Page 61 - FoodFocusThailand No.232 July 2025

จากร้้านผััดไทยร้ิมถนนท่�คร้องใจคนไทยและนักท่องเท่�ยว For over 86 years, ‘Thipsamai Padthai Pratoopee’ has
ทั�วโลกมาแล้วกว่า 86 ปีี สู่่่การ้ปีฏิิวัติิเข้้าสู่่่อุติสู่าหกร้ร้ม been winning the hearts of both Thai locals and visitors

อาหาร้แช่่แข้็งด้วยร้สู่มือร้ะดับติำนาน – วันน่� ‘ทิพย์สู่มัย from around the world. Today, the brand has taken a
ผััดไทยปีร้ะติ่ผั่’ ไม่ได้หยุดแค่เสู่้นผััดในกร้ะทะ แติ่ transformative step into the frozen food industry, no
ยกร้ะดับปีร้ะสู่บการ้ณ์์อาหาร้ไทยแท้ผั่านนวัติกร้ร้ม longer just a stir-fry, but bringing its legendary street-
side Padthai flavors to the global market. Thipsamai is
อาหาร้แช่่แข้็งท่�ยังคงความ ‘ออร้ิจินัล’ ทุกคำ redefining the experience of Thai cuisine with innovative
frozen meals that stay true to their original roots.

จากงาน Thaifex -
Anuga 2025 ที่่�ผ่่านมา At the recent THAIFEX-Anuga 2025, Thipsamai unveiled its
‘ที่ิพย์์สมัย์’ ได้้เปิิด้ตััว first-ever ‘ready-to-eat frozen Padthai’ under its premium brand,
‘Thipsamai’, alongside a broader range of traditional Thai dishes
‘ผััดไทยแช่่แข็็งพร้้อมร้ับ under the “Brand Thai” label. These products preserve the rich
ปร้ะทาน’ เปิ็นครั้ั�งแรั้ก and authentic Thai flavor profile, highlighting premium, fresh
ภาย์ใตั้แบรั้นด้์ ‘ที่ิพย์์สมัย์’ ingredients, tender yet chewy noodles, and a well-balanced taste
that honors the brand’s heritage. Today, we had a chance to
สำาหรั้ับตัลาด้พรั้่เม่ย์ม และ speak with Assoc. Prof. Thanyanan Baisamut, MD., a third-
อาหารั้ไที่ย์เมนูตั่างๆ generation executive of Thipsamai, which operates under the
ภาย์ใตั้ “แบรั้นด้์ไที่ย์” ที่่�ย์ัง Thipsamai Group and Siam Royal International Co., Ltd. She
shared the inspiration, vision, and strategic thinking behind
คงเอกลักษณ์์รั้สชาตัิไที่ย์ expanding the restaurant business into a frozen food line, while
แที่้แบบด้ั�งเด้ิม โด้ย์ชูจุด้เด้่นในเรั้่�องของคุณ์ภาพวัตัถุุด้ิบที่่�ด้่ remarkably preserving the authentic Thai culinary identity.
และสด้ใหม่ เส้นเหน่ย์วนุ่ม และความกลมกล่อมตัามแบบ

ฉบับด้ั�งเด้ิม วันน่�เรั้าม่โอกาสได้้พูด้คุย์กับ ร้ศ.พญ. ธััญนันท์
ใบสมุทร้ หน่�งในผู่้บรั้ิหารั้รัุ้่นที่่� 3 ของที่ิพย์์สมัย์ ภาย์ใตั้ บร้ิษััท
“Thipsamai” ในเคร้ือ ทิพย์สมัย กรุ้�ป และบร้ิษััท สยาม ร้อยัล อินเตอร้์-

เนช่ั�นแนล จำำากัด ถุ่งแรั้งบันด้าลใจ วิสัย์ที่ัศน์ และเบ่�องหลัง
การั้ตั่อย์อด้ธุุรั้กิจรั้้านอาหารั้สู่ผ่ลิตัภัณ์ฑ์์อาหารั้แช่แข็งที่่�ย์ังคง
Enters the Frozen Padthai Industry: รั้ักษาเอกลักษณ์์ของรั้สม่อแบบไที่ย์แที่้ไว้ได้้อย์่างน่าที่่�ง

Thai Soft Power in จากครััวหน้้ารั้าน้สู่่�สู่ายพาน้การัผลิิต
พรั้อมลิุยธุุรักิจอาหารัแช่�แข็็ง
Ready-to-Serve Packaging ปิัจจุบันรั้้านที่ิพย์์สมัย์ม่ที่ั�งหมด้ 5 สาขา โด้ย์หัวใจสำาคัญที่่�
สรั้้างเอกลักษณ์์ให้กับเมนูผ่ัด้ไที่ย์ ค่อ “เส้น” และ “ซอส”
ซ่�งส่งผ่ลโด้ย์ตัรั้งตั่อความอรั้่อย์ ดร้. ศีข็ร้เช่ษัฐ์์ ใบสมุทร้
ปิรั้ะธุานกรั้รั้มการั้บรั้ิษัที่ฯ ได้้เล็งเห็นความสำาคัญในการั้ควบคุม
คุณ์ภาพและรั้สชาตัิให้ม่ความสมำ�าเสมอในทีุ่กสาขา จ่งเรั้ิ�มตั้น
พัฒนา ‘ซอสผ่ัด้ไที่ย์’ สูตัรั้เฉพาะ โด้ย์ใช้เวลาคิด้ค้นที่ั�งหมด้
12 ปิี พรั้้อมก่อตัั�งโรั้งงานผ่ลิตัซอสที่่�ได้้มาตัรั้ฐานรั้ะด้ับสากล

จากความสำาเรั้็จของซอสผ่ัด้ไที่ย์ จ่งได้้ตั่อย์อด้ไปิสู่ผ่ลิตัภัณ์ฑ์์
ในกลุ่มอ่�นๆ เช่น เส้นก่�งสำาเรั้็จรัู้ปิ และชุด้ปิรัุ้งสำาเรั้็จ (เส้น
พรั้้อมซอส) ในรัู้ปิแบบอาหารั้พรั้้อมปิรัุ้ง (Ready-to-Cook)
เพ่�อตัอบโจที่ย์์ผู่้บรั้ิโภคที่่�รั้ักการั้ที่ำาอาหารั้ รั้วมถุ่งการั้พัฒนา
ผ่ัด้ไที่ย์ก่�งสำาเรั้็จรัู้ปิในบรั้รั้จุภัณ์ฑ์์กรั้ะด้าษ (Instant Padthai
Cup Noodle) ที่่�สอด้รั้ับกับไลฟ์์สไตัล์ผู่้บรั้ิโภคย์ุคใหม่ที่่�เน้น

JUL 2025 CHILLED & FROZEN TECHNOLOGY EDITION NO. 78 61

24/6/2568 BE 17:11
60-63_��������� 2.indd 61 24/6/2568 BE 17:11
60-63_��������� 2.indd 61