Page 65 - FoodFocusThailand No.232 July 2025

จากสถานการณ์์เศรษฐกิจที่่�ไม่่แน่นอนในปััจจุบััน The current state of economic uncertainty has led
ส่งผลให้้ผ้้บัริโภคม่่แนวโน้ม่ลดค่าใช้้จ่ายที่่�ไม่่จำเปั็นลง consumers to cut back on non-essential spending,

โดยลดการออกไปัรับัปัระที่านอาห้ารนอกบั้าน ลดการบัริโภค such as dining out or indulging in ice cream, baked
ไอศกร่ม่ เบัเกอร่ ขนม่ห้วานที่่�ร้านห้รือคาเฟ่่ ขนม่ห้วาน goods, and desserts at restaurants and cafes.
แช้่แข็งจึงกลายเปั็นที่างเลือกที่่�คุ้ม่ค่าและเข้าถึงได้ง่าย ส่ง Consequently, frozen desserts have emerged as
ผลให้้ตลาดไอศกร่ม่และขนม่ห้วานแช้่แข็งที่ั�วโลกยังคงม่่ a more affordable and accessible alternative. This
change has fueled the ongoing growth potential of
ศักยภาพในการเติบัโตอย่างต่อเนื�อง โดยในปัี พ.ศ. 2568 the global ice cream and frozen dessert market. By
คาดว่าตลาดไอศกร่ม่และขนม่ห้วานแช้่แข็งที่ั�วโลกจะม่่ 2025, the market is projected to reach a value of USD
ม่้ลค่าส้งถึง 113.85 พันล้านเห้ร่ยญดอลลาร์สห้รัฐฯ และ 113.85 billion and is expected to further increase to
ม่่แนวโน้ม่ที่่�จะเติบัโตต่อเนื�องถึง 147.14 พันล้านเห้ร่ยญ USD 147.14 billion by 2029, with a compound annual
1
ดอลลาร์สห้รัฐฯ ภายในปัี พ.ศ. 2572 ด้วยอัตรา growth rate (CAGR) of 6.6% .
การเติบัโตเฉล่�ยต่อปัีอย้่ที่่�ร้อยละ 6.6 1

Trending Ice Cream & Frozen Desserts of the Year
Consumer trends and behaviors over the past year have clearly
influenced the frozen dessert industry. Consumers are
increasingly interested in ice cream and frozen treats that address
health-conscious needs—such as those with reduced calories,
sugar, and fat, or those made with more natural ingredients. At
the same time, consumers continue to seek new and exciting
flavor experiences. These changing preferences have inspired
brands to develop more creative and diverse frozen dessert
offerings.

ส่่อง ‘ผลิิตภััณฑ์์ไอศกรีีมแลิะขนมหวานแช่่แข็ง’
ยอดนิยมแห่งปีี
แนวโน้มความนิยมและพฤติิกรรมของผู้้้บริโภคในช่่วงปีีที่่�ผู้่านมา
ส่่งผู้ลติ่ออุติส่าหกรรมขนมหวานอย่างช่ัดเจน โดยผู้้้บริโภค
ติ่างให้ความส่นใจกับผู้ลิติภัณฑ์์ไอศกร่มและขนมหวานแช่่แข็ง
ที่่�ติอบโจที่ย์ด้านสุ่ขภาพมากข้�น ไม่ว่าจะเปี็นผู้ลิติภัณฑ์์ที่่�ม่
ปีริมาณพลังงาน นำ�าติาล และไขมันที่่�ลดลง หรือม่การใช่้
ส่่วนผู้ส่มจากธรรมช่าติิมากข้�น รวมถึ้งความส่นใจในผู้ลิติภัณฑ์์
ที่่�ม่รส่ช่าติิแปีลกใหม่ ซึ่้�งปีัจจัยเหล่าน่�ล้วนเปี็นแรงผู้ลักดันให้
ผู้้้ปีระกอบการเร่งพัฒนาผู้ลิติภัณฑ์์ไอศกร่มและขนมหวาน
แช่่แข็งในร้ปีแบบที่่�หลากหลายมากยิ�งข้�น เพื�อติอบส่นอง
ความติ้องการของผู้้้บริโภคยุคใหม่อย่างติ่อเนื�อง

ไอศกรีีมยุคใหม่: ส่นุกทุุกส่ัมผัส่ เติมเต็มรีส่ช่าติ แลิะ
ปีรีะส่บการีณ์

เมื�อผู้้้บริโภคที่ั�วโลกเริ�มมองหาไอศกร่มที่่�ไม่ใช่่แค่ “อร่อย”
แติ่ติ้องติอบโจที่ย์ในหลากหลายมิติิ ที่ั�งด้านคุณภาพ วัติถึุดิบ
ระดับพร่เม่ยม ความคุ้มค่า และปีระส่บการณ์ที่่�แติกติ่างและ
โดดเด่น เที่รนด์ส่ำาคัญในปีีน่�ไม่ไม่ได้หยุดอย้่แค่เรื�องรส่ช่าติิที่่�
หลากหลายเที่่านั�น แติ่ยังขยายไปีถึ้งการส่ร้างส่รรค์เนื�อส่ัมผู้ัส่
ใหม่ๆ การผู้ส่มผู้ส่านส่่วนผู้ส่มที่่�ม่มิติิ เช่่น คุกก่� เค้ก หรือถึั�ว
ไปีจนถึ้งนวัติกรรมด้านบรรจุภัณฑ์์ โดยม่ผู้ลิติภัณฑ์์ไอศกร่ม
หลายแบรนด์ที่่�ก้าวข้�นมาเปี็นผู้้้นำาในเที่รนด์เหล่าน่� อาที่ิ
JUL 2025 CHILLED & FROZEN TECHNOLOGY EDITION NO. 78 65

24/6/2568 BE 17:16
64-67_��������� 3.indd 65 24/6/2568 BE 17:16
64-67_��������� 3.indd 65