Page 102 - FoodFocusThailand No.231 June 2025
P. 102
SHO
SHOW TIMESW TIMES
POST-SHOW
เมื่่�อระบบอัตโนมื่ัติและนวััตกรรมื่ขัับเคล่�อนโลก:
ขั้อมืู่ลเชิิงลึกจาก IFFA 2025
ส่่องอนาคตของการแปรรูปโปรตีน แม้ว์่าราย่งานฉบับนี�จัะหย่ิบย่กนว์ัตกรรมที�โดดเด่นหลาย่
IFFA 2025 งานแสดงสินค้้าอุุตสาหกรรมเน้�อุสัตว์์และโปรตีนทางเล้อุกระดับโลก ประการมานำาเสนอุ แต่ก็เป็นเพีย่งภาพสะท้อุนบางส่ว์นขึ้อุง
จััดขึ้้�นอุย่่างย่ิ�งใหญ่่ ณ Messe Frankfurt ระหว์่างว์ันที� 3–8 พฤษภาค้มที�ผ่่านมา เทค้โนโลย่ีที�หลากหลาย่ซ้�งจััดแสดงในงาน IFFA 2025 เท่านั�น
โดย่มีผ่้้เขึ้้าร่ว์มงานกว์่า 63,000 ค้น จัาก 144 ประเทศ และผ่้้แสดงสินค้้ากว์่า แนว์ค้ิด เค้ร้�อุงจัักร และระบบต่างๆ อุีกมากมาย่ได้ถ้กนำาเสนอุ
1,000 ราย่ จัาก 52 ประเทศ เขึ้้าร่ว์มนำาเสนอุเทค้โนโลย่ีและนว์ัตกรรมล่าสุดใน ในงาน ค้รอุบค้ลุมทุกขึ้ั�นตอุนขึ้อุงห่ว์งโซ่คุ้ณค้่าด้านโปรตีน
อุุตสาหกรรม ไฮไลต์เด่นในงานนี� ได้แก่ แขึ้นกลอุัตโนมัติสุดลำ�า ระบบที�ใช้้ ซ้�งสร้างแรงบันดาลใจัเกินกว์่าที�จัะถ่าย่ทอุดได้ทั�งหมดในพ้�นที�
เทค้โนโลย่ี AI ขึ้ับเค้ล้�อุน โซล้ช้ันบรรจัุภัณฑ์์เพ้�อุค้ว์ามย่ั�งย่้น และนว์ัตกรรมโปรตีน จัำากัดนี� ทีมงานจั้งได้รว์บรว์มมุมมอุงและประเด็นสำาค้ัญ่บางส่ว์น
ทางเล้อุกหลากหลาย่ร้ปแบบ จัากการเย่ี�ย่มช้มงาน เพ้�อุถ่าย่ทอุดภาพรว์มขึ้อุงค้ว์ามก้าว์หน้าที�
สำาหรับทีมงาน Food Focus Thailand การเขึ้้าร่ว์มช้มงาน IFFA 2025 น่าสนใจั ด้ว์ย่ค้ว์ามตั�งใจัว์่าผ่้้อุ่านจัะสามารถนำาขึ้้อุม้ลเหล่านี�ไป
ไม่ได้เป็นเพีย่งการอุัปเดตเทรนด์ระดับโลก แต่เป็นโอุกาสสำาค้ัญ่ในการมอุงหา ต่อุย่อุดและประยุ่กต์ใช้้ในอุุตสาหกรรมแปรร้ปเน้�อุสัตว์์ได้
แนว์ทางที�จัะต่อุย่อุดเทค้โนโลย่ีและนำาเสนอุขึ้้อุม้ลจัากงานให้เกิดประโย่ช้น์กับ ระบบอัตโนมััติและเทคโนโลยีี: พลิกเกมัด้้วยีโซลูชัันอัจฉริยีะ
ผ่้้ประกอุบการในประเทศไทย่ในฐานะผ่้้ผ่ลิตและส่งอุอุกผ่ลิตภัณฑ์์หลัก อุย่่าง IFFA 2025 สะท้อุนภาพการเติบโตขึ้อุงระบบอุัตโนมัติใน
เน้�อุไก่ อุาหารทะเล และอุาหารพร้อุมรับประทาน ทั�งนี� ประเทศไทย่เอุงกำาลังเผ่ช้ิญ่ กระบว์นการแปรร้ปและบรรจัุภัณฑ์์ได้อุย่่างช้ัดเจัน การพ้ดคุ้ย่กับ
กับค้ว์ามท้าทาย่จัากต้นทุนที�ส้งขึ้้�น การแขึ้่งขึ้ันในตลาดส่งอุอุก และปัญ่หาแรงงาน ผ่้้เช้ี�ย่ว์ช้าญ่และการได้สัมผ่ัสกับการจััดแสดงเค้ร้�อุงจัักรและ
โดย่งานแสดงสินค้้า IFFA 2025 ในค้รั�งนี�ได้แสดงให้เห็นอุย่่างช้ัดเจันว์่า ระบบ โซล้ช้ันต่างๆ ภาย่ในงาน ย่ิ�งทำาให้เห็นว์่าเทค้โนโลย่ีเหล่านี�สามารถ
อุัตโนมัติ เทค้โนโลย่ีอุัจัฉริย่ะ และโปรตีนทางเล้อุกที�ย่ั�งย่้น ไม่ใช้่แค้่ทางเล้อุก ย่กระดับประสิทธิิภาพและตอุบโจัทย่์ผ่้้ผ่ลิตไทย่ที�กำาลังเผ่ช้ิญ่กับ
อุีกต่อุไป แต่ค้้อุกุญ่แจัสำาค้ัญ่เพ้�อุรักษาค้ว์ามสามารถทางการแขึ้่งขึ้ันในตลาดโลก ปัญ่หาด้านแรงงานและต้นทุนที�เพิ�มส้งขึ้้�นได้อุย่่างแท้จัริง
102 FOOD FOCUS THAILAND JUN 2025
23/5/2568 BE 18:11
102-107_ShowTime_IFFA.indd 102 23/5/2568 BE 18:11
102-107_ShowTime_IFFA.indd 102
