Page 65 - FoodFocusThailand No.230 May 2025
P. 65

กองบรรณาธิิการ   วััตถุุดิิบและการต่อยอดิ
 นิิตยสาร ฟู้้�ด โฟู้กััส ไทยแลนิด์  • เทรนิด์ ‘วััตถุุดิิบและการต่อยอดิ’ ชี้้�ให้้เห้็นิถึึง                       Siwar  Foods  เอาใจผู้้�บริิโภค  Gen  Z

 Editorial Team   กัารเปล้�ยนิแปลงครั�งสำาคัญในิความคาดห้วังของผู้้้บริโภคท้�ม้               ชาวซาอุดิิอาริะเบียดิ�วยการินำำาเสนำอโมจิ
 Food Focus Thailand Magazine  ต่อผู้ลิตภัณฑ์์เบเกัอร้ โดยเนิ้นิไปท้�กัารเพิ่ิ�มม้ลค่าและคุณภาพิ่   ไอศกริีมแบรินำดิ์ดิังจากปริะเทศฝริั�งเศส
 editor@foodfocusthailand.com                                                                 (Sarl So Mochi) ที�มีริสชาติิสุดิฮิิติอย่าง
                  รวมถึึงความสดให้ม่และประโยชี้นิ์ต่อสุขภาพิ่เป็นิสำาคัญ                      ริาสเบอริ์ริี-พิิสติาชิโอ และป๊อปคอริ์นำ
                  เนิ่�องจากัผู้้้บริโภคถึึงร้อยละ 50 ระบุว่าความสดให้ม่ ค่อ                  Siwar Foods introduces the famous
                  ปัจจัยห้ลักัในิกัารตัดสินิใจเล่อกัซื้่�อขนิมปัง                             French Mochi ice cream by Sarl So
                                                                                              Mochi  to  Saudi  Arabia,  targeting
                     • รสนิิยมตามชี้่วงวัยม้บทบาทสำาคัญในิกัารกัำาห้นิดนิิยาม                 Gen Z with trendy flavors like raspberry-
                  ของคุณภาพิ่ในิอุตสาห้กัรรมเบเกัอร้ โดยผู้้้บริโภคกัลุ่ม Gen X               pistachio and popcorn.
                  และ Boomer จะให้้ความสำาคัญกัับคุณสมบัติท้�จับต้องได้ของ  ที่่�มา/Source: https://www.frozenfoodsbiz.com/wp-content/uploads/2023/05/Diwar-la-compangie-du-mo-
                  ผู้ลิตภัณฑ์์ เชี้่นิ ความสดให้ม่ ประโยชี้นิ์ต่อสุขภาพิ่ อายุ                chi-770x515.jpg
                  กัารเกั็บรักัษา และส่วนิผู้สมจากัธรรมชี้าติ จึงมักัมองห้าทางเล่อกั Ingredients and Beyond
                  ท้�ครบถึ้วนิและม้อายุกัารเกั็บรักัษายาวนิานิ ในิทางกัลับกัันิ   • The 'Ingredients and Beyond' trend highlights a significant shift in
                  กัลุ่ม Gen Z และมิลเลนิเนิ้ยลได้รับอิทธิพิ่ลจากัภาพิ่ลักัษณ์  consumer expectations for bakery products, with added value and quality
                                                              taking center stage. Freshness and health benefits are paramount, as 50%
                  ของแบรนิด์ กัารกัล่าวอ้างด้านิความปลอดภัย ความสวยงาม  of consumers identify freshness as a critical factor in bread purchases.
                  ของบรรจุภัณฑ์์ และกัารโฆษณา ซื้ึ�งสะท้อนิถึึงความสำาคัญ  • Generational preferences play a crucial role in defining quality within the
                  ของภาพิ่ลักัษณ์ผู้ลิตภัณฑ์์และความนิ่าเชี้่�อถึ่อของแบรนิด์  bakery sector. Gen X and Boomers prioritize tangible product attributes such as
                                                              freshness, health benefits, shelf life, and natural ingredients, seeking
                     • แม้ข้อกัล่าวอ้างด้านิความปลอดภัยจะเป็นิปัจจัยสำาคัญ  wholesome, long-lasting options. In contrast, Gen Z and Millennials are more

                  ต่อผู้ลิตภัณฑ์์ประเภทขนิมปังและบิสกัิตท้�ผู้่านิกัระบวนิกัาร  influenced by brand perception, safety claims, packaging aesthetics, and
                                                              advertising, placing greater emphasis on product image and brand trust.
                  ถึนิอมอาห้าร แต่ในิกัรณ้ของเค้กั เพิ่สตร้� และขนิมห้วานิ             • While safety claims are particularly influential in the purchase of preserved
                  ประเภทอ่�นิๆ ผู้้้บริโภคกัลับให้้ความสนิใจเป็นิพิ่ิเศษกัับกัารใชี้้  bread and sweet biscuits, the appeal of natural ingredients is the primary
                  ส่วนิผู้สมจากัธรรมชี้าติ                    driver behind purchases of cakes, pastries, and other sweet treats.
















































                                                                                     MAY 2025  BAKERY & PASTRY EDITION      NO. 77   65


                                                                                                                     24/4/2568 BE   13:41
         64-70_��������� 1.indd   65                                                                                 24/4/2568 BE   13:41
         64-70_��������� 1.indd   65
   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69   70