Page 63 - FoodFocusThailand No.232 July 2025

Thai Soft Power, Ready-to-Serve on the Plane
Thipsamai’s Padthai has earned acclaim both domestically and
internationally, winning multiple taste awards. This year, it was
honored by the world-renowned culinary website TasteAtlas,
which ranked Thipsamai as one of the Most Legendary
Restaurants in the World, placing it 36 globally and making it
th
the only Thai restaurant on the list. In May, Thipsamai’s Padthai
was also selected as a national dish to be served aboard Thai
Airways international flights—representing not only the cultural
identity of Thailand but also its commitment to sustainability
through eco-friendly paper packaging. This milestone marks a
significant step in exporting Thai soft power through taste to the
global stage.
Thipsamai’s journey from restaurant to frozen food producer
เส้้นผััดไทยจะยังคงรส้ชาติิและเน้�อส้ัมผััส้ท่�ด่เย่�ยมไม่ติ่าง represents as a compelling case study in visionary business
จากท่�รับประทานท่�หน้าร้าน ปัจจุบันโรงงานของทิพย์ส้มัย expansion. Every step of the process reflects a deep commitment
to preserving the essence of traditional Thai cuisine, even in its
ม่กำาลังการผัลิติอาหารแช่แข็งอย่่ท่� 1,000–2,000 กล่อง frozen form. Assoc. Prof. Thanyanan Baisamut, MD.
ติ่อวััน โดยจะมุ่งเน้นการจำาหน่ายท่�หน้าร้านเป็นหลัก concluded, “Restaurant entrepreneurs who wish to enter the
frozen food industry must thoroughly understand their
พร้อมทั�งม่แผันขยายติลาดทั�งในประเทศและติ่างประเทศ products, from raw materials to production processes. This

ในอนาคติอันใกล้น่� insight is key to solving challenges effectively and driving
targeted improvements. Most importantly, never abandon
the identity of your brand and your products. That is the
ซอฟต์์พาวเวอร์์ไทย เสิิร์์ฟไกลบนเคร์่�องบิน heart of differentiation and the foundation of long-term
เมน่ผััดไทยของ “ทิพย์ส้มัย” ได้รับการยอมรับอย่างกวั้างขวัาง success.”
ทั�งในระดับประเทศและระดับส้ากล โดยได้รับรางวััล
ด้านรส้ชาติิจากหลายเวัท่ รวัมถึึงในปีน่�ได้รับเก่ยรติิจาก More Information Service Info C011
เวั็บไซติ์ด้านอาหารช้�อดังระดับโลกอย่าง TasteAtlas ให้เป็น

หนึ�งใน The Most Legendary Restaurants in the World
โดยติิดอันดับท่� 36 ของโลก และเป็นร้านอาหารไทยเพ่ยง
แห่งเด่ยวัท่�ได้รับการจัดอันดับในลิส้ติ์น่� นอกจากน่� เม้�อเด้อน
พฤษภาคมท่�ผั่านมา เมน่ผััดไทยของทิพย์ส้มัยยังได้รับเล้อก
ให้เป็นเมน่อาหารประจำาชาติิ เพ้�อนำาไปเส้ิร์ฟบนเท่�ยวับินของ
ส้ายการบินไทย โดยไม่เพ่ยงแค่ส้้�อถึึงเอกลักษณ์์ควัามเป็นไทย
เท่านั�น แติ่ยังติอบโจทย์ด้านควัามยั�งย้นด้วัยการบรรจุในกล่อง
กระดาษรักษ์โลก ซึ�งถึ้อเป็นอ่กหนึ�งก้าวัส้ำาคัญของการส้่งออก
“ซอฟติ์พาวัเวัอร์” ไทยผั่านรส้ชาติิส้่่ส้ายติาชาวัโลก

การติ่อยอดจากธุุรกิจร้านอาหารส้่่การผัลิติอาหารแช่แข็ง
ของ ‘ทิพย์ส้มัย’ ถึ้อเป็นกรณ์่ศึกษาท่�น่าส้นใจของการขยาย
ธุุรกิจอย่างม่วัิส้ัยทัศน์ โดยเน้นควัามใส้่ใจในทุกขั�นติอน เพ้�อ
รักษารส้ชาติิแบบติ้นติำารับให้คงอย่่ แม้จะอย่่ในร่ปแบบ
อาหารแช่แข็ง รศ.พญ. ธััญนัันัท์์ ใบสมุุท์ร กล่าวัทิ�งท้าย
วั่า “ผู้้�ประกอบการร�านัอาหารท์่�ต้�องการต้่อยอดส้่

อุต้สาหกรรมุแช่่แข็็งควรท์ำาความุเข็�าใจผู้ลิิต้ภััณฑ์์ข็อง
ต้นัอย่างลิึกซึ้ึ�ง ท์ั�งในัเร่�องวัต้ถุุดิบแลิะกระบวนัการผู้ลิิต้
เพ่�อให�สามุารถุรับมุ่อกับปัญหา พัฒนัาอย่างต้รงจุด
แลิะท์่�สำาคัญค่อต้�องไมุ่ลิะท์ิ�งเอกลิักษณ์ข็องแบรนัด์
แลิะสินัค�าข็องเรา เพราะนัั�นัค่อหัวใจข็องความุแต้กต้่าง
แลิะความุสำาเร็จในัระยะยาว”

JUL 2025 CHILLED & FROZEN TECHNOLOGY EDITION NO. 78 63

24/6/2568 BE 17:11
60-63_��������� 2.indd 63 24/6/2568 BE 17:11
60-63_��������� 2.indd 63