Page 52 - FoodFocusThailand No.240 April 2026

STRATEGIC R & D

ตารางที่่� 1 สารออกฤทธิ์์�ทางโภชนาการท่�ส่งเสร์มภาวะ Active Lifestyle
Table 1 Nutritional bioactive compounds that promote an Active Lifestyle
สารออก์ฤที่ธิ์ิ� ก์ลิไก์ก์ารออก์ฤที่ธิ์ิ� ผลิต่อร่างก์าย เอก์สารอ้างอิง
Bioactive Compounds Mechanism of Action Effects on the Body References
Caffeine การยับยั�งการทำางานของตัวรับอะด่โนซู่นชน์ด A1 เพื่์�มคัวามต่�นตัว แลิะลิดคัวามเม่�อยลิ�า Reichert et al. (2022)
แลิะ A2A ในสมอง Increases alertness and reduces fatigue
Inhibits the activity of adenosine receptors A1
and A2A in the brain
L-Tyrosine สารตั�งต�นของโดป็าม่นแลิะนอร์อะดร่นาลิ่น เสร์มสมรรถนะทางสต์ป็ัญญา แลิะการตัดส์นใจั Jongkees et al. (2015)
Precursor of dopamine and noradrenaline Enhances cognitive performance and
decision-making
Creatine เพื่์�มการสังเคัราะห์ ATP ในเซูลิลิ์กลิ�ามเน่�อ เพื่์�มพื่ลิังงานแลิะสมรรถนะ ในการออกกำาลิังกาย Wax et al. (2021)
Increases ATP synthesis in muscle cells Improves energy availability and exercise
performance
Vitamin D คัวบคัุมการสังเคัราะห์เซูโรโทน์น ลิดคัวามอ่อนลิ�า แลิะส่งเสร์มสุขภาวะโดยรวม Alimohammadi-Kamalabadi et
Regulates serotonin synthesis ทางอารมณ์ al. (2024)
Reduces fatigue and promotes overall
emotional well-being
Omega-3 ลิดการอักเสบในระบบป็ระสาท เพื่์�มป็ระส์ทธิ์์ภาพื่การทำางาน แลิะลิดการอักเสบ Oulhaj et al. (2025)
Reduces neuroinflammation ของสมอง
Improves functional performance and
reduces neuroinflammation
หมายเหตุ: สารออกฤทธิ์์�ทั�งหมดม่หลิักฐานทางว์ทยาศัาสตร์รองรับจัากการศัึกษาในมนุษย์
Remarks: All listed bioactive compounds are supported by scientific evidence from human clinical studies.

2) ผลิิตภััณฑ์์ Multi-Ingredient Pre-Workout Supplement (MIPS) เป็็น 5) เคร่�องด่�มแอลิก์อฮอลิ์ที่างเลิ่อก์ การดำาเน์นช่ว์ตแบบ
แนวทางสำาคััญในอุตสาหกรรมผลิ์ตภัณฑ์์เสร์มอาหาร โดยผสานสารออกฤทธิ์์� Active Lifestyle ท่�สร�างสมดุลิระหว่างการดูแลิสุขภาพื่แลิะ
หลิายชน์ดในผลิ์ตภัณฑ์์เด่ยวเพื่่�อกระตุ�นกลิไกทางช่วว์ทยาหลิายระบบพื่ร�อมกันงานว์จััย การสังสรรคั์ทางสังคัมม่บทบาทสำาคััญต่อการยกระดับคัุณภาพื่
ของ Beyer et al. (2024) พื่บว่า MIPS ท่�ม่ส่วนผสมของ Caffeine, Beta-Alanine, ช่ว์ต เน่�องจัากช่วยลิดคัวามเส่�ยงของโรคัเร่�อรัง พื่ร�อมส่งเสร์ม
Creatine, L-Citrulline, Beet Root Extract, Taurine, Red Spinach Extract แลิะ คัวามสุขแลิะคัวามสัมพื่ันธิ์์ทางสังคัม จัากแนวโน�มดังกลิ่าวจัึงเก์ด
Betaine Anhydrous สามารถเพื่์�มคั่า Bench Press Peak Power แลิะสมรรถนะ การพื่ัฒนาเคัร่�องด่�มแอลิกอฮอลิ์ทางเลิ่อกท่�ใส่ใจัสุขภาพื่มากขึ�น

การตอบสนองของร่างกายได� ป็ัจัจัุบัน MIPS ได�ถูกพื่ัฒนาไป็ในหลิายรูป็แบบ เช่น เช่น เบ่ยร์ป็ราศัจัากแอลิกอฮอลิ์ เบ่ยร์เสร์มโพื่รไบโอต์กส์ แลิะเบ่ยร์
แคัป็ซููลิ ผลิ์ตภัณฑ์์ชน์ดเคั่�ยว แลิะเคัร่�องด่�มพื่ร�อมด่�ม (RTD) เพื่่�อช่วยเพื่์�มสมรรถนะ ท่�ม่สารต�านอนุมูลิอ์สระสูง ซูึ�งหากบร์โภคัในป็ร์มาณท่�เหมาะสม
ทางกาย คัวามต่�นตัว แลิะคัวามทนทานของกลิ�ามเน่�อ พื่ร�อมสนับสนุนการดำาเน์นช่ว์ต อาจัช่วยลิดคัวามเส่�ยงของโรคัเร่�อรังบางชน์ดได� (Habschied
แบบ Active Lifestyle แลิะลิดคัวามเส่�ยงของโรคัไม่ต์ดต่อเร่�อรัง (Antonio et al., et al., 2020; Hinojosa-Avila et al., 2024; Santos et al., 2024)
2024). การส่งเสร์มว์ถ่ช่ว์ตท่�กระฉัับกระเฉังม่คัวามสำาคััญอย่างย์�งใน
3) อาหารฟัังก์์ชัันที่่�อุดมด้วยสารต้านอนุมูลิอิสระ เช่น ผลิไม� ผัก ธิ์ัญพื่่ช ยุคัด์จั์ทัลิ เน่�องจัากช่วยลิดผลิกระทบจัากพื่ฤต์กรรมเน่อยน์�งท่�
สมุนไพื่ร แลิะสารออกฤทธิ์์�ทางช่วภาพื่ เช่น พื่อลิ์ฟีีนอลิ ฟีลิาโวนอยด์ ว์ตาม์นซู่แลิะอ่ ส่งผลิต่อสมดุลิทางช่วเคัม่ของร่างกาย การป็ระยุกต์องคั์คัวามรู�
ซูัลิโฟีราเฟีน แลิะ EGCG ม่บทบาทในการกระตุ�นเอนไซูม์ต�านอนุมูลิอ์สระ ส่งเสร์ม ด�านโภชนาการแลิะเทคัโนโลิย่ช่วภาพื่ในการพื่ัฒนาผลิ์ตภัณฑ์์
การทำางานของไมโทคัอนเดร่ย แลิะลิดการอักเสบของร่างกาย ขณะเด่ยวกัน จัึงเป็็นแนวทางสำาคััญในการสนับสนุนการดำาเน์นช่ว์ตแบบ
การออกกำาลิังกายช่วยกระตุ�นการป็รับตัวทางเมตาบอลิ์ซูึม เช่น การเพื่์�มคัวามไวต่อ Active Lifestyle อย่างต่อเน่�องแลิะยั�งย่น ซูึ�งไม่เพื่่ยงส่งเสร์ม
อ์นซููลิ์นแลิะการสร�างไมโทคัอนเดร่ยใหม่ ส่งผลิให�การบร์โภคัอาหารท่�ม่ฤทธิ์์�ต�าน สุขภาพื่ของบุคัคัลิ แต่ยังช่วยลิดภาระโรคัเร่�อรังแลิะยกระดับ
อนุมูลิอ์สระร่วมกับการออกกำาลิังกายเก์ดผลิเสร์มฤทธิ์์�ในการส่งเสร์มสุขภาพื่แลิะ คัุณภาพื่ช่ว์ตของป็ระชากรในระยะยาว ทั�งน่�หากต�องการทราบ
ลิดคัวามเส่�ยงของโรคัไม่ต์ดต่อเร่�อรัง (Tkaczenko and Kurhaluk, 2025) ข�อมูลิเพื่์�มเต์ม หร่อสนใจัการผลิ์ตเคัร่�องด่�มคัราฟีต์เช์งสร�างสรรคั์
4) โพรไบโอติก์ส์ร่วมก์ับก์ารปรับเปลิ่�ยนพฤติก์รรมสุขภัาพ ม่ผลิเสร์มฤทธิ์์�กัน โดยผู�เช่�ยวชาญด�านเทคัโนโลิย่ช่วภาพื่สามารถต์ดต่อได�ท่�
ในการป็รับป็รุงองคั์ป็ระกอบของจัุลิ์นทร่ย์ในลิำาไส�แลิะสุขภาพื่เมตาบอลิ์ซูึมใน ศัูนย์นวัตกรรมอาหารแลิะบรรจัุภัณฑ์์ คัณะอุตสาหกรรมเกษตร
ผู�ป็่วยโรคัอ�วน จัากงานว์จััยช่�ให�เห็นว่าการบูรณาการโภชนาการ การออกกำาลิังกาย มหาว์ทยาลิัยเช่ยงใหม่
การจััดการคัวามเคัร่ยด แลิะการเสร์มโพื่รไบโอต์กส์เป็็นแนวทางท่�ม่ศัักยภาพื่สูงใน
การลิดคัวามเส่�ยงของโรคัเร่�อรังแลิะช่วยส่งเสร์มคัุณภาพื่ช่ว์ต (Florêncio et al., 2025)

52 FOOD FOCUS THAILAND APR 2026

26/3/2569 BE 07:34
50-54_Stratic R&D_CMU.indd 52 26/3/2569 BE 07:34
50-54_Stratic R&D_CMU.indd 52