Page 59 - FoodFocusThailand No.184 July 2021

CHILLED & FROZEN PRODUCTS Edition

การแช่่เยืือกแข็็งเป็็นกรรมวิิธีีการถนอมอาหารด้้วิยืการลด้อุณหภููมิ Freezing is a food preservation technique by
ข็องอาหารให้ต่ำำ�ากวิ่า -18 องศาเซลเซียืส ที่ี�คงควิามสด้และรักษา reducing the food’s temperature below -18 C in
o
คุณภูาพอาหารได้้ด้ี โด้ยืสามารถเก็บรักษาอาหารได้้นานอยื่างน้อยื order to maintain freshness and keep food in good
quality for at least 1 year. Frozen food is therefore
1 ป็ี อาหารแช่่เยืือกแข็็งจึึงเป็็นหนึ�งในต่ำัวิเลือกที่ี�ป็ลอด้ภูัยืสำหรับ
one of the safest choices during COVID-19
ยืุควิิกฤต่ำการแพร่ระบาด้ข็องโรคโควิิด้-19 เนื�องจึากผูู้้บริโภูค pandemic as consumers can buy and store foods
สามารถซื�อและเก็บไวิ้ได้้นาน อีกที่ั�งยืังลด้ควิามเสี�ยืงจึากการเด้ินที่าง for a long period of time. It also reduces the risk of

หรือการจึับจึ่ายืซื�อข็องต่ำามร้านค้าในชุ่มช่นที่ี�แออัด้ได้้ infection to avoid a frequent travelling or shopping
in crowded communities.

จากที่่�กล่่าวมา จะเห็็นได้้ว่าผู้้้บริิโภคได้้ปริับเปล่่�ยนพฤติิกริริมจากการิ- By far, it is obvious that consumers have changed their
ริับปริะที่านอาห็าริที่่�ริ้าน ไปเป็นการิซื้้�อกล่ับไปริับปริะที่าน แล่ะ/ห็ริ้อ ปริุงอาห็าริเอง behaviors from eating out at the restaurant to getting a take-home
มากขึ้้�น ส่่งผู้ล่ให็้โซื้่อุปที่านธุุริกิจอาห็าริจำาเป็นติ้องปริับติัว แล่ะด้้วยเที่คโนโล่ย่ or cooking by themselves. Subsequently, food supply chain
businesses need to adapt to this change. Besides, the frozen
การิผู้ล่ิติอาห็าริแช่่เย้อกแขึ้็งในปัจจุบันที่่�ม่คุณภาพติามมาติริฐาน แล่ะม่ความ- food processing technology recently improved with the standard
ปล่อด้ภัย ที่ำาให็้ผู้้้บริิโภคมั�นใจได้้ว่าการิริับปริะที่านอาห็าริแช่่เย้อกแขึ้็งก็ส่ามาริถ quality for safety. Therefore, consumers are more and more
ม่สุ่ขึ้ภาพที่่�ด้่ได้้ จ้งเป็นโอกาส่ส่ำาคัญขึ้องส่ินค้าอาห็าริแช่่เย้อกแขึ้็งที่่�จะส่ริ้าง confident in frozen foods. As the result, it is an important
opportunity for frozen food products to expand in Thailand’s food
การิเติิบโติให็้กับอุติส่าห็กริริมอาห็าริขึ้องไที่ยในช่่วงน่� industry at this period.

JULY 2021 NO. 61 59

58-66_Chilled_��������� 2.indd 59 22/6/2564 BE 16:56
22/6/2564 BE 16:56
58-66_Chilled_��������� 2.indd 59