Page 22 - Meat&Poultry Edition Supplement

MEAT & POULTRY Supplement Edition

เป็น 380 บาท ดังนั้น ตลอดห่วงโซ่การผลิตเนื้อไก่ทุกส่วนสามารถหยิบ asking the industry to look for a ‘farmers’ chicken’. This was really
ส่วนต่างของก�าไรออกมาได้ไม่ยาก put into practice through the joined efforts of various partners from
university, research institutes and private sectors including the
retailers and animal welfare association. This finally led to the
จุดก�ำเนิดของกระแสตลำดไก่เนื้อโตช้ำ introduction under the ‘Better Life 1 star’ concept of the 56-day
เนเธอร์แลนด์เป็นผู้น�าในการพัฒนาการเลี้ยงไก่โตช้าจากแบรนด์ “ไก่ของ extensive indoor system with in addition a covered range. The sales
วันพรุ่งนี้” ส�าหรับร้านค้าปลีก เช่นเดียวกับฝรั่งเศสก็เป็นหัวหอกหลักใน of chicken meat under this concept now covers about 20% of the
การเลี้ยงสัตว์ปีกในชนบท เหตุผลหลักที่ก่อให้เกิดตลาดพรีเมียมในฝรั่งเศส retail volume in the Netherlands and the label is well recognized by
และเนเธอร์แลนด์ ช่างแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง the consumers.
However, the biggest change was made in 2013 when all the
ส�าหรับฝรั่งเศส เป็นผู้น�าในตลาดทางเลือกใหม่มานานกว่า 60 ปีแล้ว retailers decided together to replace all conventional fresh broiler
จากแบรนด์ “ลาเบล รุช (Label Rouge)” และให้การรับรองฟาร์มที่สามารถ meat to slower growing chickens. This was the result of a strong
ผลิตได้ตามมาตรฐานนี้ พลังขับเคลื่อนที่ส�าคัญมาจากครัวของฝรั่งเศส marketing campaign of the animal activist group ‘Wakker Dier’ which
ที่ตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าในด้านประเพณี คุณภาพ และ in 2012 targeted individual retailers asking their shoppers no longer
to buy ‘plofkip’ (exploding chicken). This word ‘plofkip’ together with
รสชาติแบบอาหารฝรั่งเศส ขณะที่เนเธอร์แลนด์ พลังขับเคลื่อนกลับมาจากหลัก the strong marketing campaign and the common decision of the
สวัสดิภาพสัตว์ที่ถูกรณรงค์โดยรัฐบาลเองในช่วงต้นสหัสวรรษใหม่ โดยการ- supermarkets completely changed the landscape at retail level within
ตั้งค�าถามไปยังผู้ประกอบการให้พยายามหาไก่จากฟาร์มชาวบ้าน แล้วจึง 3 years’ time. This is really a unique situation and we don’t expect
เกิดความร่วมมือกันระหว่างพันธมิตรหลายภาคส่วนทั้งมหาวิทยาลัย this to happen in a similar way anywhere else in the world. As from
สถาบันวิจัย และเอกชน รวมถึงผู้ประกอบการร้านค้าปลีก และองค์กรด้าน 2017 all fresh meat sold in the Dutch supermarkets is of a slower
growing breed.
สวัสดิภาพสัตว์ จนกระทั่งก�าเนิดเป็นมาตรฐาน “ชีวิตที่ดีกว่าเดิม 1 ดาว” ที่ใช้
ระบบการเลี้ยงไก่ภายในโรงเรือน โดยมีพื้นที่เพิ่มเติมภายนอกใต้หลังคา

22 OCT 2019 NO. 55

12-24_��������� 2_Trend.indd 22 28/8/2562 BE 13:48