Page 54 - FoodFocusThailand No.185 August 2021

BEVTREND & TECH Edition

Waste auditing is one of the waste management tools that have
been employed to minimize waste. This is simple appraisal of the
nature and quantities of waste that is being generated in the
beverage industries and has helped to decide the collections of
materials or containers required for beverage production. It also
identifies materials that can be recycled. Since all beverage
industries are not the same, the quantity of waste and recyclables
varies. The use of waste stream that fits each production beverage
industry is paramount.

Primary waste-generating activities and benefits
of waste reduction in beverage industries
There are lots of waste generating activities in the beverage
manufacturing companies. The main environmental loss or wastes
in beverage industries include losses in the production line including
broken packages and spilled beverage. Other waste generating
activities in the beverage industries includes Raw Material Wastes
and wastes during filtration process which contribute to the water
waste and liquid treatment sludges. The beverage industries have
been responsible for the on-site generated waste and putting
together of the out-going products that end up as waste. Reduction
of waste can be highly beneficial to the beverage industries. This
will influence all aspect of production and an eco-friendly atmosphere
for continuous production that is void of regulatory agencies
uneasiness. Waste reduction in beverage industries reduces
materials purchase cost; it enhances the employee and employer
satisfaction by creating a working environment which arises from
effective management of waste. Waste reduction also reduces the
environmental impact of waste and destruction of resources in
beverage industries and minimizes the cost of waste disposal or
การตรวจสอบขยะคืือหนึ่่�งในึ่วิธีีที่ี�ใช้้จัดการกับของเสียเพื่ื�อลดปริมาณ destruction. The budget for waste destruction can be channeled
ขยะให้เหลือนึ่้อยที่ี�สุด โดยเป็นึ่การประเมินึ่อย่างง่ายเพื่ื�อให้ที่ราบประเภที่ towards the funding of other sectors of the business.
และปริมาณของขยะที่ี�เกิดข่�นึ่ในึ่อุตสาหกรรมเคืรื�องดื�ม ซึ่่�งจะช้่วยให้ Considerations for waste management improvement
สามารถเลือกใช้้วัสดุอุปกรณ์หรือภาช้นึ่ะที่ี�เหมาะสมได้ต่อไป รวมถ่งที่ำาให้ and waste hierarchy in beverage industries
ที่ราบด้วยว่าวัสดุใดบ้างที่ี�สามารถนึ่ำากลับมาใช้้ใหม่ได้ แต่เนึ่ื�องจากโรงงานึ่- The implementation and improvement of waste management often
ผลิตเคืรื�องดื�มแต่ละแห่งมีกรรมวิธีีที่ี�ใช้้ในึ่การผลิตที่ี�แตกต่างกันึ่ ปริมาณ require foremost planning and change in the operation mode of the
industry. This may involve training the employee and creating
ของเสียและขยะที่ี�สามารถนึ่ำาไปรีไซึ่เคืิลได้จ่งมีคืวามแตกต่างกันึ่ awareness on the use of new and existing equipment as to achieve
ตามไปด้วย ดังนึ่ั�นึ่ การเลือกแนึ่วที่างในึ่การจัดเก็บของเสียหรือขยะให้ minimal waste. More so, reduced wastage is more likely to be
เหมาะสมกับโรงงานึ่แต่ละแห่งจ่งมีคืวามสำาคืัญมาก achieved when there is a set target on the part of the management
on the minimum required waste in every production. This can be
achieved by setting their priorities right in the need of raw materials.
สาเหตุุที่่�ที่ำาให้เกิิดของเส่ยและขยะในอุตุสาหกิรรมเคร่�องด่�ม Generally, avoidance of waste delivers satisfactory financial and
และประโยชน์ที่่�ได้รับในกิารลดปริมาณของเส่ยและขยะ environmental dividend which can be made a culture having the
right management on board. The waste hierarchy presents a
กระบวนึ่การผลิตในึ่อุตสาหกรรมเคืรื�องดื�มก่อให้เกิดขยะหรือของเสียมากมาย structure for controlling waste in the beverage industry. This also
ซึ่่�งของเสียหลักๆ ที่ี�มีผลกระที่บต่อสิ�งแวดล้อมนึ่ั�นึ่ คืือ บรรจุภัณฑ์์ที่ี�เสียหาย enables the delivery of maximum profit all year round. The waste
เคืรื�องดื�มที่ี�รั�วไหลในึ่สายการผลิตหรือส่วนึ่เกินึ่ของผลิตภัณฑ์์เคืรื�องดื�ม hierarchy are:
- Avoidance of waste
ส่วนึ่ของเสียอื�นึ่ๆ ในึ่อุตสาหกรรมเคืรื�องดื�ม ได้แก่ ขยะวัตถุดิบและขยะ - Reduction of waste
ที่ี�เกิดข่�นึ่ในึ่กระบวนึ่การกรองซึ่่�งส่งผลให้เกิดนึ่ำ�าเสียและกากตะกอนึ่ - Reuse of waste
ของเหลวที่ี�มาจากขั�นึ่ตอนึ่ปรับสภาพื่นึ่ำ�าให้พื่ร้อมต่อการผลิต อุตสาหกรรม - Recycling of waste
- Disposal and Destruction of waste
เคืรื�องดื�มมีหนึ่้าที่ี�ต้องรับผิดช้อบต่อของเสียที่ี�เกิดข่�นึ่ในึ่สถานึ่ที่ี�ผลิต รวมถ่ง Waste reduction can be achieved by a visionary plant manager
ส่วนึ่ประกอบที่ั�งหมดของผลิตภัณฑ์์ที่ี�ส่งออกไปจำาหนึ่่าย ซึ่่�งสุดที่้ายแล้วจะ by designing the plants efficiently to accommodate equipment that
กลายเป็นึ่ขยะด้วย การลดปริมาณของเสียจ่งมีประโยช้นึ่์ต่ออุตสาหกรรม can help in drastic reduction of waste. Designing to minimize water
consumption is also vital in the reduction of waste, e.g., processing
เคืรื�องดื�มเป็นึ่อย่างมาก โดยมีผลต่อกระบวนึ่การผลิตในึ่ทีุ่กๆ ด้านึ่ และช้่วย a liter of beverage with ten liters of water. The water usage can be
สร้างสภาพื่แวดล้อมในึ่การผลิตที่ี�เป็นึ่มิตรต่อสิ�งแวดล้อม ที่ำาให้เดินึ่หนึ่้า minimized by installing equipment that requires minimal cleaning

54 AUG 2021 NO. 62

22/7/2564 BE 09:44
52-57_BevTrend_��������� 2.indd 54 22/7/2564 BE 09:44
52-57_BevTrend_��������� 2.indd 54