Page 27 - FoodFocusThailand No.238 January-February 2026
P. 27
SPECIAL
SPECIAL REPORT REPORT
10 เทรนด์์อาหารและเคร่�องด์่�ม
ท่�อุตสาหกรรมต้องจัับตาในปีี 2569
Innova Market Insights ผู้้�นำำ�ด้��นำก�รวิิจััยระด้ับโลก เผู้ยแนำวิโนำ�มผู้ลิตภััณฑ์์อ�ห�รและเคร่�องด้่�มที่่�นำ่�จัับต�มองสำำ�หรับปีี พ.ศ. 2569
ซึ่่�งสำะที่�อนำถึึงก�รหลอมรวิมของปีัจัจััยหลักตั�งแต่คุณปีระโยชนำ์ด้��นำสำุขภั�พ ควิ�มเพลิด้เพลินำในำก�รบริโภัค ควิ�มใสำ่ใจัต่อ
สำิ�งแวิด้ล�อม และร�ค�ที่่�เข��ถึึงได้� แม�เที่รนำด้์หลักในำปีีนำ่�ยังคงตอกยำ��บที่บ�ที่ของโปีรต่นำและสำุขภั�พที่�งเด้ินำอ�ห�รแต่ผู้้�บริโภัคที่ั�วิโลก
ก็ยังให�ควิ�มสำำ�คัญกับมิติสำุขภั�พด้��นำอ่�นำๆ โด้ยมองห�สำมดุ้ลระหวิ่�งก�รด้้แลตัวิเองและก�รแสำวิงห�ปีระสำบก�รณ์ใหม่ๆ ที่่�ยั�งย่นำ
และม่คุณค่�อย่�งแที่�จัริง
การื่คาดื่การื่ณ์แนว่โน้มจาก Innova Market Insights ช่�ให้เห็นว่่า Lu Ann Williams
Co-Founder & Global Insights Director
ที่ั�งป็ัจจัยรื่ะดื่ับโลุ่ก เมกะเที่รื่นดื่์ แนว่โน้มดื่้านสุ่ขภัาพแลุ่ะไลุ่ฟ์์สุไตลุ่์ Innova Market Insights
contact@innovami.com
พฤติกรื่รื่มผ่้บรื่ิโภัค ตลุ่อดื่จนที่ิศที่างนว่ัตกรื่รื่มอาหารื่แลุ่ะ
เครื่่�องดื่่�ม ลุ่้ว่นเช่�อมโยงกันอย่างเป็็นรื่ะบบ แลุ่ะม่บที่บาที่สุำาคัญใน
การื่กำาหนดื่ว่่าผลุ่ิตภััณฑ์์ใดื่จะป็รื่ะสุบคว่ามสุำาเรื่็จ โดื่ยที่าง Innova
ไดื่้รื่ว่บรื่ว่มข้อม่ลุ่เที่รื่นดื่์ป็รื่ะจำาป็ีผ่านการื่ว่ิจัยพฤติกรื่รื่มผ่้บรื่ิโภัค
มาอย่างต่อเน่�อง พรื่้อมกับติดื่ตามการื่เป็ิดื่ตัว่ผลุ่ิตภััณฑ์์อาหารื่แลุ่ะ
เครื่่�องดื่่�มใหม่หลุ่ายพันรื่ายการื่แบบเรื่่ยลุ่ไที่ม์ ดื่ังนั�น รื่ายงานฉบับน่�
จ่งเป็รื่่ยบเสุม่อน “แผนที่่�นำาที่าง” ที่่�ผ่้ป็รื่ะกอบการื่ให้คว่ามสุนใจ
ติดื่ตามเพ่�อนำาไป็ว่างกลุ่ย่ที่ธ์์แลุ่ะขับเคลุ่่�อนธ์่รื่กิจในอนาคต
ยุุคทองของโปรตีีน คว่ามนิยมของโป็รื่ต่นยังคงเติบโต
อย่างแข็งเกรื่่งโดื่ยไม่ม่สุัญญาณชะลุ่อตัว่ งานว่ิจัยช่�ให้ เครื่่�องดื่่�มจากนม ซึ่่�งมองว่่าเป็็นกลุ่่่มผลุ่ิตภััณฑ์์หลุ่ักที่่�ม่การื่กลุ่่าว่อ้าง
3. Layers of Delight เห็นว่่า ผ่้บรื่ิโภัคม่คว่ามต้องการื่โป็รื่ต่นในรื่่ป็แบบที่่�หลุ่ากหลุ่ายใน ค่ณป็รื่ะโยชน์ดื่้านโป็รื่ต่น คว่บค่่กับแหลุ่่งโป็รื่ต่นป็รื่ะเภัที่อ่�นๆ
แต่ลุ่ะโอกาสุที่่�แตกต่างกันเพ่�อการื่ดื่่แลุ่สุ่ขภัาพองค์รื่ว่ม โดื่ย ที่ั�งน่� การื่กลุ่่าว่อ้างค่ณป็รื่ะโยชน์ดื่้านสุ่ขภัาพที่่�ม่คว่ามเฉพาะ
มากกว่่าครื่่�งหน่�งของผ่้บรื่ิโภัคที่ั�ว่โลุ่กม่คว่ามกรื่ะต่อรื่่อรื่้นใน เจาะจงบนฉลุ่าก เช่น การื่สุนับสุน่นการื่ที่ำางานของกลุ่้ามเน่�อ
การื่เพิ�มป็รื่ิมาณโป็รื่ต่นในอาหารื่ป็รื่ะจำาว่ัน โดื่ยเฉพาะนมแลุ่ะ การื่ตอบโจที่ย์ผ่้บรื่ิโภัคที่่�ใช้ยารื่ักษาโรื่คอ้ว่นในกลุ่่่ม GLP-1 ตลุ่อดื่จน
JAN-FEB 2026 FOOD FOCUS THAILAND 27
12/1/2569 BE 13:21
27-32_Special Report_Innova.indd 27
27-32_Special Report_Innova.indd 27 12/1/2569 BE 13:21
