Page 47 - FoodFocusThailand No.237 December 2025
P. 47
STRONG QC & QA
นวััตกรรมการตรวัจสอบรวัดเร็วั:
ทางลััดส่�การเสริมสร้างระบบคุุณภาพท่�เข้้มแข้็ง
การควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพเป็นหััวใจสำำคัญ
ในการผลิตสำินค้าหัลากหัลายประเภท เช่่น ยา การวินิจฉััย มีีณธิิรา สุุปราณี
ทางการแพทย์ และอาหัาร โดยระบบควบคุมคุณภาพมุ่งไปท่� Meenthira Supranee
Faculty of Agro-Industry
การตรวจสำอบวัตถุุดิบ กระบวนการ และลดข้้อบกพร่อง Chiang Mai University
Meenthira.s@cmu.ac.th
เพ่�อใหั้ผลิตภัณฑ์์ตรงตามมาตรฐาน สำ่วนระบบประกันคุณภาพ
จะมุ่งเน้นไปท่�การป้องกันความบกพร่องและการดำเนินงาน
ตามระบบ ตั�งแต่การออกแบบไปจนถุึงการตรวจสำอบผลผลิต วิิชญ์์วิรา วิงษ์์หล้้า
อย่างไรก็ตาม วิธี่การทดสำอบแบบดั�งเดิมมักจะใช่้ระยะเวลานาน Wichwara Wongla
Faculty of Agro-Industry
สำ่งผลใหั้การตัดสำินใจล่าช่้าและม่ต้นทุนสำูง นวัตกรรมจึงเข้้ามาม่ Chiang Mai University
wichwara.nawa@cmu.ac.th
บทบาทสำำคัญในการทำใหั้ระบบควบคุมคุณภาพและการประกัน
คุณภาพม่ประสำิทธีิภาพมากยิ�งข้ึ�น
ผศ.ดร. สุุพััฒน์์ พังษ์์ไทย
ดังน์ั�น์ เทคน์ิคการตรวิจสุอบอย่างรวิดเร็วิ (Rapid Testing Asst. Prof. Suphat Phongthai, Ph.D.
Methods; RTMs) จึึงกลายเป็็นหััวใจึสำำาคััญของอุตสำาหักรรมอาหัาร Faculty of Agro-Industry
Chiang Mai University
ด้้วยแนวคัิด้ “point-of-need test” โด้ย RTMs จึะช่่วยใหั้ผู้้้ทด้สำอบสำามารถ suphat.phongthai@cmu.ac.th
ตรวจึวัด้ผู้ลได้้ทันที ณ จึุด้ป็ฏิิบัติการ (On-site) ลด้ขั�นตอนที�ซัับซั้อน สำามารถ
ใช่้ซัอฟต์แวร์ในการจึัด้การข้อม้ล ป็ระหัยัด้เวลาและคั่าใช่้จึ่าย ช่่วยใหั้ตัด้สำินใจึ
และแก้ไขป็ัญหัาได้้ทันท่วงที ลด้ป็ัญหัาการขนสำ่งและเก็บรักษาตัวอย่าง
รวมถึงสำามารถตรวจึซัำ�าได้้หัลายคัรั�งเพื่่�อย่นยันคัวามน่าเช่่�อถ่อ ซัึ�งนำาไป็สำ้่
เทคันิคัการตรวจึสำอบหัลากหัลายร้ป็แบบ ได้้แก่
DEC 2025C 2025
DE FOOD FOCUS THAILAND 47 47
FOOD FOCUS THAILAND
25/11/2568 BE 07:52
47-51_Strong QC&QA_CMU.indd 47
47-51_Strong QC&QA_CMU.indd 47 25/11/2568 BE 07:52
