Page 39 - FoodFocusThailand No.238 January-February 2026
P. 39
SPECIAL FOCUS
ในภาคการประมง บริษััทฯ มีนโยบายชััดเจนในการไม่สนับสนุน ปลายน้ำำ�า: ‘Traceability
การทำาประมงที�ผิิดกฎหมาย (IUU Fishing) ซึ่่�งส่งผิลกระทบโดยตรง หััวใจของคิวามโปร่งใสใน้ำหั่วงโซ่่อุปทาน้ำ
ต่อทรัพยากรสัตว์์นำ�าและระบบนิเว์ศทางทะเล โดยภายใต้พันธกิจ หน่�งในประเด็นสำาคัญที�ไทยยูเนี�ยนให้คว์ามสำาคัญอย่างยิ�งคือ ระบบ
Tuna Commitment 2025 ไทยยูเนี�ยนตั�งเป้าให้ว์ัตถุุดิบประเภท การตรว์จสอบย้อนกลับของอาหารทะเล ซึ่่�งถุือเป็น “หัว์ใจของคว์ามยั�งยืน”
ปลาทูน่าต้องมาจากแหล่งประมงที�ได้รับการรับรองมาตรฐาน โดยปัจจุบันทูน่าของบริษััทสามารถุตรว์จสอบย้อนกลับได้ 100% ถุ่งระดับ
คว์ามยั�งยืนจาก Marine Stewardship Council (MSC) หรือ เรือประมง และก้าว์สู่การใชั้ระบบตรว์จสอบแบบดิจิทัลเพื�อเพิ�มคว์ามถุูกต้อง
อย่างน้อยต้องอยู่ในโครงการพัฒนาการประมงปลาทูน่าอย่างยั�งยืน และแม่นยำา สะท้อนถุ่งคว์ามโปร่งใสและคว์ามรับผิิดชัอบตลอดห่ว์งโซึ่่อุปทาน
ตลอดห่ว์งโซึ่่อุปทาน (Fishery Improvement Project; FIP) เพื�อ ต่อเนื�องมาถุ่งด้านผิลิตภัณฑ์์ บริษััทให้คว์ามสำาคัญกับคุณค่าทาง
การยกระดับสู่มาตรฐานสากลในอนาคต โภชันาการที�ดี โดยมุ่งพัฒนาอาหารกระป๋องให้มีคุณค่าทางโภชันาการที�เหมาะสม
อีกหน่�งมิติที�ไทยยูเนี�ยนให้คว์ามสำาคัญไม่แพ้กัน นั�นคือ และสอดคล้องกับแนว์ทางขององค์การอนามัยโลก (WHO) เพื�อตอบโจทย์
การเคารพสิทธิแรงงานบนเรือประมงผิ่านมาตรฐาน Vessel Code สุขภาพของผิู้บริโภคในระยะยาว์
of Conduct ที�กำาหนดเงื�อนไขอย่างชััดเจนในเรื�องของการไม่ใชั้ ขณะเดียว์กัน บรรจุภัณฑ์์ก็เป็นอีกหน่�งองค์ประกอบสำาคัญของคว์ามยั�งยืน
แรงงานบังคับหรือแรงงานเด็ก ต้องมีชัั�ว์โมงการทำางานที�เหมาะสม ตลอดห่ว์งโซึ่่อุปทาน แม้บรรจุภัณฑ์์กระป๋องของบริษััทฯ จะเป็นว์ัสดุที�รีไซึ่เคิล
และมีสภาพแว์ดล้อมในการทำางานที�ปลอดภัย ได้ง่ายแต่ยังคงมีคว์ามท้าทายในบรรจุภัณฑ์์บางประเภท เชั่น ซึ่องพลาสติก
สำาหรับภาคการเพาะเลี�ยงสัตว์์นำ�า โดยเฉพาะฟาร์มกุ้ง สำาหรับบรรจุอาหารแชั่แข็งและถุุงเพาชั์สำาหรับบรรจุอาหารรีทอร์ท โดย
ไทยยูเนี�ยนตั�งเป้าให้ฟาร์มต้องผิ่านการรับรองมาตรฐานระดับสากล ไทยยูเนี�ยนมีหน่ว์ยงาน Global Innovation Center (GIC) เพื�อทดสอบและ
เชั่น Best Aquaculture Practices (BAP) หรือ Aquaculture พัฒนาทางเลือกบรรจุภัณฑ์์ให้ตอบโจทย์คว์ามยั�งยืนมากยิ�งข่�น
Stewardship Council (ASC) หรือกำาลังอยู่ในโครงการพัฒนา
การเพาะเลี�ยงสัตว์์นำ�า (Aquaculture Improvement Project; AIP) คิวามท้าทายใน้ำการก้าวสู่ “ระบบอาหัารท่�ยั�งยืน้ำ”
ซึ่่�งเป็นเครื�องมือสำาคัญในการพัฒนาฟาร์มให้ก้าว์สู่คว์ามยั�งยืน ของอุตสาหักรรมอาหัารทะเล
ทั�งด้านสิ�งแว์ดล้อม และสังคม คุณปราชัญ์มองว์่า คว์ามท้าทายสำาคัญของการขับเคลื�อนคว์ามยั�งยืน นั�นคือ
การทำาให้ผิู้บริหารและองค์กรเห็นภาพเดียว์กันว์่า คว์ามยั�งยืนไม่ใชั่ภาระต้นทุน
กลางน้ำำ�า: โรงงาน้ำแปรรูปกับแน้ำวคิิด Zero Waste แต่เป็นกลยุทธ์ที�ชั่ว์ยลดคว์ามเสี�ยงและเพิ�มคว์ามสามารถุในการแข่งขันใน
และ Circular Economy ระยะยาว์ นอกจากนี� อุตสาหกรรมอาหารทะเลยังเผิชัิญกับคว์ามซึ่ับซึ่้อนของ
ในกระบว์นการแปรรูป ไทยยูเนี�ยนให้คว์ามสำาคัญกับการลดของเสีย ห่ว์งโซึ่่อุปทาน รว์มถุ่งข้อกำาหนดและมาตรฐานสากลต่างๆ ที�มีการเปลี�ยนแปลง
และการใชั้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าสูงสุดภายใต้แนว์คิดเศรษัฐกิจ อยู่ตลอดเว์ลา
หมุนเว์ียน รว์มถุ่งการลดผิลกระทบจากสิ�งแว์ดล้อม อาทิ การปล่อย คุณปราชัญ์ ทิ�งท้ายว์่า สำาหรับผิู้ประกอบการ SMEs ที�กำาลังปรับตัว์เข้าสู่
นำ�าสุทธิเป็นศูนย์ การลดการปล่อยก๊าซึ่เรือนกระจกในโรงงาน ระบบอาหารที�ยั�งยืนนั�นคว์รเริ�มจากการทำาคว์ามเข้าใจถุ่งคว์ามต้องการของ
การลดของเสียในอาหาร และการดูแลสิทธิแรงงาน โดยคุณปราชัญ์ ลูกค้า คว์ามคาดหว์ังของผิู้มีส่ว์นได้ส่ว์นเสีย และข้อกำาหนดของประเทศ
ได้ยกตัว์อย่างแนว์คิด “Zero Waste” ที�เห็นได้ชััดคือ การบริหาร ปลายทางเป็นลำาดับแรก โดยการปรับสู่คว์ามยั�งยืนนั�นไม่จำาเป็นต้องสมบูรณ์
จัดการปลาทูน่าให้สามารถุใชั้ว์ัตถุุดิบได้เกือบทั�งหมด อาทิ เนื�อทูน่า แบบตั�งแต่เริ�มต้น แต่คว์รพัฒนาอย่างค่อยเป็นค่อยไปด้ว์ยการมุ่งสู่ประเด็น
ส่ว์นหลักนำาไปผิลิตเป็นอาหารสำาหรับผิู้บริโภค ขณะที�ส่ว์นอื�นๆ สำาคัญที�สอดคล้องกับบริบทและศักยภาพของธุรกิจตนเอง
ถุูกนำามาเพิ�มมูลค่าเป็นผิลิตภัณฑ์์หลากหลายประเภท อาทิ อาหาร
สัตว์์เลี�ยง อาหารสัตว์์นำ�า แคลเซึ่ียม และคอลลาเจน เป็นต้น กองบรรณาธิการขอขอบคุณ คุณปราชัญ์ เกิดไพโรจน์ ผิู้อำานว์ยการด้าน
คว์ามยั�งยืน ประจำาภูมิภาคเอเชัีย บริษััท ไทยยูเนี�ยน กรุ๊ป จำากัด (มหาชัน) ที�ร่ว์ม
ถุ่ายทอดว์ิสัยทัศน์และแนว์คิดสำาคัญในการขับเคลื�อนอนาคตของระบบอาหาร
อย่างยั�งยืน
More Information Service Info C004
JAN-FEB 2026 FOOD FOCUS THAILAND 39
12/1/2569 BE 12:41
38-43_Special Focus_��������.indd 39 12/1/2569 BE 12:41
38-43_Special Focus_��������.indd 39
