Page 29 - FoodFocusThailand No.184 July 2021
P. 29
SPECIAL FOCUS
ฉลากสะอาดกับโลหะหนััก โปรตีนผงที่ี�ที่ำามีาจัากพืชั้ ซึ่ึ�งการที่ดัสอบในห้องปฏิิบัติการพบว่ามีีการตรวจัพบ
มีีการศึึกษาใหมี่เกี�ยวกับผลิิตภััณฑ์์เสริมีอาหารโปรตีนผง พบว่ามีีโลิหะหนัก ดัังต่อไปนี�:
แลิะ BPA ในระดัับสูงใน 53 แบรนดั์ชั้ั�นนำา ผลิวิจััยอิสระที่ี�ออกใหมี่นี� แสดังให้ - ประมีาณร้อยลิะ 75 ของสินค้าที่ั�งหมีดัมีีระดัับตะกั�วที่ี�วัดัค่าไดั้ ห้องปฏิิบัติการ
เห็นว่า มีีการพบสารตะกั�ว BPA ปรอที่ แคดัเมีียมี แลิะสารหนู ในผลิิตภััณฑ์์ ยังค้นพบว่าโปรตีนผงจัากพืชั้แต่ลิะชั้นิดัมีีปริมีาณตะกั�วโดัยเฉลิี�ยต่อหนึ�งหน่วย
เสริมีอาหารโปรตีนผงที่ี�มีียอดัขายสูง โปรตีนผงจัากพืชั้มีากกว่าร้อยลิะ 75 บริโภัคมีากกว่าสองเที่่าเมีื�อเที่ียบกับผลิิตภััณฑ์์อื�น
มีีระดัับตะกั�วที่ี�วัดัค่าไดั้ ในขณะที่ี�โปรตีนผงของผลิิตภััณฑ์์หนึ�งมีีสาร BPA - นอกจัากสารตะกั�วแลิ้ว ยังมีีสารปรอที่ แคดัเมีียมี แลิะสารหนู ซึ่ึ�งในหลิาย
มีากกว่าปริมีาณที่ี�อนุญาตถึึง 25 เที่่า ของค่าที่ี�กำาหนดัให้มีีไดั้ต่อการ- กรณีมีีค่าสูงกว่าเกณฑ์์ดั้านสุขภัาพ
รับประที่านในหนึ�งหน่วยบริโภัค - ร้อยลิะ 55 ของโปรตีนผงที่ี�ที่ดัสอบ พบว่ามีีระดัับ BPA ที่ี�วัดัค่าไดั้
เมีื�อวันที่ี� 27 กุมีภัาพันธ์์ 2561 ที่าง Clean Label Project ไดั้เปิดัเผย ซึ่ึ�งสาร BPA ส่งผลิกระที่บต่อต่อมีไร้ที่่อ
ผลิการศึึกษาอิสระ ซึ่ึ�งแสดังให้เห็นว่าผลิิตภััณฑ์์เสริมีอาหารโปรตีนผง - ซึ่ำ�าร้ายผลิิตภััณฑ์์ที่ี�ผ่านการรับรองออร์แกนิก กลิับมีีโลิหะหนักมีากกว่า
หลิายชั้นิดัมีีโลิหะหนัก แลิะ BPA โดัยสารปนเป้�อนที่ี�พบ ไดั้แก่ ตะกั�ว BPA สินค้าอื�นราวสองเที่่าโดัยเฉลิี�ย
ปรอที่ แคดัเมีียมี แลิะสารหนู มีีอยู่ในระดัับสูง ซึ่ึ�งเป็นสารที่ี�เชั้ื�อมีโยงกับมีะเร็ง Dr.Sean Callan ผู้อำานวยการฝ่่ายปฏิิบัติการแลิะคุณภัาพของ Ellipse
หลิายชั้นิดั ที่ั�งยังเป็นอันตรายต่อระบบสืบพันธ์ุ์ แลิะก่อให้เกิดัความีเสียหาย Analytics ซึ่ึ�งเป็นห้องปฏิิบัติการเคมีีวิเคราะห์ที่ี�เป็นกลิาง ไดั้กลิ่าวถึึงผลิการ
ต่อระบบสมีองของมีนุษย์ไดั้ องค์กรนี�ไดั้เลิือกซึ่ื�อสินค้าจัากชั้ั�นวางในร้านค้า ที่ดัสอบว่า “โปรตีนผงจัากพืชั้มีีโลิหะหนักในระดัับที่ี�สูงกว่าโปรตีนผงที่ี�ไมี่ไดั้
ที่ั�วไป หรือเลิือกผ่านที่างออนไลิน์ ถึึง 134 รายการของผลิิตภััณฑ์์โปรตีนผง ผลิิตมีาจัากพืชั้” เขากลิ่าวว่า “นี�อาจัเป็นเพราะแหลิ่งเพาะปลิูกพืชั้ของโปรตีนผง
ที่ี�มีียอดัขายสูงสุดัตามีรายงานของ Nielsen แลิะตามีรายชั้ื�อผู้ขายดัีที่ี�สุดั เหลิ่านี�มีาจัากแหลิ่งดัินที่ี�มีีการปนเป้�อน โดัยเฉพาะอย่างยิ�งในสหรัฐอเมีริกา
จัาก Amazon.com รวมีไปถึึงรายการผลิิตภััณฑ์์โปรดัของผู้บริโภัคในบลิ็อก ที่ี�อาจัมีีโลิหะหนักในดัินสูงในบางพื�นที่ี�”
ฟิิตเนสอีกดั้วย การที่ดัสอบเพิ�มีเติมีพบว่า ประมีาณร้อยลิะ 10 ของเวย์โปรตีนผงมีีระดัับ
ห้องปฏิิบัติการอิสระไดั้ที่ดัสอบโปรตีนผงแต่ลิะชั้นิดัเพื�อศึึกษาการ- ตะกั�วที่ี�สูงกว่าข้อกำาหนดัดั้านสุขภัาพ อย่างไรก็ตามี ไมี่พบว่ามีีสารตะกั�วจัาก
ปนเป้�อนที่างอุตสาหกรรมีแลิะสิ�งแวดัลิ้อมี พบว่ากรณีที่ี�เลิวร้ายที่ี�สุดัคือ โปรตีนผงที่ี�ที่ำามีาจัากไข่ การศึึกษายังพบว่า 28 รายการจัาก 134 ผลิิตภััณฑ์์ของ
JUL 2021 FOOD FOCUS THAILAND 29
22/6/2564 BE 16:42
28-31_Special Focus_Clea_��������� 2.indd 29 22/6/2564 BE 16:42
28-31_Special Focus_Clea_��������� 2.indd 29
