Page 28 - FoodFocusThailand No.238 January-February 2026
P. 28
SPECIAL REPORT
การระบุุคุุณสมบุัติิของโปรติีนอย่่างชััดเจน อาทิิ โปรติีนสมบุูรณ์
ปริมาณกรดอะมิโนจำาเป็น คุุณสมบุัติิในการซ่่อมแซ่มและฟื้้�นฟืู้
กล้ามเน้�อ การเสริมคุวามแข็งแรง หร้อการสร้างมวลกล้ามเน้�อ รวมถึึง
การส้�อสารคุุณประโย่ชัน์ติามแหล่งทิี�มาของโปรติีน เชั่น กรดอะมิโน
จำาเป็นจากเวย่์โปรติีนซ่ึ�งชั่วย่สนับุสนุนการสร้างและฟื้้�นฟืู้กล้ามเน้�อ
หลังจากการออกกำาลังกาย่ ล้วนมีบุทิบุาทิสำาคุัญในการสร้าง
คุวามแติกติ่างให้กับุผลิติภััณฑ์์ทิ่ามกลางติลาดทิี�มีการแข่งขันสูง
สุุขภาพที่่�ดี่เริ่่�มจากลำำาไสุ้ ในยุ่คุทิี�ผู้บุริโภัคุติระหนักว่า
ลำาไส้คุ้อประติูสู่สุขภัาพทิี�สมบุูรณ์ทิั�งทิางร่างกาย่และ
จิติใจ ผลสำารวจชัี�ให้เห็นว่า ผู้บุริโภัคุทิั�วโลกกว่าคุรึ�งหนึ�งเชั้�อมโย่ง
สุขภัาพลำาไส้เข้ากับุสุขภัาพองคุ์รวม โดย่เม้�อระบุบุย่่อย่อาหาร และการเสริมสร้างสุขภัาพไปพร้อมกัน และถึูกนำามาใชั้เป็น
ทิำางานได้อย่่างมีประสิทิธิิภัาพ จะส่งผลลัพธิ์เชัิงบุวกติ่อระบุบุ จุดส้�อสารสำาคุัญในผลิติภััณฑ์์อาหารและเคุร้�องด้�มทิี�เปิดติัวใหม่
ภัูมิคุุ้มกัน ระดับุพลังงาน และสุขภัาพผิว ดังนั�น ผลิติภััณฑ์์ใหม่ๆ เพิ�มขึ�นอย่่างเห็นได้ชััด แบุรนด์ติ่างๆ ได้ย่กระดับุคุวามสร้างสรรคุ์
จึงให้คุวามสำาคุัญกับุการส้�อสารคุุณประโย่ชัน์ทิางด้านสุขภัาพ ด้วย่การนำาเสนอองคุ์ประกอบุอ้�นๆ ทิี�น่าสนใจ เชั่น กลิ�นรสทิี�ซ่ับุซ่้อน
ลำาไส้อย่่างชััดเจนและคุรอบุคุลุมมากย่ิ�งขึ�น ไม่ว่าจะเป็นการกล่าวอ้าง การออกแบุบุเลเย่อร์ของเน้�อสัมผัส หร้อการเล้อกใชั้ส่วนผสมทิี�
คุุณสมบุัติิของโพรไบุโอติิกส์และพรีไบุโอติิกส์ การอธิิบุาย่ส่วนผสม ชัวนคุ้นหา ขณะทิี�บุางแบุรนด์เล้อกถึ่าย่ทิอดคุวามเพลิดเพลินผ่านสูติร
และกลไกการออกฤทิธิิ� ติลอดจนการส้�อสารผลลัพธิ์ติ่างๆ เชั่น อาหารดั�งเดิมและการใชั้วัติถึุดิบุทิี�สะทิ้อนถึึงเอกลักษณ์และ
การบุรรเทิาอาการไม่สบุาย่ทิ้อง อาการทิ้องอ้ด และการสะสมแก๊ส มรดกทิางวัฒนธิรรม เพ้�อดึงดูดใจผู้บุริโภัคุทิี�ชัอบุลองของใหม่
ในระบุบุทิางเดินอาหาร เพ้�อลดคุวามสับุสน และชั่วย่ให้ผู้บุริโภัคุ ในขณะทิี�ย่ังโหย่หาคุวามคุุ้นเคุย่ทิี�อบุอุ่นใจไปพร้อมกัน
เล้อกผลิติภััณฑ์์ทิี�ติอบุโจทิย่์คุวามติ้องการได้มากย่ิ�งขึ�น
เคริ่่�องดี่�มที่่�มากกว่าการิ่ดีับกริ่ะหาย นวัติกรรมเคุร้�องด้�ม
สุัมผััสุความสุุขในทีุ่กเลำเยอริ่์ คุวามเพลิดเพลินใน ก้าวไปไกลกว่าการดับุกระหาย่ โดย่ขึ�นเป็นผู้นำาด้าน
การบุริโภัคุได้กลาย่เป็นสิ�งจำาเป็นทิ่ามกลางสภัาพแวดล้อม การสร้างสรรคุ์เพ้�อสุขภัาวะทิี�ดีผ่านส่วนผสมทิี�เน้นการเติิมคุวามชัุ่มชั้�น
ในปัจจุบุันทิี�เติ็มไปด้วย่คุวามทิ้าทิาย่และคุวามติึงเคุรีย่ด โดย่เทิรนด์นี� และฟื้ังก์ชัันทิี�สะดวกติ่อการใชั้งาน จากข้อมูลผลิติภััณฑ์์ใหม่
กำาลังพัฒนาไปสู่การสร้างประสบุการณ์ทิี�เหน้อกว่ามิติิของรสชัาติิ ทิี�มีการเปิดติัวในชั่วงปีทิี�ผ่านมา สะทิ้อนให้เห็นว่าเคุร้�องด้�มทิี�มี
หร้อประสาทิสัมผัส โดย่มีการหลอมรวมชั่วงเวลาดีๆ อารมณ์สุนทิรีย่์ การกล่าวอ้างถึึงคุุณประโย่ชัน์ในการเติิมคุวามชัุ่มชั้�นเติิบุโติขึ�น
28 FOOD FOCUS THAILAND JAN-FEB 2026
12/1/2569 BE 13:21
27-32_Special Report_Innova.indd 28
27-32_Special Report_Innova.indd 28 12/1/2569 BE 13:21
