Page 44 - FoodFocusThailand No.238 January-February 2026
P. 44
SUSTAINABILITY DRIVENAINABILITY DRIVEN
SUST
เทคโนโลยีีพลังงานสะอาดสมััยีใหมั่
ส่่อนาคตของอุตสาหกรรมัอาหารที�ยีั�งยีืน
ห่่วงโซ่่ความเย็็นถืือเป็็นรากฐานของระบบ
โมเดิิร์นเทรดิในป็ัจจุบัน โดิย็เฉพาะใน ผศ.ดร. จุุมพล วรสายััณห์์
อุตสาห่กรรมอาห่ารและย็า ขณะเดิีย็วกัน
Asst. Prof. Jumpol Vorasayan, Ph.D.
ห่่วงโซ่่ความเย็็นย็ังเป็็นห่น่�งในภาคส่วนที�มี Department of Agro-Industrial Technology (AIT)
Faculty of Agro-Industry
การใช้้พลังงานมากที�สุดิในระบบโลจิสติกส์ Kasetsart University
jumpol.v@ku.ac.th
โดิย็มีสัดิส่วนการใช้้พลังงานสูงถื่งป็ระมาณ
ร้อย็ละ 30 ของการใช้้พลังงานทั�งห่มดิในระบบ
1
โลจิสติกส์ ความต้องการพลังงานในระดิับสูง
ดิังกล่าวป็ระกอบกับการพ่�งพาเช้้�อเพลิง บทความนี้้�จึึงม่�งนี้ำาเสนี้อเทคโนี้โลยี้สมัยีใหม�ท้�นี้�าจึับตามองในี้การลดปริมาณการปล�อยี
ฟอสซ่ิลเป็็นห่ลัก ไดิ้สร้างผลกระทบต่อ ก๊าซคาร์บอนี้ไดออกไซด์ ซึ�งม้บทบาทสำาคัญต�อการยีกระดับอ่ตสาหกรรมไปส่�ความยีั�งยีืนี้
สิ�งแวดิล้อมอย็่างมห่าศาลโดิย็เฉพาะการป็ล่อย็ ในี้ระยีะยีาว
ก๊าซ่คาร์บอนไดิออกไซ่ดิ์ ทั�งนี� ในป็ี พ.ศ. 2565 เทคโนโลยีีลดคาร์์บอนเพื่่�ออนาคตที�ยี่�งยี่น
ห่่วงโซ่่ความเย็็นในอุตสาห่กรรมอาห่ารมี การติิดติั�งแผงโซลาร์เซลล์เพื่ื�อนี้ำาพื่ลังงานี้ไฟฟ้าท้�ผลิตจึากแสงอาทิตยี์มาใช้้กับ
การป็ล่อย็ก๊าซ่เร้อนกระจกในรูป็ของก๊าซ่ ระบบทำาความเยี็นี้ ทั�งในี้รถขนี้ส�งและโกดังสินี้ค้า โดยีเทคโนี้โลยี้โซลาร์เซลล์
คาร์บอนไดิออกไซ่ดิ์เทีย็บเท่าสูงถื่ง 1.32 ในี้ปัจึจึ่บันี้ไม�เพื่้ยีงช้�วยีลดปริมาณการปล�อยีก๊าซคาร์บอนี้ไดออกไซด์เท�านี้ั�นี้ แต�ยีังสามารถ
กิกะตัน ซ่่�งเพิ�มข่�นป็ระมาณ 2 เท่าเมื�อเทีย็บกับ ลดค�าไฟฟ้าได้อยี�างม้นี้ัยีสำาคัญ ปัจึจึัยีสำาคัญท้�ส�งผลต�อระยีะเวลาคืนี้ท่นี้ ได้แก� ปริมาณ
ป็ี พ.ศ. 2543 โดิย็คิดิเป็็นสัดิส่วนป็ระมาณ แสงแดดท้�แผงโซลาร์เซลล์ได้รับ ซึ�งหากระบบได้รับแสงแดดอยี�างต�อเนี้ื�อง และม้การใช้้ไฟฟ้า
ร้อย็ละ 3 ของป็ริมาณก๊าซ่เร้อนกระจกทั�งห่มดิ ในี้ช้�วงเวลากลางวันี้อยี�างเพื่้ยีงพื่อจึะสามารถคืนี้ท่นี้ได้ภายีในี้ระยีะเวลาประมาณ 4-7 ปี
ทั�วโลก นี้อกจึากนี้้� ผ่้ใช้้งานี้ยีังอาจึม้โอกาสได้รับการสนี้ับสนี้่นี้ด้านี้การลงท่นี้จึากภาครัฐอ้กด้วยี
2
44 FOOD FOCUS THAILAND JAN-FEB 2026
12/1/2569 BE 13:05
44-47_Sustainabili_�����.indd 44 12/1/2569 BE 13:05
44-47_Sustainabili_�����.indd 44
