Page 104 - FoodFocusThailand No.231 June 2025

SHOW TIMES

นวััตกรรมส่่วันผส่ม: ตอบโจทย์์ควัามต้องการผ้้บริโภคท่� ถึึงศักยภาพขัองระบบอัตโนมัติในกระบวันการผลิตที�ชั่วัยลด้
เปลี่่�ย์นแปลี่ง คัวัามต้องการแรงงาน พร้อมเพิ�มคัวัามส่มำ�าเส่มอในกระบวันการ

ในงาน IFFA 2025 นวััตกรรมด้้านส่่วันผส่มกลายเป็็นหััวัใจส่ำาคััญใน ทำาคัวัามเย็นก่อนเขั้าส่้่ขัั�นตอนการมัด้ ป็รุงสุ่ก หัร่อการบรรจุ
การขัับเคัล่�อนอุตส่าหักรรมโป็รตีน การส่นทนากับผ้้แส่ด้งส่ินคั้าทำาใหั้เหั็น SESOTEC: ริะบบเอิ็กซเริย์อิัจัฉริิยะเสู่ริิมปริะสู่ิที่ธิิภาพ
ได้้ชััด้วั่านวััตกรรมเหัล่านี�กำาลังวัางรากฐานอนาคัต ด้้วัยการตอบโจทย์
คัวัามต้องการขัองผ้้บริโภคัที�เป็ลี�ยนแป็ลงไป็อย่างรวัด้เร็วั ทั�งเร่�องรส่ชัาติ การิควับค่มค่ณภาพ
คัุณคั่าทางโภชันาการ และคัวัามโป็ร่งใส่ขัองแหัล่งที�มา ระบบตรวัจส่อบด้้วัยเอ็กซึ้เรย์จาก Sesotec ยกระด้ับกระบวันการ
คัวับคัุมคัุณภาพใหั้รวัด้เร็วั แม่นยำา และอัตโนมัติ ด้้วัยเทคัโนโลยีส่แกน
KERRY INGREDIENTS: เปลี่่�ยนอิินไซต์์ผู้้�บริิโภคสู่้�นวััต์กริริมที่่�จัับ ที�ส่ามารถึตรวัจจับส่ิ�งแป็ลกป็ลอมและคัวัามผิด้ป็กติขัองผลิตภัณฑ์์ได้้ Messe Frankfurt Exhibition GmbH/Jochen Günther
ต์�อิงได้� อย่างมีป็ระส่ิทธีิภาพ ลด้การพึ�งพาแรงงานคัน และลด้คัวัามเส่ี�ยงจาก
Kerry Ingredients แส่ด้งคัวัามเขั้าใจอย่างลึกซึ้ึ�งต่อเทรนด้์ผ้้บริโภคั ขั้อผิด้พลาด้ขัองมนุษย์ พร้อมเป็ิด้โอกาส่ใหั้แรงงานส่ามารถึมุ่งเน้นไป็
ยุคัใหัม่ โด้ยชัี�ใหั้เหั็นถึึง 4 แรงขัับเคัล่�อนหัลัก อันได้้แก่ คัวัามส่ะด้วักส่บาย ที�งานส่ำาคััญอ่�นๆ ในส่ายการผลิตได้้ด้ียิ�งขัึ�น
คัวัามส่มดุ้ลระหัวั่างสุ่ขัภาพและคัวัามอร่อย รส่ชัาติแป็ลกใหัม่ และ
คัลีนลาเบล หันึ�งในไฮไลต์ที�นำามาโชัวั์และใหั้ชัิมในงานคั่อ “Fire Up SEYDELMANN: ช่ด้ใบม่ด้ต์ัด้แบบที่ิศที่างเด้่ยวัที่่�ง�ายต์�อิ
Frankfurter” ไส่้กรอกรมคัวัันส่้ตรพิเศษที�ใชั้ส่่วันผส่มขัองนำ�าตาลและ การิใช�งาน
นำ�าส่้มส่ายชั้ที�พัฒนาขัึ�นมาแทนคัวัันเหัลวั (Liquid Smoke) ซึ้ึ�งเป็็นส่ารใหั้ ท่ามกลางนวััตกรรมที�จัด้แส่ด้งในบ้ธีขัอง Seydelmann ไฮไลต์อย้่ที�
กลิ�นรมคัวัันส่ังเคัราะหั์ เพ่�อเป็็นทางเล่อกที�ส่อด้คัล้องกับกฎหัมายขัอง ระบบใบมีด้ตัด้แบบทิศทางเด้ียวัที�มาพร้อมใบมีด้แบบโมด้้ลาร์ ซึ้ึ�งชั่วัย

ส่หัภาพยุโรป็ที�เขั้มงวัด้ด้้านคัวัามป็ลอด้ภัย โด้ยผส่านนวััตกรรมรส่ชัาติ ใหั้ผ้้ใชั้งานส่ามารถึส่แกนและเป็ลี�ยนใบมีด้ได้้อย่างง่ายด้ายโด้ยไม่ต้อง
และวัิทยาศาส่ตร์อาหัารที�ตอบโจทย์ทั�งผ้้บริโภคัและแรงกด้ด้ันด้้าน มีทักษะเฉพาะ ชั่วัยลด้เวัลาหัยุด้เคัร่�อง ลด้คัวัามจำาเป็็นในการฝีึกอบรม
กฎหัมายส่ำาหัรับผ้้ส่่งออกส่้่ส่หัภาพยุโรป็และตลาด้โลก และเพิ�มป็ระส่ิทธีิภาพในการทำางานใหั้กับแรงงานใหัม่หัร่อผ้้ที�มี
ป็ระส่บการณ์น้อย ส่ะท้อนถึึงคัวัามมุ่งมั�นขัอง Seydelmann ใน
PACOVIS AG: ปลี่ด้ลี่็อิกขอิบเขต์ริสู่ชาต์ิด้�วัยควัามคิด้สู่ริ�างสู่ริริค์ การแก้ป็ัญหัาขัาด้แคัลนแรงงานฝีีม่อในอุตส่าหักรรม
Pacovis AG ส่ร้างคัวัามโด้ด้เด้่นด้้วัยไอศกรีมรส่เน่�อสุ่ด้แป็ลก ตั�งแต่
เจลาโตรส่ทาทาร์ไป็จนถึึงไอศกรีมโคันรส่ไส่้กรอก เพ่�อโชัวั์ศักยภาพด้้าน ร่วัมส่ร้างอนาคตใหม่ให้อุตส่าหกรรมเน้�อส่ัตวั์ด้วัย์นวััตกรรม
IFFA 2025 ตอกยำ�าบทบาทส่ำาคััญขัองระบบอัตโนมัติและนวััตกรรมใน
รส่ชัาติและการใชั้ส่่วันผส่มอย่างส่ร้างส่รรคั์ ซึ้ึ�งส่ามารถึด้ึงด้้ด้คัวัามส่นใจ
จากผ้้เขั้าร่วัมงานได้้อย่างล้นหัลาม เบ่�องหัลังคัวัามส่ร้างส่รรคั์และ การเส่ริมส่ร้างคัวัามส่ามารถึในการแขั่งขัันขัองอุตส่าหักรรมเน่�อส่ัตวั์
และโป็รตีนยุคัใหัม่ ไฮไลต์ขัองงานป็ระกอบด้้วัยบรรจุภัณฑ์์อัจฉริยะ
คัวัามส่นุก คั่อคัวัามเชัี�ยวัชัาญในการพัฒนาเคัร่�องเทศ ส่ารคังร้ป็ และ
โซึ้ล้ชัันถึนอมอาหัาร ที�ชั่วัยใหั้ผ้้ผลิตเน่�อส่ัตวั์ส่ามารถึยกระด้ับรส่ชัาติ เคัร่�องจักรแป็รร้ป็ขัั�นส่้ง ส่่วันผส่มที�ส่ร้างส่รรคั์ และแนวัทางการผลิตที�
ยั�งย่น ซึ้ึ�งส่ะท้อนถึึงการเป็ลี�ยนแป็ลงคัรั�งใหัญ่ขัองอุตส่าหักรรมส่้่คัวัาม
คัุณภาพ และคัวัามทันส่มัยขัองผลิตภัณฑ์์ได้้อย่างต่อเน่�อง
คัล่องตัวัและป็ระส่ิทธีิภาพที�เพิ�มขัึ�น
โซลี่้ชัันอัจฉริย์ะรองรับการขาดแคลี่นแรงงาน: จัดการกับปัญหา IFFA 2025 คั่อเวัทีระด้ับโลกขัองอุตส่าหักรรมเน่�อส่ัตวั์และโป็รตีน
ด้วัย์นวััตกรรม ทางเล่อก ซึ้ึ�งผ้้ป็ระกอบการด้้านเน่�อส่ัตวั์รายใหัญ่ขัองป็ระเทศไทยต่าง
ป็ัญหัาแรงงานขัาด้แคัลนยังคังเป็็นคัวัามท้าทายที�ส่ำาคััญในอุตส่าหักรรม ใหั้คัวัามส่นใจเขั้าร่วัมชัมงาน การจัด้แส่ด้งเทคัโนโลยีลำ�าส่มัยในงาน
เน่�อส่ัตวั์ทั�วัโลกรวัมถึึงป็ระเทศไทย อีกหันึ�งกิจกรรมพิเศษที�เป็็นไฮไลต์ขัอง ชั่วัยจุด้ป็ระกายใหั้เกิด้การลงทุนกับเทคัโนโลยีและพัฒนาคัวัามร้้ใหั้
งาน คั่อ IFFA Factory ที�ป็ีนี�เน้นธีีมคัวัามท้าทายขัองการขัาด้แคัลน ส่อด้รับกับเทรนด้์ขัองโลกในอนาคัต นวััตกรรมไม่เพียงส่ร้างโอกาส่ใหัม่
บุคัลากรที�เชัี�ยวัชัาญ โด้ยนำาเส่นอตัวัอย่างเทคัโนโลยีและนวััตกรรม ใหั้กับผลิตภัณฑ์์เท่านั�น แต่ยังชั่วัยเส่ริมคัวัามยั�งย่นและตอบโจทย์

ลำ�าส่มัยที�ชั่วัยลด้ภาระแรงงานฝีีม่อ ในขัณะที�ยังคังคัุณภาพส่ินคั้าและ คัวัามต้องการขัองผ้้บริโภคัที�เป็ลี�ยนแป็ลงไป็
ป็ระส่ิทธีิภาพการผลิตด้้วัยโซึ้ล้ชัันอัจฉริยะที�ใชั้งานง่าย

PINTRO: นวััต์กริริมการิจััด้การิไสู่�กริอิกอิย�างน่�มนวัลี่แลี่ะแม�นยำา More Information Service Info C016
PINTRO ผส่านระบบอัตโนมัติเขั้ากับการคัวับคัุมที�แม่นยำาเพ่�อใหั้
การทำางานเป็็นไป็อย่างนุ่มนวัลและมีป็ระส่ิทธีิภาพ ด้้วัยเทคัโนโลยีส่ไป็รัล
ที�ใชั้ส่ำาหัรับขัด้ไส่้กรอกเป็็นวังกลมโด้ยอัตโนมัติ ชั่วัยลด้การใชั้แรงงาน
คันในขัั�นตอนที�ป็กติต้องทำาด้้วัยม่อ ขัณะเด้ียวักันยังคังคัุณภาพและ ขัอขัอบคัุณทีมงาน IFFA เป็็นอย่างส่้งส่ำาหัรับการส่นับส่นุนและ
ร้ป็ลักษณ์ขัองไส่้กรอกพรีเมียมไวั้ได้้เป็็นอย่างด้ี นวััตกรรมนี�ส่ะท้อนใหั้เหั็น การเป็็นเจ้าภาพจัด้งานที�เต็มไป็ด้้วัยแรงบันด้าลใจ ท่านส่ามารถึติด้ตาม
ขั่าวัส่ารและนวััตกรรมล่าสุ่ด้ขัองงาน IFFA 2028 ได้้ที� www.iffa.com
104 FOOD FOCUS THAILAND JUN 2025

23/5/2568 BE 18:12
102-107_ShowTime_IFFA.indd 104
102-107_ShowTime_IFFA.indd 104 23/5/2568 BE 18:12