Page 30 - FoodFocusThailand No.238 January-February 2026
P. 30
SPECIAL REPORT
ไม่่ได้้แสวงหาความ่ซัับซั้อนหรืือความ่หรืูหรืา แต่่ให้ความ่สำาคัญกัับ
อาหารืที่่�เรื่ยบง่ายและโปรื่งใส แบรืนด้์ที่่�สาม่ารืถสรื้างความ่แต่กัต่่าง
ผ่่านกัารืสื�อสารืด้้านคุณค่า ไม่่ว่าจะเป็นรืาคาที่่�เหม่าะสม่ ส่วนผ่สม่ใหม่่
กัารืแปรืรืูปน้อย และกัารืใช้้วัต่ถุด้ิบที่่�เรื่ยบง่ายจากัแหล่งธรืรืม่ช้าต่ิ
จะสาม่ารืถด้ึงดู้ด้และรืักัษาฐานลูกัค้าที่่�ให้ความ่สำาคัญกัับความ่คุ้ม่ค่า
ในทีุ่กัคำาที่่�รืับปรืะที่านได้้
สมดุุลทางจิิตใจิ “ความ่สม่ดุ้ลที่างจิต่ใจและสุขภาวะ”
ได้้กัลายเป็นหนึ�งในปรืะเด้็นสำาคัญของปีน่� ที่่าม่กัลาง
สิ�งแวด้ล้อม่ที่่�เต่็ม่ไปด้้วยความ่ต่ึงเครื่ยด้ ผู่้บรืิโภคต่่างหันม่าเลือกั
อาหารืและเครืื�องด้ื�ม่ที่่�ให้ผ่ลลัพธ์เช้ิงบวกัต่่อสุขภาพจิต่ในรืูปแบบ
ที่่�เป็นธรืรืม่ช้าต่ิ ไม่่ว่าจะเป็นกัารืเพิ�ม่รืะด้ับพลังงาน กัารืผ่่อนคลาย สืบสานรสชาติแห่่งวััฒนธรรม ในช้่วงเวลาที่่�เต่็ม่ไปด้้วย
ความ่เครื่ยด้ และกัารืดู้แลสุขภาพสม่อง โด้ยแต่่ละช้่วงวัยม่ักัให้ ความ่ไม่่แน่นอน “รืากัเหง้าและม่รืด้กัที่างวัฒนธรืรืม่
ความ่สำาคัญกัับปรืะเด้็นน่�แต่กัต่่างกััน เช้่น ผู่้บรืิโภคกัลุ่ม่ม่ิลเลนเน่ยล อาหารื” ม่่บที่บาที่สำาคัญในกัารืเช้ื�อม่โยงแบรืนด้์กัับผู่้บรืิโภค โด้ย
ม่ักัม่่ความ่กัังวลด้้านความ่เครื่ยด้และสุขภาพจิต่สูงสุด้ ส่งผ่ลให้ สรื้างความ่รืู้สึกัอบอุ่นใจ สรื้างต่ัวต่น และต่อกัยำ�าคุณค่าที่่�คุ้นเคย
เครืื�องด้ื�ม่ช้าโซัด้าที่่�ผ่สม่สมุ่นไพรือแด้ปโต่เจน ไม่่ว่าจะเป็นช้าเข่ยว ผู่้บรืิโภคที่ั�วโลกัจึงให้ความ่สำาคัญกัับกัารืสืบที่อด้สูต่รือาหารืด้ั�งเด้ิม่
โสม่อินเด้่ย เห็ด้ยาม่าบูช้ิต่าเกัะ เห็ด้หลินจือ และอะเซัโรืลา ได้้รืับ ของวัฒนธรืรืม่ต่นเองม่ากัขึ�น เช้่น ซัุปที่่�อ้างอิงสูต่รืจากัภูม่ิภาคต่่างๆ
ความ่สนใจเพิ�ม่ขึ�นอย่างรืวด้เรื็ว ขณะเด้่ยวกััน เครืื�องด้ื�ม่ให้พลังงาน รืวม่ถึงอาหารืหม่ักัด้องที่่�ใช้้กัรืะบวนกัารืผ่ลิต่แบบธรืรืม่ช้าต่ิควบคู่
ยุคใหม่่ยังเรืิ�ม่สื�อสารืถึงคุณปรืะโยช้น์ด้้านสม่าธิและความ่ปลอด้โปรื่ง กัับกัารืใช้้วัต่ถุด้ิบที่้องถิ�น ซัึ�งนอกัจากัจะม่อบคุณค่าด้ั�งเด้ิม่แล้ว
ของสม่อง (Mental Clarity) เพื�อต่อบโจที่ย์ผู่้ที่่�ต่้องกัารืปรืะสิที่ธิภาพ ยังสรื้างความ่รืู้สึกัเช้ื�อม่ั�นในคุณภาพและความ่โปรื่งใสของสินค้าด้้วย
ในกัารืที่ำางานควบคู่ไปกัับความ่สงบที่างจิต่ใจ
เลือกอย่่างรับผิิดุชอบ ผู่้บรืิโภคที่ั�วโลกัม่่แนวโน้ม่ต่ัด้สินใจ
เลือกัอาหารืและเครืื�องด้ื�ม่อย่างม่่ความ่รืับผ่ิด้ช้อบม่ากัขึ�น
โด้ยความ่ยั�งยืนยังคงเป็นปัจจัยสำาคัญ โด้ยเฉพาะเม่ื�อแบรืนด้์
สาม่ารืถสื�อสารืข้อมู่ลได้้อย่างเป็นรืูปธรืรืม่ โปรื่งใส และม่อบ
ปรืะโยช้น์ที่่�สัม่ผ่ัสได้้ในช้่วิต่ปรืะจำาวัน หนึ�งในปรืะเด้็นที่่�น่าจับต่าม่อง
คือ กัารืสนับสนุนฟารื์ม่ที่้องถิ�น และกัารืที่ำาเกัษต่รืเช้ิงฟ้�นฟู
(Regenerative Agriculture) ซัึ�งม่่กัารืกัล่าวถึงม่ากัขึ�นบนบรืรืจุภัณฑ์์
เช้่น กัารืเปิด้ต่ัวกัาแฟออรื์แกันิกัใหม่่ที่่�สะที่้อนแนวคิด้ความ่ยั�งยืน
ในหลายม่ิต่ิ ต่ั�งแต่่กัารืสนับสนุนเกัษต่รืกัรืรืายย่อยกัารืดู้แลรืักัษา
รืะบบนิเวศ ซัึ�งแสด้งให้เห็นว่ากัารืเลือกัอย่างรืับผ่ิด้ช้อบนั�นสาม่ารืถ
ม่อบคุณปรืะโยช้น์ที่่�ยิ�งใหญ่ให้แกั่ที่ั�งผู่้บรืิโภค สัต่ว์ป่า และโลกั
ใบน่�ไปพรื้อม่กััน
More Information Service Info C002
เอกสารอ้างอิง / Reference
Innova Market Insights. (2025, November 6). Top food and beverage
trends 2026. Going beyond health benefits, https://www.innovamar
ketinsights.com/trends/top-food-and-beverage-trends-2026
30 FOOD FOCUS THAILAND JAN-FEB 2026
12/1/2569 BE 13:21
27-32_Special Report_Innova.indd 30 12/1/2569 BE 13:21
27-32_Special Report_Innova.indd 30
