Page 49 - FoodFocusThailand No.185 August 2021

BEVTREND & TECH Edition

จากการประเมิินมิูลค่่าตลาดเค่ร่�องด่�มิที่่�ไมิ่มิ่แอลกอฮอล์ (Non-alcoholic As the COVID-19 pandemic, both domestic and
Beverage) แบบพร้อมิด่�มิ ปี 2564 ภาพรวมิน่าจะอยูู่่ที่่�ประมิาณ 1.97- 1.99 international, remains fraught with uncertainty,
1
แสนล้านบาที่ ปรับตัวด่ขึ้้�นเล็กน้อยู่ในกรอบร้อยู่ละ 0.5 ถึ้งร้อยู่ละ 1.5 จาก consumers have become more cautious in their
ฐานตำ�าในปี 2563 ที่่�อัตราการเติบโตขึ้องเค่ร่�องด่�มิรายู่ประเภที่ส่วนใหญ่่หดตัว spending, thereby putting pressure on demand.
นอกจากน่� ผูู้้ผู้ลิตและผูู้้จัดจำาหน่ายู่เริ�มิปรับกลยูุ่ที่ธ์์การขึ้ายู่ให้เขึ้้ากับวิถึ่ชี่วิต Moreover, the COVID-19 prevention and control
New Normal อยู่่างไรก็ตามิ การฟื้้�นตัวในปี 2564 ยู่ังต้องเผู้ชีิญ่กับค่วามิ measures in Thailand include restrictions regarding
ไมิ่แน่นอนในการแพร่ระบาดขึ้องเชี่�อไวรัสโค่วิด-19 รวมิถึ้งกำาลังซื้่�อโดยู่รวมิ on-premise dining at restaurants in certain areas. As
ที่่�ยู่ังเปราะบางและยู่ังไมิ่ด่ขึ้้�นมิากนัก จากค่วามิเส่�ยู่งเร่�องการมิ่งานที่ำาและ a result, out-of-home beverage consumption will most
ค่วามิกังวลต่อค่วามิมิั�นค่งขึ้องรายู่ได้ likely decrease. Hence, a portion of businesses in
หากการแพร่ระบาดในระลอกใหมิ่สามิารถึค่วบคุ่มิได้ภายู่ในระยู่ะ 1-2 this industry have decided to postpone launches for
เด่อนน่� จะส่งผู้ลบวกต่อตลาดเค่ร่�องด่�มิ โดยู่เฉพาะสินค่้ากลุ่มินำ�าด่�มิบรรจุขึ้วด their new products. They have also made changes to
นำ�าอัดลมิ และโซื้ดา นอกจากน่� ค่าดว่าสินค่้ากลุ่มิกาแฟื้พร้อมิด่�มิแบบพิเศษ sales channels by increasing the proportion of goods
(Specialty RTD Coffee) ที่่�เน้นเจาะกลุ่มิลูกค่้าค่อกาแฟื้ นำ�าผู้สมิวิตามิิน available for online purchase, offering home deliveries
เค่ร่�องด่�มิวิตามิิน และเค่ร่�องด่�มิฟื้ังก์ชีันนอลอ่�นๆ จะเติบโตได้ด่กว่าอัตราการ and hosting campaigns to retain customer base and
เติบโตเฉล่�ยู่ขึ้องตลาด เน่�องจากยู่ังสามิารถึด้งดูดกลุ่มิผูู้้บริโภค่ที่่�ยู่ังมิ่กำาลังซื้่�อ brand loyalty during this period. For this reason, the
และมิองหาเค่ร่�องด่�มิใหมิ่ๆ ที่่�ตอบโจที่ยู่์เฉพาะได้ overall outlook for Thailand’s non-alcoholic beverage
ในภาพรวมิแนวโน้มิตลาดเค่ร่�องด่�มิแบบดั�งเดิมิที่่�เน้นกลุ่มิเป้าหมิายู่ market in 2021 is unlikely to be on par with its growth
ขึ้นาดใหญ่่ น่าจะแปรผู้ันตามิกำาลังซื้่�อและสภาวะเศรษฐกิจเป็นหลัก แต่จะยู่ัง of 3.5–4.0 percent during 2018-2019 (pre-pandemic
รักษาส่วนแบ่งตลาดส่วนใหญ่่ไว้ได้ ในขึ้ณะที่่�เค่ร่�องด่�มิรูปแบบใหมิ่ ซื้้�งเน้น period). However, it could potentially improve in line with
the gradual recovery of the economy in the event that
ตลาดกลุ่มิเป้าหมิายู่ยู่่อยู่ที่่�มิ่ค่วามิต้องการเฉพาะค่าดว่าจะเติบโตได้ด่กว่า the new COVID-19 outbreak is brought under control
อัตราการเติบโตเฉล่�ยู่ขึ้องตลาด เน่�องจากมิ่การพัฒนาผู้ลิตภัณฑ์์ใหมิ่ within the next 1-2 months.
ที่่�ตอบโจที่ยู่์ลูกค่้าได้มิากยู่ิ�งขึ้้�น อยู่่างไรก็ด่ ยู่ังค่งมิ่ส่วนแบ่งตลาดน้อยู่กว่า
เค่ร่�องด่�มิแบบดั�งเดิมิในระยู่ะสั�น แต่มิ่โอกาสที่่�จะเพิ�มิส่วนแบ่งได้ในระยู่ะยู่าว
โดยู่มิ่ปัจจัยู่ด้านค่วามิต้องการขึ้องผูู้้บริโภค่เป็นตัวขึ้ับเค่ล่�อนที่ิศที่างขึ้องตลาด
การแขึ้่งขึ้ันในตลาดจะยู่ังมิ่ค่วามิเขึ้้มิขึ้้นเพิ�มิขึ้้�นต่อเน่�องในระยู่ะขึ้้างหน้า
เพ่�อชีิงส่วนแบ่งตลาดและด้งดูดกำาลังซื้่�อขึ้องผูู้้บริโภค่ ซื้้�งค่งจะยู่ังได้เห็น
การปรับตัวขึ้องธ์ุรกิจในหลายู่รูปแบบไมิ่ว่าจะเป็น
1.การหาช่่องว่่างของประเภทเคร่�องดื่่�มดื่้�งเดื่ิม เชี่น นำ�าผู้สมิวิตามิินที่่�
ตอบโจที่ยู่์เที่รนด์เค่ร่�องด่�มิฟื้ังก์ชีันนอล มิ่การเติมิสารอาหารและวิตามิิน แต่มิ่
รสชีาติไมิ่แตกต่างจากนำ�าด่�มิและให้พลังงานตำ�า ซื้้�งแตกต่างจากเค่ร่�องด่�มิ
ฟื้ังก์ชีันนอลในชี่วงแรกที่่�มิ่การแต่งกลิ�นแต่งรสชีาติ รวมิถึ้งเค่ร่�องด่�มิวิตามิิน
ต่างๆ เพ่�อที่ดแที่นวิตามิินจากอาหารได้บางส่วน
2.การตอบโจทย์์ตลาดื่เฉพาะกล่่ม เชี่น กาแฟื้สำาเร็จรูปแบบพิเศษอยู่่าง
กาแฟื้ Cold Brew หร่อกาแฟื้จากเมิล็ดพันธ์ุ์พิเศษ
3.การม่่งเน้้น้เจาะตลาดื่กล่่มคน้ร่่น้ใหม่ เชี่น เค่ร่�องด่�มิชีูกำาลังรสชีาติ
ใหมิ่และปรับเปล่�ยู่นรูปแบบบรรจุภัณฑ์์ เพ่�อสร้างภาพลักษณ์ที่่�แตกต่าง จาก
เดิมิให้ค่นรุ่นใหมิ่สามิารถึเขึ้้าถึ้งได้มิากขึ้้�น รวมิถึ้งเค่ร่�องด่�มิเกล่อแร่ที่่�หันมิา
เน้นภาพลักษณ์ที่่�ไมิ่จำากัดเฉพาะกลุ่มิผูู้้เล่นก่ฬา แต่ขึ้ยู่ายู่ฐานลูกค่้าไปสู่ลูกค่้า
ทีุ่กกลุ่มิที่่�มิ่ Active Lifestyle
นอกจากการแขึ้่งขึ้ันในตลาดที่่�เขึ้้มิขึ้้นขึ้้�นอยู่่างต่อเน่�อง ประกอบกับภาวะ
กำาลังซื้่�อที่่�ยู่ังเปราะบางในปี 2564 น่�แล้ว ยู่ังมิ่ปัจจัยู่ระยู่ะกลางที่่�ส่งผู้ลต่อต้นทีุ่น
ขึ้องธ์ุรกิจและแนวโน้มิค่วามิต้องการขึ้องผูู้้บริโภค่ที่่�เปล่�ยู่นแปลงไป ส่งผู้ลให้
ธ์ุรกิจต้องเร่งปรับตัวในหลายู่ด้าน อาที่ิ
1.การจัดเก็บภาษ่สรรพสามิิตเค่ร่�องด่�มิค่รั�งที่่� 3 ในที่างหน้�งอาจส่งผู้ลต่อ
ต้นทีุ่นในการพัฒนาผู้ลิตภัณฑ์์ใหมิ่และการที่ำาตลาด เน่�องจากการจัดเก็บภาษ่

AUG 2021 NO. 62 49

22/7/2564 BE 09:43
48-51_BevTrend_��������� 1.indd 49
48-51_BevTrend_��������� 1.indd 49 22/7/2564 BE 09:43