Page 49 - Meat&Poultry Edition Supplement
P. 49
MEAT & POULTRY Supplement Edition
LAPS works by steadily
decreasing atmospheric pressure
until the birds become unconscious.
การใช้ความดันบรรยากาศต�่าในการท�าให้ไก่สลบ หรือ The system renders birds unconscious without using gas, but it’s
สตันนิ่งที่โรงเชือดโดยไม่ใช้แก๊ส ยังไม่เป็นที่แพร่หลายใน not yet widely used in the US or Europe. Poultry processors thinking
สหรัฐอเมริกาหรือยุโรป ผู้ผลิตสัตว์ปีกยังคงคิดถึงการใช้ about adopting alternative stunning methods may want to consider
another option: Low Atmosphere Pressure Stunning (LAPS).
วิธีการสตันนิ่งทางเลือกอื่นๆ โดยเฉพาะการสตันนิ่งด้วย Dr.Dianna Bourassa, an assistant professor and extension specialist
ความดันบรรยากาศต�่า at Auburn University’s poultry science department, said Low Atmosphere
ดร.ไดแอน บัวราสซา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ และผู้เชี่ยวชาญ Pressure Stunning (LAPS) works by steadily decreasing atmospheric
ด้านวิทยาศาสตร์สัตว์ปีก มหาวิทยาลัยเออร์เบิร์น ก�าลังวิจัย pressure until the birds become unconscious. It is approved for use in
การใช้การสตันนิ่งด้วยวิธีการใช้ความดันบรรยากาศต�่า
(Low Atmosphere Pressure; LAPS) โดยค่อยๆ ลดความดัน
บรรยากาศจนกระทั่งสัตว์หมดสติ ปัจจุบันได้รับการรับรอง
แล้วในสหรัฐอเมริกา และก�าลังอยู่ในขั้นตอนการรับรอง
ในสหภาพยุโรป แต่ยังไม่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย
ในปัจจุบัน
วิธีการท�างานของ LAPS
วิธีการท�างานนั้นคล้ายคลึงกับการใช้ระบบการสตันนิ่งด้วย
วิธีควบคุมบรรยากาศ (Controlled Atmosphere Stunning;
CAS) ระบบ LAPS ช่วยให้สัตว์หมดสติ โดยค่อยๆ ลดความดัน
บรรยากาศอย่างสม�่าเสมอจนกระทั่งสัตว์หมดสติ
และหยุดรีเฟล็กซ์ของระบบหายใจ สัตว์จะถูกท�าให้สตันนิ่ง
ขณะที่อยู่ในกล่องจับไก่ที่ถูกเคลื่อนย้ายมาในโมดุลของ
ระบบ LAPS
ระบบหายใจของสัตว์ปีกถูกออกแบบมาให้ท�างานได้ดี
ในความดันบรรยากาศต�่าที่ภูมิประเทศสูง ดังนั้น สัตว์ปีก
จึงไม่รู้สึกเจ็บปวด คล้ายกับระบบ CAS คือ กระบวนการนี้
ใช้เวลาหลายนาที และสามารถแขวนไก่ได้ทันทีภายหลัง
น�าออกจากโมดุลของ LAPS
OCT 2019 NO. 55 49
44-51_�������� 5_Fram.indd 49 28/8/2562 BE 15:59
