Page 20 - Meat&Poultry Edition Supplement

MEAT & POULTRY Supplement Edition

Switching to slower growing broilers
and higher animal welfare, gives the
European industry the possibility to

add value to their product.

สหภาพยุโรป: พื้นที่การผลิตที่แพงที่สุดในโลก advantage of 22-24%. Even when these countries have to pay the
หากเปรียบเทียบต้นทุนการผลิตในประเทศผู้ผลิตสัตว์ปีกส�าคัญทั่วโลก full import levies into the EU, they are still able to be competitive and
จะพบว่ายุโรปเป็นภูมิภาคที่มีการผลิตไก่เนื้อที่ใช้ต้นทุนแพงที่สุดในโลก make a profit.
ผู้ประกอบการต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดที่สุด เผชิญหน้ากับ Slow Growing Broilers – Will Add Value
ความกดดันจากองค์กรด้านสวัสดิภาพสัตว์ภายใต้ข้อจ�ากัดของต้นทุน With all the additional cost factors of producing in the EU, competition
การผลิตและที่ดินราคาแพง ตลอดจนค่าแรงที่สูงที่สุด ต้นทุนการผลิต on cost price in the bulk market will always be an uphill struggle.
เฉลี่ยของไก่เนื้ออยู่ที่ 28.50 บาทต่อน�้าหนักไก่มีชีวิต 1 กิโลกรัม และต้นทุน Switching to slower growing broilers and higher animal welfare, gives
การแปรรูปการผลิต 50.43 บาท ขณะที่คู่แข่งขันในตลาดอย่างบราซิลและ the European industry the possibility to add value to their product. It
is clear that these extra’s drive up production costs even further, to
ยูเครน สามารถผลิตไก่แบบเดียวกันถูกกว่า 13.13 บาท และมีก�าไรอยู่ได้ be exact 19% extra in the case of the Chicken of Tomorrow concept
ร้อยละ 22-24 แม้กระทั่งประเทศที่ต้องถูกจัดเก็บภาษีเต็มพิกัดเพื่อส่งออก (48 days production) and 39% in the case of the Better life 1-star
ไปยังสหภาพยุโรปก็ยังสามารถแข่งขันและท�าก�าไรได้ดีอีกด้วย concept (56 days production). However, apart from being concepts
that cater to societal demands, the farmers get paid for their efforts
as well. With retail prices of € 8 per kilo fillet (CoT) and € 11 per kilo
การเลี้ยงไก่เนื้อโตช้า เพิ่มมูลค่าสินค้า for Better life, the whole value chain can be profitable with ease.
กลยุทธ์การตลาดที่เป็นแรงขับเคลื่อนส�าคัญในสหภาพยุโรปที่ได้รับการ-
กล่าวถึงอย่างมาก คือ การเลี้ยงไก่เนื้อโตช้า ซึ่งจะเป็นปัจจัยที่เพิ่มมูลค่า Background of Slow Growing Chicken Concepts
สินค้าส�าหรับผลิตในสหภาพยุโรป การปรับเปลี่ยนมาเลี้ยงไก่เนื้อโตช้า Netherlands has been the leading country in developing the slow
growing bird concept with their “Chicken of Tomorrow” brand for the
ครั้งนี้ สหภาพยุโรปตั้งใจยกระดับสวัสดิภาพสัตว์ในภูมิภาค เพื่อให้ retail, same as France had a leading role in the rural poultry farming.
อุตสาหกรรมการผลิตไก่เนื้อในยุโรปเพิ่มมูลค่าสินค้าของตนเอง ราคา The initial reason for the development of the Premium markets is
สินค้าพรีเมียมนี้จะถูกปรับขึ้นอย่างแน่นอน ในกรณีของไก่ของวันพรุ่งนี้ totally different for France and the Netherlands.
ใช้เวลาเลี้ยงราว 48 วัน ก็จะได้ราคาพิเศษขึ้นมาร้อยละ 19 และชีวิต For at least 60 years France has already been the leader in
ที่ดีกว่าเดิม 1 ดาว ใช้เวลาเลี้ยง 56 วัน ก็จะได้ราคาพิเศษอีกร้อยละ 39 alternative markets through the production of Label Rouge and
Certified chickens. The main driver for this was the well-known French
อย่างไรก็ตาม ก่อนจะคล้อยตามก็ยังต้องฟังความต้องการสังคมให้ชัดเจน cuisine responding to consumer demand for tradition, quality and
มากขึ้น และผู้ประกอบการก็ต้องลงทุนมากขึ้น ราคาค้าปลีกของเนื้อไก่ taste. Whereas, in the Netherlands the main driver has been animal
ของวันพรุ่งนี้สูงถึง 276 บาทต่อกิโลกรัม และชีวิตที่ดีกว่าเดิม 1 ดาว welfare, initially promoted by the Dutch government in the early 2000s

20 OCT 2019 NO. 55

12-24_��������� 2_Trend.indd 20 28/8/2562 BE 13:48