Page 62 - FoodFocusThailand No.238 January-February 2026

STRONG
STRONG QC & QA QC & QA

ไขข้อข้องใจกัับ 5 ประเด็็นสำำ�คััญ

ในกั�รประเมิินคัว�มิเสำ่�ยงอ�ห�รใหมิ่

หน่่วยประเมิิน่ความิเสี่่�ยงประเทศไทย (Thailand Risk Assessment Center; TRAC) เป็น่หน่่วยงาน่ท่�ได้้รับการยอมิรับจากสี่ำาน่ักงาน่
คณะกรรมิการอาหารและยา (อย.) ให้ทำาหน่้าท่�ประเมิิน่ความิเสี่่�ยงด้้าน่ความิปลอด้ภััยของผลิตภััณฑ์์อาหารท่�เข้าข่ายเป็น่
อาหารใหมิ่ (Novel food) โด้ย TRAC ทำาหน่้าท่�เป็น่ผ้้ประเมิิน่ความิเสี่่�ยง (Risk assessor) ซึ่่�งเป็น่องค์ประกอบหน่่�งใน่
หลักการวิเคราะห์ความิเสี่่�ยง (Risk analysis) โด้ย อย. มิ่บทบาทเป็น่ผ้้จัด้การความิเสี่่�ยง (Risk manager) ใน่การกำากับด้้แล
ความิปลอด้ภััยอาหาร

บทั้ความ่น้�รวบรวม่คำาถาม่สำาค้ญทั้้� TRAC ม่้กได้ร้บจาก รศ.ดร. ชนิิพรรณ บุุตรยี่่�
ผู้่้ประกอบการทั้้�ประสงค์จะยู่ื�นขออนุญาตผู้ลิตภั้ณฑ์์อาหาร Assoc. Prof. Chaniphun Butryee, Ph.D.
Head of the Thailand
เพื่ื�อเป็นแนวทั้างและประโยู่ช้น์ต่อผู้่้ประกอบการในอุตสาหกรรม่ Food Risk Assessment Center (TRAC)
Institute of Nutrition
อาหาร โดยู่ม่้ประเด็นคำาถาม่ด้งต่อไปน้� Mahidol University
chaniphun.but@mahidol.ac.th

การพิจารณาว่่าผลิิตภััณฑ์์เข้้าข้่ายี่อาหารใหม่่นิั�นิ
ม่ักใช้เกณฑ์์ใดในิการตัดสิินิ
คำำาตอบุ: ทั้ำาการทั้วนสอบโดยู่ม่้แนวทั้างด้งแผู้นภัาพื่ และ 1.1 ตรวจสอบว่าส่วนประกอบน้�นอยู่่่ในรายู่การอนุญาตหรือไม่่อนุญาต
แนวทั้างปฏิบ้ติ ด้งน้� ให้ใช้้ในอาหาร (Positive and negative lists) จากเว็บไซต์กองอาหาร
1
สำาน้กงานคณะกรรม่การอาหารและยู่า ทั้้�งน้� ผู้่้ประกอบการไม่่สาม่ารถ
ขออนุญาตรายู่การทั้้�อยู่่่ในบ้ญช้้รายู่ช้ื�อทั้้�แสดงส่วนประกอบทั้้�ห้าม่ใช้้
2
(Negative lists) ได้ ในขณะทั้้�หากรายู่ช้ื�อปรากฏอยู่่่ในบ้ญช้้ส่วนประกอบ
3
ทั้้�ให้ใช้้ในอาหารได้ทั้้�วไป (Positive list 1) และบ้ญช้้ส่วนประกอบทั้้�ให้ใช้้
ในอาหารได้ตาม่เงื�อนไขทั้้�กำาหนด (Positive lists 2) ก็สาม่ารถนำาม่าใช้้
4
เป็นส่วนประกอบในผู้ลิตภั้ณฑ์์อาหารได้ตาม่เงื�อนไขทั้้�ระบุในบ้ญช้้รายู่ช้ื�อ
(Positive list) โดยู่กรณ้น้�จะไม่่เข้าข่ายู่อาหารใหม่่ทั้้�ต้องประเม่ิน

ความ่ปลอดภั้ยู่

62 FOOD FOCUS THAILAND JAN-FEB 2026

12/1/2569 BE 14:03
62-66_Strong QA&QC_�������.indd 62
62-66_Strong QA&QC_�������.indd 62 12/1/2569 BE 14:03