Page 54 - Meat&Poultry Edition Supplement

MEAT & POULTRY Supplement Edition

“เราเชื่อว่าถ้าไก่กินดี ไก่จะสุขภาพดี” คุณประสิทธิ์กล่าว “If the chickens eat well, they will be in good
ด้วยกรรมวิธีการผลิตและอาหารที่ได้รับการดูแลเอาใจใส่ในรายละเอียดทุกขั้นตอนท�าให้ health,” Mr.Prasit said.
During THAIFEX 2019, the region’s largest food
ไก่เบญจาได้รับคัดเลือกเป็นหนึ่งใน Top Innovative Product ของงาน THAIFEX- World of Food and beverage trade show, Benja Chicken is the first
Asia 2019 นับเป็นครั้งแรกที่สินค้าในกลุ่ม “วัตถุดิบสด” สามารถก้าวเป็นหนึ่งในสุดยอดนวัตกรรม raw meat to be chosen in the finalists of “THAIFEX
อาหารจากกว่า 700 นวัตกรรมอาหารทุกประเภทจากทั่วโลก Taste Innovation Show”, handpicked from over 700
entries across the world. He is proud of the award
“การที่ไก่เบญจา ชิคเก้น ผลิตภัณฑ์เนื้อไก่สดสามารถเป็นสุดยอดนวัตกรรมของงาน THAIFEX emphasizing the expertise in feed and food
ขณะที่นวัตกรรมอาหารส่วนใหญ่มักเป็นอาหารแปรรูป สะท้อนถึงศักยภาพของผู้ประกอบการ innovation, and capacity of healthy diets production
among the Thai food manufacturers.
อาหารไทยที่สามารถสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ตั้งแต่ต้นทางของห่วงโซ่การผลิต” คุณประสิทธิ์กล่าว
Marketing can Add Value to
สร้างความแตกต่าง เพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยนวัตกรรมการตลาด Food Innovation
นอกจากนี้ การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถตอบโจทย์ของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพเป็นการ- Research and development and innovation can not
only add value to Thai food industry, but also bring
สร้างมูลค่าเพิ่มและการเปลี่ยนแปลงให้แหล่งโปรตีนเพื่อยกระดับมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารไทย healthy diets to a new level.
Mr.Prasit foresaw consumption of ‘white meat’
คุณประสิทธิ์มองว่า ผู้บริโภคที่รักสุขภาพมีแนวโน้มลดการบริโภคเนื้อแดง และหันมาบริโภค considered as the healthier protein choice would be
เนื้อขาวที่มีความเชื่อว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าในระยะยาว เนื้อไก่เบญจาสามารถตอบโจทย์นี้ และ increasing and health-conscious trend continued.
ยังสร้างความแตกต่างในแง่รสชาติของอาหารเพื่อสุขภาพด้วย โดยจะเห็นได้ว่าเชฟจากร้านอาหาร The naturally-fed Benja Chicken meat can even finds
its market position in the competitive food industry
ชั้นน�าในกรุงเทพฯ เลือกน�าไก่เบญจาไปใช้เป็นวัตถุดิบพรีเมียมในการปรุงเมนูพิเศษ เช่น ซาชิมิ as it is selected by many chefs for creative new menus
เนื้อไก่เบญจา รวมทั้งยังได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่วางจ�าหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตระดับพรีเมียม เช่น for example, Japanese-style Benja Chicken sashimi.
As the production capacity is still limited to about
เอ็มควอเทียร์ ท็อปส์ วิลล่า ฟู้ดแลนด์ ริมปิง และยังเป็นแบรนด์เดียวของวัตถุดิบเนื้อสัตว์ไทยที่ได้ 10,000-15,000 chicken/day, the premium poultry
รับเลือกให้วางจ�าหน่ายในห้างดองกิ ทองหล่อ ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นน�าจากญี่ปุ่นอีกด้วย meat is so far available in upscale retail supermarkets
ปัจจุบัน แม้ว่าจะยังอยู่ในขั้นเริ่มต้นและฟาร์มไก่เบญจาซึ่งตั้งอยู่ที่เขตมีนบุรี กรุงเทพฯ มีก�าลัง in Bangkok and Chiang Mai. However, Mr.Prasit said
expansion of Benja Chicken production and U Farm
การผลิตอยู่ประมาณ 10,000-15,000 ตัวต่อวัน ประธานคณะผู้บริหารของซีพีเอฟกล่าวว่าในอนาคต brand awareness is on the process to meet the
มีแผนขยายการผลิตไก่เบญจาส�าหรับตลาดในประเทศและเพื่อส่งออก และชูแบรนด์ “ยู ฟาร์ม” increasing demand of domestic consumption and
overseas exports of natural and healthy poultry meat
(U Farm) เพื่อน�าเสนอผลิตภัณฑ์กลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพระดับพรีเมียมตอบรับความต้องการของ in the long run.
ผู้บริโภคในระยะยาวอีกด้วย

เมนูอาหารที่รังสรรค์โดย เชฟ Audrey Oricelli ซึ่งใช้ไก่เบญจาภายใต้แบรนด์ U FARM

54 OCT 2019 NO. 55