Page 70 - FoodFocusThailand No.230 May 2025

แรงบัันดาลใจจากเทคโนโลยีี
• เทรนด์์ ‘แรงบัันดาลใจจากเทคโนโลยีี’ สร้างปรากฏการณ์์ใหม่่ให้กับวงการ
ปาติิสเซอรีในปี พ.ศ. 2568 ด์้วยปัญญาประด์ิษฐ์์ (Artificial Intelligence; AI)
และการพิม่พ์ 3 ม่ิติิ ที�จะเข้้าม่าพลิกโฉม่ศิลปะการอบข้นม่
• ความ่ติ่�นเติ้นข้องผู้้้บริโภคติ่อการสร้างสรรค์ที�ข้ับเคล่�อนด์้วยเทคโนโลยี
เหล่านี�กำาลังเติิบโติไปทั�วโลก โด์ยเฉพาะอย่างยิ�งในประเทศอิติาลี และคาด์ว่าจะ
ม่ีการเติิบโติอย่างม่ีนัยสำาคัญในประเทศที�ม่ีการใช้้ภาษาอังกฤษและภาษาจีน
โด์ยเฉพาะในประเทศจีน พบว่าเทคโนโลยีในอุติสาหกรรม่เบเกอรีเพิ�ม่ข้้�นถู้กค้นหา
ในเว็บไซติ์เพิ�ม่ข้้�นถู้งร้อยละ 41

• เทคโนโลยียังเปิด์โอกาสให้เช้ฟเพสติรี�สร้างสรรค์ผู้ลงานออกแบบสุด์ลำ�าด์้วย
ปัญญาประด์ิษฐ์์ (AI) และถู้กเนรม่ิติให้เป็นจริงผู้่านการพิม่พ์ 3 ม่ิติิ อีกทั�ง
เทคโนโลยี AI ยังสาม่ารถูแนะนำาการผู้สม่ผู้สานกลิ�นรสใหม่่ๆ ได์้อีกด์้วย
• Dinara Kasko ผู้้้นำาเทรนด์์ข้นม่หวานแห่งอนาคติที�ผู้สานเทคโนโลยีเข้้ากับ
ศาสติร์การทำาข้นม่อย่างลงติัวถู่อเป็นติัวอย่างที�น่าจับติาเธอสร้างสรรค์เค้กด์้วย
การออกแบบแบบจำาลอง 3 ม่ิติิและพิม่พ์ด์้วยเคร่�องพิม่พ์ 3 ม่ิติิ จนกลายเป็น
เค้้กจากเค้รื่่�องพิิมพิ์ 3 มิติิ กระแสบนโซเช้ียลม่ีเด์ีย และสร้างแรงบันด์าลใจให้กับเช้ฟข้นม่หวานทั�วโลก
3D-printed cakes ความ่แม่่นยำาในเช้ิงสถูาปัติยกรรม่และการออกแบบแนวอวองติ์-การ์ด์ข้องเธอ
ที�มา/Source:https://cakedirection.co.uk/collections/moulds สะท้อนให้เห็นว่า อนาคติข้องโลกข้นม่หวานนั�นทั�งลำ�าสม่ัยและน่าหลงใหลอย่างยิ�ง

Tech-Inspired
• The ‘Tech-Inspired’ trend is poised to be one of the hottest patisserie movements of 2025, with Artificial Intelligence (AI)
and 3D printing revolutionizing the art of baking.
• Consumer excitement for these tech-driven innovations is growing globally, especially in Italy, with significant spikes
anticipated in English- and Chinese-speaking countries. In China, tech-related bakery searches are projected to rise by 41%.
• Technology also empowers pastry chefs to use tools that generate stunning AI-driven designs, which can then be brought
to life through 3D printing. (For those eager to experiment, AI can even suggest new flavor combinations.)
• One notable example is Dinara Kasko, whose tech-infused approach to pastry has made her a global trendsetter. Her
3D-modeled, 3D-printed cakes have captivated social media audiences and inspired pastry chefs around the world. With
architectural precision and avant-garde designs, she demonstrates that the future of confectionery is both innovative and
irresistible.

ในยุคที�โซเช้ียลม่ีเด์ียเป็นติัวข้ับเคล่�อนเทรนด์์อาหาร อุติสาหกรรม่เบเกอรีและเพสติรี� เอกสารอ้างอิง / References
จ้งติ้องพร้อม่ปรับติัวเพ่�อสร้างสรรค์สิ�งใหม่่ ด์้วยการผู้สานความ่ใส่ใจด์้านสุข้ภาพเข้้ากับ https://www.innovamarketinsights.com/trends/bak
ความ่สุข้ในทุกคำา โด์ยข้้อม่้ลเช้ิงล้กเหล่านี�จ้งถู่อเป็นโอกาสในการสร้างสรรค์ผู้ลิติภัณ์ฑ์์ ery-trends-2025/
ยกระด์ับแบรนด์์ให้นำาสม่ัย และม่อบความ่อร่อยที�ล้กค้าติ้องลิ�ม่ลอง https://www.tastetomorrow.com/inspiration/Hottest-
patisserie-trends-for-2025
As social media continues to fuel the appetite for the latest food trends,
the bakery and patisserie world is poised for a surge of creativity—blending
health-conscious options with indulgent delights. With these exclusive insights,
seize the opportunity to craft trendsetting creations that captivate and elevate
your brand. Embrace these trends to stay ahead of the curve and wow your More Information Service Info C009
customers with irresistible, innovative treats.

70 70 MA BAKERY & PASTRY EDITION NO. 77Y & PASTRY EDITION NO. 77
MAY 2025Y 2025
BAKER
24/4/2568 BE 13:42
64-70_��������� 1.indd 70 24/4/2568 BE 13:42
64-70_��������� 1.indd 70