Page 67 - FoodFocusThailand No.241 May 2026

ST
STORAGE, HANDLING & LOGISTICSORAGE, HANDLING & LOGISTICS

พลิิกโฉมระบบคลิังสิินค้า

แลิะโลิจิิสิติิกสิ์อุุติสิาหกรรมด้้วยเทคโนโลิยีด้ิจิิทัลิ

ในยุุคที่่�อุุตสาหกรรมอุาหารและเคร่�อุงดื่่�มต้อุงเผชิิญกับความที่้าที่ายุดื่้านต้นทีุ่น แรงงาน และความต้อุงการดื่้านความโปร่งใสขอุง
ข้อุมูล เที่คโนโลยุ่ดื่ิจิิที่ัลจิึงกลายุเป็นกลไกสำาคัญในการยุกระดื่ับประสิที่ธิิภาพขอุงระบบคลังสินค้าและโลจิิสติกส์ ที่่�ไม่เพ่ยุงชิ่วยุเพิ�ม
ความแม่นยุำาขอุงข้อุมูลเที่่านั�น แต่ยุังชิ่วยุลดื่ความสูญเส่ยุ และเพิ�มขีดื่ความสามารถในการแข่งขัน

บทความนี้้�จึึงเป็็นี้การนี้ำาเสนี้อภาพรวมของเทคโนี้โลยี้ท้�ม้
บทบาทสำาคัญต่่อการพัฒนี้าระบบคลังสินี้ค้าและการขนี้ส่ง สิุวิชา มนัสิมนติริี
โดยีม่่งเนี้้นี้ไป็ท้�การจึัดเก็บ การเคล่�อนี้ยี้ายี และการควบค่ม Suvicha Manusmontree
Executive Committee
สินี้ค้าภายีในี้คลังสินี้ค้า ซึ่ึ�งล้วนี้เป็็นี้ป็ัจึจึัยีสำาคัญต่่อการดำาเนี้ินี้งานี้ Thai IoT Association
suvicha@thaiiot.org
ในี้อ่ต่สาหกรรมอาหารและเคร่�องด่�ม ท้�ต่้องรักษาค่ณภาพและ
ความป็ลอดภัยีของผลิต่ภัณฑ์์อยี่างต่่อเนี้่�อง โดยีเทคโนี้โลยี้
ระบบคลังสินี้ค้าและโลจึิสต่ิกส์ท้�นี้่าจึับต่ามอง ม้ดังนี้้� 2. ปััญญาปัริะดิษฐ์์ (AI) และ Big Data
1. เทคโนโลยีีพาเลทอััจฉริิยีะและริะบบติิดติาม การนี้ำาเทคโนี้โลยี้ป็ัญญาป็ระดิษฐ์์ (AI) และข้อมูลขนี้าดใหญ่ (Big Data)
สิินทริัพยี์ มาใช่้ในี้ระบบโลจึิสต่ิกส์จึะช่่วยีเพิ�มความแม่นี้ยีำาในี้การวางแผนี้และการต่ัดสินี้ใจึ
พาเลทอัจึฉริยีะ (Smart Pallets) เป็็นี้หนี้ึ�งในี้เทคโนี้โลยี้หลัก โดยีเฉพาะด้านี้การพยีากรณ์ความต่้องการสินี้ค้า ซึ่ึ�งสามารถวิเคราะห์ข้อมูล
ท้�ช่่วยียีกระดับการมองเห็นี้ข้อมูลในี้ห่วงโซึ่่อ่ป็ทานี้ โดยีพาเลท ยี้อนี้หลังร่วมกับป็ัจึจึัยีแวดล้อม เช่่นี้ ฤดูกาล และพฤต่ิกรรมผู้บริโภค ซึ่ึ�งสามารถ
จึะต่ิดต่ั�งเซึ่นี้เซึ่อร์ IoT, RFID, Bluetooth Low Energy (BLE) ลดป็ัญหาสินี้ค้าคงค้างในี้คลังได้ถึงร้อยีละ 50 นี้อกจึากนี้้� เทคโนี้โลยี้ AI และ
หร่อโมดูล GPS เพ่�อรายีงานี้ข้อมูลต่ำาแหนี้่งและสถานี้ะของ อัลกอริทึม Machine Learning ยีังถูกนี้ำามาใช่้ในี้ระบบคลังสินี้ค้าอัต่โนี้มัต่ิ เช่่นี้
สินี้ค้าแบบเร้ยีลไทม์ ลดข้อผิดพลาดจึากการบันี้ทึกข้อมูล การวางแผนี้เส้นี้ทางการหยีิบสินี้ค้าของห่่นี้ยีนี้ต่์ ซึ่ึ�งช่่วยีเพิ�มป็ระสิทธิิภาพ
แบบเดิม และช่่วยีแก้ป็ัญหาความคลาดเคล่�อนี้ของข้อมูล การทำางานี้ได้อยี่างม้นี้ัยีสำาคัญ ลดเวลาในี้การหยีิบสินี้ค้า และลดความผิดพลาด
สินี้ค้าคงคลัง ท้�เกิดจึากมนี้่ษยี์
นี้อกจึากนี้้� ยีังม้การป็ระยี่กต่์ใช่้ระบบต่ิดต่ามแบบผสม 3. การิปัริะมวลผลบนคลาวด์และ Fog Computing
ผสานี้ (Hybrid Tracking) โดยีใช่้เทคโนี้โลยี้ RFID สำาหรับ เทคโนี้โลยี้คลาวด์เป็็นี้เคร่�องม่อสำาคัญท้�ช่่วยีให้ท่กฝ่่ายีในี้ห่วงโซึ่่อ่ป็ทานี้
การต่รวจึสอบสินี้ค้าจึำานี้วนี้มาก และใช่้ BLE ในี้การต่ิดต่าม สามารถเข้าถึงข้อมูลช่่ดเด้ยีวกันี้ได้แบบเร้ยีลไทม์ผ่านี้เคร่อข่ายีอินี้เทอร์เนี้็ต่
สินี้ทรัพยี์ท้�ม้มูลค่าสูงหร่อม้ความเส้�ยีงท้�จึะสูญหายี อ้กทั�งยีัง ส่งผลให้เกิดความโป็ร่งใสในี้การดำาเนี้ินี้งานี้และสามารถป็รับขยีายีระบบให้
สามารถผสานี้การทำางานี้ระหว่าง GPS และ BLE เพ่�อยี่นี้ยีันี้ สอดคล้องกับความต่้องการได้อยี่างยี่ดหยี่่นี้ อ้กทั�งยีังช่่วยีลดต่้นี้ท่นี้ด้านี้ฮาร์ดแวร์
การส่งมอบสินี้ค้าได้โดยีอัต่โนี้มัต่ิ (Automated Proof of ในี้ขณะท้� Fog Computing หร่อ Edge Computing เป็็นี้อ้กหนี้ึ�งแนี้วทางท้�จึะนี้ำา
Delivery) เม่�อพาเลทถูกเคล่�อนี้ยี้ายีออกจึากต่ำาแหนี้่ง GPS ระบบป็ระมวลผลไป็ไว้ใกล้แหล่งกำาเนี้ิดข้อมูล เช่่นี้ ภายีในี้คลังสินี้ค้า ซึ่ึ�งจึะช่่วยี

ท้�กำาหนี้ด
MAY 2026 FOOD FOCUS THAILAND 67

23/4/2569 BE 08:59
67-70_Storage_ logistic_������ RFID.indd 67
67-70_Storage_ logistic_������ RFID.indd 67 23/4/2569 BE 08:59