Page 65 - FoodFocusThailand No.230 May 2025
P. 65
กองบรรณาธิิการ วััตถุุดิิบและการต่อยอดิ
นิิตยสาร ฟู้้�ด โฟู้กััส ไทยแลนิด์ • เทรนิด์ ‘วััตถุุดิิบและการต่อยอดิ’ ชี้้�ให้้เห้็นิถึึง Siwar Foods เอาใจผู้้�บริิโภค Gen Z
Editorial Team กัารเปล้�ยนิแปลงครั�งสำาคัญในิความคาดห้วังของผู้้้บริโภคท้�ม้ ชาวซาอุดิิอาริะเบียดิ�วยการินำำาเสนำอโมจิ
Food Focus Thailand Magazine ต่อผู้ลิตภัณฑ์์เบเกัอร้ โดยเนิ้นิไปท้�กัารเพิ่ิ�มม้ลค่าและคุณภาพิ่ ไอศกริีมแบรินำดิ์ดิังจากปริะเทศฝริั�งเศส
editor@foodfocusthailand.com (Sarl So Mochi) ที�มีริสชาติิสุดิฮิิติอย่าง
รวมถึึงความสดให้ม่และประโยชี้นิ์ต่อสุขภาพิ่เป็นิสำาคัญ ริาสเบอริ์ริี-พิิสติาชิโอ และป๊อปคอริ์นำ
เนิ่�องจากัผู้้้บริโภคถึึงร้อยละ 50 ระบุว่าความสดให้ม่ ค่อ Siwar Foods introduces the famous
ปัจจัยห้ลักัในิกัารตัดสินิใจเล่อกัซื้่�อขนิมปัง French Mochi ice cream by Sarl So
Mochi to Saudi Arabia, targeting
• รสนิิยมตามชี้่วงวัยม้บทบาทสำาคัญในิกัารกัำาห้นิดนิิยาม Gen Z with trendy flavors like raspberry-
ของคุณภาพิ่ในิอุตสาห้กัรรมเบเกัอร้ โดยผู้้้บริโภคกัลุ่ม Gen X pistachio and popcorn.
และ Boomer จะให้้ความสำาคัญกัับคุณสมบัติท้�จับต้องได้ของ ที่่�มา/Source: https://www.frozenfoodsbiz.com/wp-content/uploads/2023/05/Diwar-la-compangie-du-mo-
ผู้ลิตภัณฑ์์ เชี้่นิ ความสดให้ม่ ประโยชี้นิ์ต่อสุขภาพิ่ อายุ chi-770x515.jpg
กัารเกั็บรักัษา และส่วนิผู้สมจากัธรรมชี้าติ จึงมักัมองห้าทางเล่อกั Ingredients and Beyond
ท้�ครบถึ้วนิและม้อายุกัารเกั็บรักัษายาวนิานิ ในิทางกัลับกัันิ • The 'Ingredients and Beyond' trend highlights a significant shift in
กัลุ่ม Gen Z และมิลเลนิเนิ้ยลได้รับอิทธิพิ่ลจากัภาพิ่ลักัษณ์ consumer expectations for bakery products, with added value and quality
taking center stage. Freshness and health benefits are paramount, as 50%
ของแบรนิด์ กัารกัล่าวอ้างด้านิความปลอดภัย ความสวยงาม of consumers identify freshness as a critical factor in bread purchases.
ของบรรจุภัณฑ์์ และกัารโฆษณา ซื้ึ�งสะท้อนิถึึงความสำาคัญ • Generational preferences play a crucial role in defining quality within the
ของภาพิ่ลักัษณ์ผู้ลิตภัณฑ์์และความนิ่าเชี้่�อถึ่อของแบรนิด์ bakery sector. Gen X and Boomers prioritize tangible product attributes such as
freshness, health benefits, shelf life, and natural ingredients, seeking
• แม้ข้อกัล่าวอ้างด้านิความปลอดภัยจะเป็นิปัจจัยสำาคัญ wholesome, long-lasting options. In contrast, Gen Z and Millennials are more
ต่อผู้ลิตภัณฑ์์ประเภทขนิมปังและบิสกัิตท้�ผู้่านิกัระบวนิกัาร influenced by brand perception, safety claims, packaging aesthetics, and
advertising, placing greater emphasis on product image and brand trust.
ถึนิอมอาห้าร แต่ในิกัรณ้ของเค้กั เพิ่สตร้� และขนิมห้วานิ • While safety claims are particularly influential in the purchase of preserved
ประเภทอ่�นิๆ ผู้้้บริโภคกัลับให้้ความสนิใจเป็นิพิ่ิเศษกัับกัารใชี้้ bread and sweet biscuits, the appeal of natural ingredients is the primary
ส่วนิผู้สมจากัธรรมชี้าติ driver behind purchases of cakes, pastries, and other sweet treats.
MAY 2025 BAKERY & PASTRY EDITION NO. 77 65
24/4/2568 BE 13:41
64-70_��������� 1.indd 65 24/4/2568 BE 13:41
64-70_��������� 1.indd 65