Page 31 - FoodFocusThailand No.232 July 2025

SPECIAL FOCUS

โซลููชัันที่่�สร้้างสร้ร้ค์์

สำหร้ับเค์ร้่�องดื่่�มจากพื่ชัไร้้น้ำตาลู

การแข่่งข่ันที่่�ที่วี่ควีามรุนแรงเพิ่่�มมากข่้�นในตลาดเคร่�องด่�มที่างเล่อกจากพิ่่ช ยิ่่�งเน้นยิ่ำ�าให้้เห้็นถึ้งโอกาสอันด่สำห้รับผู้้้ผู้ล่ต
และแบรนด์ต่างๆ ในการพิ่ัฒนาผู้ล่ตภััณฑ์์ที่่�สามารถึที่ดแที่นนมวีัวีแบบดั�งเด่มเพิ่่�อตอบโจที่ยิ่์ผู้้้บร่โภัคนับล้านที่ั�วีโลก

หนึ่่�งในึ่กลุ่่�มผลุ่ิตภััณฑ์์ที่่�ม่การเติบโตอย่�างรวดเร็วในึ่ตลุ่าดเคร่�องด่�มที่าง ดร. วลััยพร ทิิมบุุญธรรม
เลุ่่อกจากพื่ช ค่อกลุ่่�มผลุ่ิตภััณฑ์์ที่่�ไม�ม่นึ่ำ�าตาลุ่ โดย่ตลุ่าดเคร่�องด่�มไม�ม่ Walaiporn Timbuntam, Ph.D.
นึ่ำ�าตาลุ่ที่ั�วโลุ่กม่มูลุ่ค�าสููงถึ่ง 4.35 พืันึ่ลุ่้านึ่เหร่ย่ญดอลุ่ลุ่าร์สูหรัฐฯ ในึ่ปีี QA/RA Manager
พื.ศ. 2568 แลุ่ะคาดว�าจะขย่าย่ตัวถึ่ง 17.13 พืันึ่ลุ่้านึ่เหร่ย่ญดอลุ่ลุ่าร์สูหรัฐฯ Amano Enzyme Asia Pacific Co., Ltd.
timbuntam_walaiporn@amano-enzyme.com
ภัาย่ในึ่ปีี พื.ศ. 2578 ซึ่่�งสูะที่้อนึ่ถึ่งอัตราการเติบโตเฉลุ่่�ย่ต�อปีี (CAGR)
1
ที่่�ร้อย่ลุ่ะ 14.7 สูำาหรับตลุ่าดกลุ่่�มนึ่่� พืบว�านึ่มถึั�วเหลุ่่องผงไม�ม่นึ่ำ�าตาลุ่
ม่มูลุ่ค�าอยู่�ที่่� 0.55 พืันึ่ลุ่้านึ่เหร่ย่ญดอลุ่ลุ่าร์สูหรัฐฯ ในึ่ปีี พื.ศ. 2566 แลุ่ะ นึ่ำ�าหนึ่ัก แลุ่ะโรคเบาหวานึ่ นึ่อกเหนึ่่อจากความตระหนึ่ักรู้ด้านึ่อาหาร
คาดว�าจะเพืิ�มข่�นึ่เปี็นึ่ปีระมาณ 1.1 พืันึ่ลุ่้านึ่เหร่ย่ญดอลุ่ลุ่าร์สูหรัฐฯ ของผู้บริโภัคที่่�เพืิ�มข่�นึ่แลุ่้ว ผู้ผลุ่ิตเคร่�องด่�มจากพื่ชย่ังต้องเผชิญกับ
ภัาย่ในึ่ปีี พื.ศ. 2576 ด้วย่อัตราการเติบโตเฉลุ่่�ย่ต�อปีีที่่�ร้อย่ลุ่ะ 7.2 ในึ่ช�วง กฎระเบ่ย่บที่่�เข้มงวดมากข่�นึ่ ซึ่่�งที่ำาให้การปีรับปีร่งสููตรผลุ่ิตภััณฑ์์

ระหว�างปีี พื.ศ. 2567-2576 2 กลุ่าย่เปี็นึ่สูิ�งที่่�จำาเปี็นึ่ โดย่เฉพืาะอย่�างย่ิ�งในึ่เร่�องของมาตรฐานึ่
การแสูดงฉลุ่ากสูำาหรับคำากลุ่�าวอ้างว�า “ไม�ม่นึ่ำ�าตาลุ่” ซึ่่�งม่ความ

3
แรงขัับเคลื่่�อนสู่่�เคร่�องดื่่�มจากพื่ชไร้น้ำตาลื่ แตกต�างกันึ่ในึ่แต�ลุ่ะปีระเที่ศที่ั�วโลุ่ก เช�นึ่ ญ่�ปี่�นึ่ อังกฤษ ไที่ย่
หนึ่่�งในึ่ปีัจจัย่สูำาคัญที่่�ผลุ่ักดันึ่การเติบโตของตลุ่าดเคร่�องด่�มที่่�ไม�ม่นึ่ำ�าตาลุ่ มาเลุ่เซึ่่ย่ อินึ่โดนึ่่เซึ่่ย่ แลุ่ะสูิงคโปีร์ ที่่�กำาหนึ่ดให้ม่ปีริมาณนึ่ำ�าตาลุ่
4
ค่อความต้องการของผู้บริโภัคที่่�เพืิ�มมากข่�นึ่ต�อผลุ่ิตภััณฑ์์ที่างเลุ่่อก นึ่้อย่กว�า 0.5 กรัมต�อ 100 กรัมหร่อ 100 มิลุ่ลุ่ิลุ่ิตร ในึ่ขณะที่่�ปีระเที่ศ
เพื่�อสู่ขภัาพื โดย่ผู้บริโภัคม่ความตระหนึ่ักรู้เก่�ย่วกับความเสู่�ย่งต�อสู่ขภัาพื สูหรัฐอเมริกา กำาหนึ่ดให้ม่ปีริมาณนึ่ำ�าตาลุ่นึ่้อย่กว�า 0.5 กรัม
5
ในึ่การบริโภัคนึ่ำ�าตาลุ่ที่่�มากเกินึ่ไปี ที่ั�งความกังวลุ่เก่�ย่วกับการควบค่ม ต�อหนึ่่�งหนึ่�วย่บริโภัค

JUL 2
JUL 2025025 FOOD FOCUS THAILAND 31 31
FOOD FOCUS THAILAND
24/6/2568 BE 17:06
31-33_Special Focus_CF Chem.indd 31 24/6/2568 BE 17:06
31-33_Special Focus_CF Chem.indd 31