Page 41 - FoodFocusThailand No.238 January-February 2026
P. 41
SPECIAL
SPECIAL FOCUS FOCUS
SUSTAINNOVATION IN ACTION:
นวััตกรรมแห่่งควัามยั่ั�งยั่่นในห่่วังโซ่่อุตสาห่กรรมเน่�อสัตวั์
เมื่่�อกติิกาความื่ยั่่�งยั่่นกลายั่เป็็นติ่วแป็รสำำาค่ญของการแข่งข่น อุติสำาหกรรมื่อาหารและป็ศุุสำ่ติว์กำาล่งก้าวสำ่่จุุดเป็ล่�ยั่นคร่�งสำำาค่ญ
“เบทาโกร” หน่�งในผู้่้นำาเกษติรอุติสำาหกรรมื่ครบวงจุรของป็ระเทศุไทยั่ถื่อเป็็นอ่กหน่�งองค์กรท่�ข่บเคล่�อนธุุรกิจุภายั่ใติ้แนวคิด
“ระบบอาหารท่�ยั่่�งยั่่น” มื่าอยั่่างติ่อเน่�อง บทสำ่มื่ภาษณ์์พิิเศุษน่�จุะพิาผู้่้อ่านไป็เจุาะล่กมืุ่มื่มื่องของ ดร. ภณธกร วังศ์์เจริญ
รองกรรมการผู้้�จัดการให่ญ่ ศ์้นยั่์นวััตกรรมอาห่ารเบทาโกร ติ่อการออกแบบระบบอาหารท่�ยั่่�งยั่่น พิร้อมื่ท่�งความื่ท้าทายั่
ท่�อุติสำาหกรรมื่เน่�อสำ่ติว์ติ้องเผู้ชิิญ
ดร. ภณธิกร วงศ์์เจัริญ
รองกรรมุการผู้จ่ดการใหญ่ ศุูนยั่์นว่ต้กรรมุอาหารเบที่าโกร
ดร. ภณธกร กล่่าวว่า ระบบอาหารที่่�ยั่่�งยั่ืนต้้องได้ร่บการออกแบบในมุุมุมุองเชิิง
ระบบ ครอบคลุ่มุทีุ่กขั้่�นต้อนต้่�งแต้่ต้้นนำ�าจนถึึงปล่ายั่นำ�า ได้แก่ การผล่ิต้อาหารสั่ต้ว์
ฟาร์มุปศุุสั่ต้ว์ โรงงานชิำาแหล่ะ โรงงานแปรรูป ไปจนถึึงการจ่ดจำาหน่ายั่ผล่ิต้ภ่ณฑ์์
สัู่ผู้บริโภค ผ่านการขั้่บเคล่ื�อนด้วยั่พั่นธกิจขั้องบริษั่ที่ฯ ภายั่ใต้้ 3 เสัาหล่่กสัำาค่ญ
ที่่�สัะที่้อนถึึงแนวที่างความุยั่่�งยั่ืน ได้แก่ การผลิิตอย่่างมีีความีรับผิดชอบ
การบริหารจััดการทรัพย่ากรอย่่างมีีประสิิทธิิภาพ แลิะการสิร้างความีเช่�อมีั�น
ผ่านความีโปร่งใสิตลิอดห่วงโซ่่อุปทาน
นวััตกรรมเพื่่�อควัามยั่ั�งยั่่น:
อนาคตของห่่วังโซ่่อุตสาห่กรรมเน่�อสัตวั์
นว่ต้กรรมุ คือ กล่ไกสัำาค่ญที่่�เบที่าโกรใชิ้ขั้่บเคล่ื�อนความุยั่่�งยั่ืนต้ล่อดห่วงโซ่่อาหาร
ต้่�งแต้่กระบวนการผล่ิต้ในโรงงาน การพั่ฒนาผล่ิต้ภ่ณฑ์์ ไปจนถึึงบรรจุภ่ณฑ์์
โดยั่มุุ่งล่ดการใชิ้ที่ร่พัยั่ากร ล่ดความุสัูญเสั่ยั่ แล่ะต้อบโจที่ยั่์การใชิ้งานขั้องผู้บริโภค
อยั่่างเป็นรูปธรรมุ ผ่าน 3 นว่ต้กรรมุที่่�น่าสันใจ ได้แก่
• Process Innovation มุุ่งเน้นการบริหารจ่ดการพัล่่งงานแล่ะที่ร่พัยั่ากรใน
โรงงานอยั่่างมุ่ประสัิที่ธิภาพั ผ่านการนำาพัล่่งงานความุร้อนจากกระบวนการแปรรูป
กล่่บมุาใชิ้ใหมุ่ การประยัุ่กต้์ใชิ้เที่คโนโล่ยั่่ดิจิที่่ล่เพัื�อต้ิดต้ามุแล่ะวิเคราะห์การใชิ้
J
JAN-FEB 2026AN-FEB 2026 FOOD FOCUS THAILAND 41 41
FOOD FOCUS THAILAND
13/1/2569 BE 11:59
38-43_Special Focus_��������.indd 41
38-43_Special Focus_��������.indd 41 13/1/2569 BE 11:59
