Page 33 - FoodFocusThailand No.185 August 2021
P. 33
STRONG QC &
STRONG QC & QAQA
บริษััทำ เมทำเล่่อร์-โทำเล่โด (ประเทำศไทำย) จัำากัด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
เช็็คลิิสต์์สำ�หรัับห้องปฏิิบัต์ิก�รัแบบลิีน...
เพื่่�อเพื่่�มประสิ่ทธิ่ภาพื่ในด้้านสิถานท่�
และกระบวนการทำางาน
ความสำำเร็็จในการ็นำหลัักการ็ ‘การ็ผลัิตแบบลัีน’ มาใช้้ในหลัายด้้าน เป็็นแร็งบันด้าลัใจให้หลัายธุุร็กิจสำนใจที่ี�จะนำ
หลัักการ็นี�ป็ร็ับใช้้ในห้องป็ฏิิบัติการ็ ด้้วยสำภาพแวด้ลั้อมที่ี�แตกต่างร็ะหว่างห้องป็ฏิิบัติการ็แลัะกร็ะบวนการ็ผลัิต
คือ ความที่้าที่ายที่ี�จะเกิด้ขึ้้�น ถึ้งแม้ว่าจะสำามาร็ถึนำหลัักการ็สำำคัญขึ้องร็ะบบลัีนมาป็ร็ับใช้้ได้้
แต่ยังมีอีกหลัายป็ร็ะเด้็นที่ี�ต้องป็ร็ับใช้้อย่างเฉพาะเจาะจงสำำหร็ับห้องป็ฏิิบัติการ็
จุุดมุุ่�งหมุ่ายของเช็็คลิิสต์์นี้้� คือ เพื่ื�อเป็็นี้แนี้วทางในี้การนี้ำาหลิักการ • วางแผนเพิ่่�มเติ่มสำำาหรัับการัว่เครัาะห์งานที่่�
ลิ้นี้มุ่าใช็้ในี้ห้องป็ฏิิบััต์ิการ เรั่งด่่วน
1. การดูแล่ความเรียบร้อยภายในห้้องปฏิิบัติิการ • มอบหมายให้บุคคลหน่�งด่ำาเน่นการักรัะจาย
แนวที่างปัฏิ่บัติ่เพิ่ื�อเพิ่่�มปัรัะสำ่ที่ธิ่ภาพิ่ ติัวอย่างติามกำาลังปััจจุบัน และความเรั่งด่่วน
• ไม่อนุญาติให้เก่ด่ความไม่เรั่ยบรั้อยข่�น • รัักษาแผนการัที่ำางานไว้สำำาหรัับ HPLC/GC ด่้วย
• ติรัวจด่่ช่ั�นวางของทีุ่กช่ั�นและล่�นช่ักที่ั�งหมด่ • ปัรัับเวลาติ่ด่ติั�งให้เหมาะสำม (เช่่น สำำาหรัับ
• เรั่�มปัฏิ่บัติ่โครังการั 5 สำ. อย่างเครั่งครััด่ HPLC หรัือ GC)
• สำำาหรัับแผนกไอที่่ ควรันำาหลักปัฏิ่บัติ่ 4. กระบวนการทำำางานในห้้องปฏิิบัติิการ
5 สำ. เพิ่ื�อใช่้กับฮารั์ด่ได่รั์ฟที่่�ม่ด่้วย แนวที่างเพิ่ื�อเพิ่่�มปัรัะสำ่ที่ธิ่ภาพิ่
• ทีุ่กอย่างติ้องอย่่ให้ ‘ถู่กที่่�ถู่กที่าง’ เพิ่รัาะ ไม่ม่สำ่�งใด่ที่่�จะจัด่รัะเบ่ยบได่้เอง • ปัรัับปัรัุงรัะยะที่างให้ม่ความเหมาะสำม
จ่งติ้องหมั�นติรัวจสำอบอย่่เปั็นปัรัะจำา • จัด่เรั่ยงอุปักรัณ์์ว่เครัาะห์ติามเที่คโนโลย่หรัือ
• มอบหมายให้ม่ผ่้ด่่แลสำำาหรัับแติ่ละพิ่ื�นที่่� จัด่อย่่ในสำ่วนที่ำางาน ซึ่่�งในบางครัั�งอาจ
2. สิร้างแผนผัง ‘สิายธิารคุณค่า’ จำาเปั็นติ้องเปัล่�ยนแผนผังของห้องปัฏิ่บัติ่การั
แนวที่างเพิ่ื�อเพิ่่�มปัรัะสำ่ที่ธิ่ภาพิ่ • หากคุณ์ม่การัสำรั้างห้องปัฏิ่บัติ่การัใหม่ ให้ใช่้โอกาสำน่�ในการัปัรัับใช่้หลักการั
• คำานวณ์เวลามาติรัฐานสำำาหรัับการัว่เครัาะห์ แบบล่นน่�
แบบมาติรัฐาน • ติรัวจสำอบให้แน่ใจว่าติัวอย่างติ่างๆ ผ่านเข้าสำ่่ห้องปัฏิ่บัติ่การัติามรัะบบ
• ติรัวจสำอบรัะยะเวลาในการัที่ำางาน 5. การบริห้ารจััดการประสิิทำธิิภาพในห้้องปฏิิบัติิการ
• กำาหนด่ขั�นติอนที่่�เปั็นการัเพิ่่�มม่ลค่าโด่ย แนวที่างเพิ่ื�อเพิ่่�มปัรัะสำ่ที่ธิ่ภาพิ่
พิ่่จารัณ์าการัที่่�ล่กค้าย่นด่่ที่่�จะจ่ายเพิ่่�มเพิ่ื�อขั�นติอนเหล่าน่� • ติรัวจวัด่ KPI ของคุณ์
• จ้างผ่้ช่่วยหรัือบรั่ษัที่ภายนอกสำำาหรัับงานที่ั�วไปั (เช่่น การัล้างจาน • รัะยะเวลาการัที่ำางาน คือสำ่วนหน่�งของ KPI
การัผล่ตินำ�ายาล้างที่ำาความสำะอาด่ เปั็นติ้น) • อัติรัาการัผ่านแรักเปั็นอ่กสำ่วนหน่�ง
3. ภาระงาน • แสำด่งผล KPI ให้เห็นภาพิ่
แนวที่างเพิ่ื�อเพิ่่�มปัรัะสำ่ที่ธิ่ภาพิ่ • พิ่่ด่คุยกับพิ่นักงานของคุณ์เก่�ยวกับ KPI
• กำาหนด่เวลาใช่้บรั่การัห้องปัฏิ่บัติ่การั เช่่น รัะหว่างเวลา 6:00 น. - เปั็นปัรัะจำา
18:00 น. • ฝ่่ายบรั่หารัควรัม่การัเด่่นติรัวจติรัาห้องปัฏิ่บัติ่การั หรัือ ‘GEMBA WALK’
• เช่ื�อมโยงงานให้เข้ากับขั�นติอนก่อนหน้า
AUG 2021 FOOD FOCUS THAILAND 33
23/7/2564 BE 09:51
33-35_Strong QC&QA_Mettler.indd 33 23/7/2564 BE 09:51
33-35_Strong QC&QA_Mettler.indd 33
