Page 57 - FoodFocusThailand No.242 June 2026
P. 57
STRATEGIC R&D
ขณะเดีียวกััน Epigenetic Biomarkers กัำ�ลัังไดี้รัับคว�มสนใจเพิ่่�มข้�น ต่ัวอย่�งเช่่น ผู้ท้ี�มีรัะดีับว่ต่�ม่นดีีต่ำ�� อ�จไดี้รัับคำ�แนะนำ�ให้เลั่อกัสูต่รั
เน่�องจ�กัส�ม�รัถสะท้้อนผลักัรัะท้บของคว�มเครัียดี รัูปแบบกั�รับรั่โภค ท้ี�มีว่ต่�ม่นดีี 3 แลัะแมกันีเซึียมสูงข้�น ขณะท้ี�ผู้ท้ี�มีค่�ต่ัวบ่งช่ี�ภ�วะ
อ�ห�รั แลัะปัจจัยดี้�นส่�งแวดีลั้อมท้ี�มีต่่อกั�รัแสดีงออกัของยีนไดี้ oxidative stress สูง อ�จเหม�ะกัับผลั่ต่ภัณฑ์์ท้ี�เน้นส�รัต่้�นอนุมูลัอ่สรัะ
ในขณะท้ี�กั�รัว่เครั�ะห์ไมโครัไบโอม กั็มีบท้บ�ท้สำ�คัญม�กัข้�นใน เช่่น ว่ต่�ม่นซึี พิ่อลั่ฟีนอลั หรั่อโคเอนไซึม์ค่วเท้็น แม้ผู้บรั่โภคจำ�นวนม�กั
กั�รัท้ำ�คว�มเข้�ใจสุขภ�พิ่รัะบบท้�งเดี่นอ�ห�รั ปรัะส่ท้ธิ่ภ�พิ่กั�รัดีูดีซึ้ม อ�จไม่ไดี้เข้�ใจคว�มซึับซึ้อนของว่ท้ย�ศ�สต่รั์เบ่�องหลัังต่ัวบ่งช่ี�
ส�รัอ�ห�รั แลัะกั�รัท้ำ�ง�นท้ี�เกัี�ยวข้องกัับรัะบบภูม่คุ้มกััน นอกัจ�กันี� ท้�งช่ีวภ�พิ่ท้ั�งหมดี แต่่แนวค่ดีของผลั่ต่ภัณฑ์์เสรั่มอ�ห�รัท้ี�ดีูแม่นยำ�
Immunological Biomarkers เช่่น Cytokines หรั่อข้อมูลัโปรัไฟลั์ของเซึลัลั์ ขับเคลั่�อนดี้วยข้อมูลั แลัะออกัแบบเฉพิ่�ะบุคคลั กัลัับไดี้รัับคว�มสนใจ
ภูม่คุ้มกััน ยังช่่วยคัดีเลั่อกัส�รัอ�ห�รัท้ี�เหม�ะสมต่่อกั�รัเสรั่มสรั้�ง เพิ่่�มข้�นอย่�งต่่อเน่�อง แนวโน้มดีังกัลั่�วจ้งเปิดีโอกั�สใหม่ให้ผู้ปรัะกัอบกั�รั
ภูม่คุ้มกัันแลัะกั�รัรัักัษ�สมดีุลัของกั�รัอักัเสบภ�ยในรั่�งกั�ย ต่ัวบ่งช่ี�ท้�ง ส�ม�รัถผส�นคว�มน่�เช่่�อถ่อท้�งว่ท้ย�ศ�สต่รั์เข้�กัับกั�รัสรั้�ง
ช่ีวภ�พิ่เหลั่�นี�ช่่วยให้กั�รัออกัแบบผลั่ต่ภัณฑ์์เสรั่มอ�ห�รัมีคว�มแม่นยำ� ปรัะสบกั�รัณ์เฉพิ่�ะบุคคลัให้แกั่ผู้บรั่โภคไดี้อย่�งมีปรัะส่ท้ธิ่ภ�พิ่
แลัะเฉพิ่�ะบุคคลัม�กัย่�งข้�น พิ่รั้อมท้ั�งช่่วยให้ส�ม�รัถต่่ดีต่�มผลัลััพิ่ธิ์
ดี้�นสุขภ�พิ่ไดี้อย่�งมีปรัะส่ท้ธิ่ภ�พิ่ในรัะยะย�ว นวััตกรรมรูปแบบผลิิตภััณฑ์์เสริมอาหารเฉพาะบุคคลิ
ส่�งท้ี�ท้ำ�ให้เท้รันดี์นี�ไดี้รัับคว�มน่ยมเพิ่่�มข้�น ค่อกั�รัเข้�ถ้งข้อมูลัสุขภ�พิ่ นวัต่กัรัรัมดี้�นรัูปแบบผลั่ต่ภัณฑ์์เป็นอีกัหน้�งแรังขับเคลั่�อนสำ�คัญของ
ท้ี�สะดีวกัข้�นผ่�นชุ่ดีต่รัวจสุขภ�พิ่สำ�หรัับผู้บรั่โภคโดียต่รัง (Direct-to- กั�รัเต่่บโต่ในต่ลั�ดีผลั่ต่ภัณฑ์์เสรั่มอ�ห�รัเฉพิ่�ะบุคคลั แม้ว่�ผลั่ต่ภัณฑ์์
Consumer Health Testing Kits) อุปกัรัณ์สวมใส่อัจฉรั่ยะ (Wearable ในรัูปแบบแคปซููลและเม็็ดยังคงมีบท้บ�ท้สำ�คัญในต่ลั�ดี แต่่ผลั่ต่ภัณฑ์์
Devices) แลัะแพิ่ลัต่ฟอรั์มสุขภ�พิ่ดี่จ่ท้ัลั โดียผู้บรั่โภคส�ม�รัถต่่ดีต่�ม เสรั่มอ�ห�รัในรัูปแบบใหม่ๆ กั็กัำ�ลัังไดี้รัับคว�มน่ยมเพิ่่�มข้�นอย่�งต่่อเน่�อง
ข้อมูลัสุขภ�พิ่ของต่นเองแบบเรัียลัไท้ม์ ต่ั�งแต่่กั�รันอน กั�รัออกักัำ�ลัังกั�ย ต่ัวอย่�งท้ี�เห็นไดี้ช่ัดี ค่อ กััม็ม็่� ซึ้�งยังคงไดี้รัับคว�มน่ยมอย่�งต่่อเน่�องจ�กั
รัะดีับส�รัอ�ห�รั ไปจนถ้งต่ัวช่ี�วัดีคว�มเครัียดี แลัะเม่�อนำ�ข้อมูลัเหลั่�นี� คว�มสะดีวกัในกั�รับรั่โภค โดียเฉพิ่�ะในกัลัุ่มผู้บรั่โภควัยรัุ่น คนรัุ่นใหม่
ม�ผส�นกัับปัญญ�ปรัะดี่ษฐ์์ (AI) แลัะกั�รัว่เครั�ะห์ข้อมูลัเช่่งพิ่ย�กัรัณ์ แลัะผู้ท้ี�ไม่สะดีวกัรัับปรัะท้�นผลั่ต่ภัณฑ์์แบบเม็ดี ขณะท้ี�ผงชงด่�ม็แบบซูอง
กั็ช่่วยให้ส�ม�รัถเลั่อกัผลั่ต่ภัณฑ์์เสรั่มอ�ห�รัท้ี�สอดีคลั้องกัับภ�วะสุขภ�พิ่ และเม็็ดฟูู่� ยังช่่วยเพิ่่�มคว�มย่ดีหยุ่นในกั�รับรั่โภค โดียส�ม�รัถนำ�ไปผสม
แลัะไลัฟ์สไต่ลั์ท้ี�เปลัี�ยนแปลังอยู่เสมอไดี้แม่นยำ�ย่�งข้�น ในเครั่�องดี่�มไดี้ ส่วนผลิตภััณฑ์์เสริิม็อาหาริชนิิดนิำ�าแบบช็อตกั็เป็น
JUN 2026 FOOD FOCUS THAILAND 57
22/5/2569 BE 15:07
56-60_Strategic R&D_��������.indd 57 22/5/2569 BE 15:07
56-60_Strategic R&D_��������.indd 57
