures consistent air and humidity
and liquid forms to suit different processing circulation; iProductionManager for efficient naturally brewed Japanese soy sauce,
needs. In addition to cost control, it helps menu management; and iCareSystem, without being overly salty. The product is
ensure flavor consistency and enhances an automatic cleaning system. Its space- free from added preservatives and is
production efficiency— making it an ideal saving design and energy efficiency make certified with the Healthier Choice mark.
choice for the food industry. it ideal for restaurants, hotels, central
kitchens, and food production facilities.

By: IPS International Co., Ltd. By: Forefront Foodtech Co., Ltd. By: Yamamori Trading Co., Ltd.
www.ips-international.co.th www.forefrontfoodtech.com www.yamamoritrading.com

20 FOOD FOCUS THAILAND MAY 2025

24/4/2568 BE 13:21
20-22_Star Items.indd 20 24/4/2568 BE 13:21
20-22_Star Items.indd 20