Page 55 - FoodFocusThailand No.184 July 2021
P. 55
CHILLED & FROZEN PRODUCTS Edition
ตอบรัับอาหารัปลอดภััย
For Food Safety
ในปััจจุบััน อุุตสาหกรรมอุาหารแช่่เย็็นและแช่่แข็็งส่วนใหญ่่ต้อุงผ่่านเกณฑ์์
มาตรฐานควบัคุมกระบัวนการผ่ลิต ทั้ั�งในเร่�อุงข็อุงอุุณหภููมิแช่่แข็็งทั้่�เหมาะสม
ความสะอุาดข็อุงโรงงานผ่ลิต การฆ่่าเช่่�อุเคร่�อุงม่อุอุุปักรณ์ เปั็นต้น เพื่่�อุให้ได้
ตรารับัรอุงความสะอุาดและความปัลอุดภูัย็ก่อุนนำาอุอุกจำาหน่าย็ ย็กตัวอุย็่างเช่่น
สินค้าเกษตรแช่่แข็็ง ต้อุงผ่่านเกณฑ์์มาตรฐานตาม “หลักปัฏิิบััติสำาหรับัการผ่ลิต
สินค้าเกษตรแช่่เย็่อุกแข็็ง โดย็สำานักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอุาหาร
แห่งช่าติ กระทั้รวงเกษตรและสหกรณ์” ทั้ำาให้ผู่้บัริโภูคส่วนใหญ่่เริ�มม่ความเช่่�อุมั�น
ในความสะอุาดและคุณภูาพื่ข็อุงอุาหารแช่่เย็็นและแช่่แข็็งมากข็้�น
At present, the production process of the chilled and frozen food industry
has to pass the control standard checklists, such as the appropriate
freezing temperature, cleanliness of production factory, disinfection of
tools and equipment, etc. to certify the cleanliness and safety before
selling to the markets. For example, Thai frozen agricultural products must
pass the standard criteria of “Code of Practice for the Manufacturing of
Frozen Agricultural Commodities” under to control of the National Bureau
of Agricultural Commodity and Food Standards, Ministry of Agriculture
and Cooperatives. As a result, most consumers tend to have more
confidence in the quality and safety of chilled and frozen food.
JULY 2021 NO. 61 55
22/6/2564 BE 16:54
52-56_Chilled_��������� 1.indd 55
52-56_Chilled_��������� 1.indd 55 22/6/2564 BE 16:54
