Page 58 - FoodFocusThailand No.242 June 2026
P. 58
STRATEGIC R&D
อีีกทางเลืือีกที�ได้้รัับความสนใจ เนื�อีงจากเป็็นรัูป็แบบเข้้มข้้นแลืะอีาจช่่วยให้้รั่างกาย ความท้้าท้ายในการขัับเคลื่่�อน
สามารัถดู้ด้ซึึมสารัอีาห้ารัได้้รัวด้เรั็วข้ึ�น ในข้ณะเด้ียวกัน อาหารและเคร่�องดื่่�มฟัังก์์ชััน ตลื่าดวิตามินเฉพาะบุคคลื่
กำาลืังเข้้ามามีบทบาทในตลืาด้โภช่นาการัเฉพาะบุคคลืมากข้ึ�นเช่่นกัน โด้ยผูู้้ป็รัะกอีบการั แม้ตลืาด้ว่ตาม่นเฉพาะบุคคลืจะเต่บโตอีย่างรัวด้เรั็ว
เรั่�มผู้สานว่ตาม่น แรั่ธาตุ แลืะสารัอีอีกฤทธ่�ทางช่ีวภาพลืงในผู้ลื่ตภัณฑ์์อีาห้ารัป็รัะเภท แต่แนวโน้มนี�ยังคงอียู่ในช่่วงพัฒนาแลืะยังมี
ต่างๆ ที�สอีด้คลื้อีงกับไลืฟ์์สไตลื์ข้อีงคนรัุ่นให้ม่มากข้ึ�น อีาท่ ข้นมในรัูป็แบบแท่ง ผู้ลื่ตภัณฑ์์ ความท้าทายห้ลืายป็รัะการั ห้นึ�งในข้้อีจำากัด้สำาคัญ
พรั้อีมด้ื�ม แลืะอีาห้ารัว่างเพื�อีสุข้ภาพ เป็็นต้น ที�ต้อีงได้้รัับการัแก้ไข้ คือี การัข้าด้มาตรัฐานที�ช่ัด้เจน
ในการัตรัวจว่เครัาะห้์แลืะตีความตัวบ่งช่ี�ทางช่ีวภาพ
(Biomarkers) เนื�อีงจากแต่ลืะห้้อีงป็ฏิ่บัต่การัห้รัือี
แพลืตฟ์อีรั์มอีาจใช่้ว่ธีว่เครัาะห้์แลืะช่่วงค่าอี้างอี่งที�
แตกต่างกัน ซึึ�งอีาจนำาไป็สู่คำาแนะนำาด้้านผู้ลื่ตภัณฑ์์
เสรั่มอีาห้ารัที�ไม่สอีด้คลื้อีงกัน นอีกจากนี� แม้ห้ลืาย
แพลืตฟ์อีรั์มด้้านโภช่นาการัเฉพาะบุคคลืจะพึ�งพา
อีัลืกอีรั่ทึมแลืะการับูรัณาการัข้้อีมูลืสุข้ภาพ
จำานวนมาก แต่แนวทางบางส่วนยังข้าด้ห้ลืักฐาน
ทางว่ทยาศาสตรั์รัอีงรัับอีย่างเพียงพอี จึงยังจำาเป็็น
ต้อีงมีการัศึกษาทางคลื่น่กในรัะยะยาวเพ่�มเต่ม
เพื�อียืนยันว่าการัเสรั่มสารัอีาห้ารัแบบเฉพาะบุคคลื
ให้้ผู้ลืลืัพธ์ที�ด้ีกว่าว่ธีการัแบบด้ั�งเด้่มอีย่างสมำ�าเสมอี
ในด้้านกฎรัะเบียบเอีงก็ยังคงมีการัเป็ลืี�ยนแป็ลืง
อีย่างต่อีเนื�อีง เนื�อีงจากผู้ลื่ตภัณฑ์์เสรั่มอีาห้ารัเฉพาะ
บุคคลืมักอียู่ในพื�นที�กึ�งกลืางรัะห้ว่างผู้ลื่ตภัณฑ์์
เสรั่มอีาห้ารัทั�วไป็แลืะบรั่การัสุข้ภาพด้่จ่ทัลื ส่งผู้ลืให้้
เก่ด้ความท้าทายด้้านการักลื่าวอี้างสรัรัพคุณ
การัป็รัะเม่นความป็ลือีด้ภัย แลืะการัคุ้มครัอีงข้้อีมูลื
เท้คโนโลื่ยีขัั�นสููงเพ่�อการนำาสู่งสูารสูำาคัญสูู่ร่างกายอย่างแม่นยำา ส่วนบุคคลื เมื�อีตลืาด้ข้ยายตัวมากข้ึ�น การัมี
อีีกห้นึ�งป็ัจจัยสำาคัญที�ข้ับเคลืื�อีนนวัตกรัรัมในตลืาด้ว่ตาม่นเฉพาะบุคคลื นั�นคือี กรัอีบกำากับดู้แลืที�ช่ัด้เจนจะย่�งมีความสำาคัญต่อี
เทคโนโลืยีการันำาส่งสารัอีาห้ารั เนื�อีงจากว่ตาม่นแลืะสารัอีอีกฤทธ่�ทางช่ีวภาพห้ลืายช่น่ด้ การัรัักษาความเช่ื�อีมั�นข้อีงผูู้้บรั่โภคแลืะความน่าเช่ื�อีถือี
มีความไวต่อีสภาพแวด้ลื้อีม ห้รัือีมีข้้อีจำากัด้ด้้านความสามารัถในการัดู้ด้ซึึมแลืะ ทางว่ทยาศาสตรั์ข้อีงอีุตสาห้กรัรัม
การันำาไป็ใช่้ป็รัะโยช่น์ในรั่างกาย ซึึ�งสภาวะด้ังกลื่าวอีาจจะไป็ลืด้ป็รัะส่ทธ่ภาพข้อีง ในอีนาคต การัเสรั่มสารัอีาห้ารัเฉพาะบุคคลืจะมี
ผู้ลื่ตภัณฑ์์ในรัูป็แบบด้ั�งเด้่ม ด้ังนั�น นักว่จัยแลืะผูู้้ผู้ลื่ตจึงเรั่�มนำารัะบบการันำาส่งสารัข้ั�นสูง ความยืด้ห้ยุ่นมากข้ึ�น โด้ยสูตรัผู้ลื่ตภัณฑ์์สามารัถ
มาใช่้มากข้ึ�น เพื�อีเพ่�มเสถียรัภาพข้อีงสารัสำาคัญแลืะช่่วยให้้รั่างกายสามารัถดู้ด้ซึึมได้้ ป็รัับเป็ลืี�ยนตามสภาวะสุข้ภาพ ไลืฟ์์สไตลื์ แลืะ
อีย่างมีป็รัะส่ทธ่ภาพมากข้ึ�น ความต้อีงการัทางสรัีรัว่ทยาข้อีงแต่ลืะบุคคลืได้้อีย่าง
ตัวอีย่างห้นึ�งที�น่าสนใจคือี เทคโนโลยีีไมโครเอนแคปซููเลชััน ซึึ�งช่่วยป็กป็้อีง ต่อีเนื�อีง ท้ายที�สุด้แลื้ว ว่ตาม่นเฉพาะบุคคลื ไม่ได้้
สารัสำาคัญที�ไวต่อีป็ัจจัยต่างๆ จากการัเสื�อีมสภาพที�เก่ด้จากอีอีกซึ่เจน ความช่ื�น ห้รัือี เป็็นเพียงเทรันด้์ให้ม่ข้อีงอีุตสาห้กรัรัมผู้ลื่ตภัณฑ์์
กรัะบวนการัผู้ลื่ต พรั้อีมทั�งช่่วยควบคุมการัป็ลืด้ป็ลื่อียสารัภายในรัะบบทางเด้่นอีาห้ารั เสรั่มอีาห้ารั แต่สะท้อีนถึงการัเป็ลืี�ยนผู้่านสู่รัะบบ
ข้ณะที�ระบบก์ารนำาส่่งแบบไลโปโซูมก็ได้้รัับความสนใจอีย่างมากจากความสามารัถ สุข้ภาพที�ข้ับเคลืื�อีนด้้วยข้้อีมูลืแลืะการัดู้แลื
ในการัเพ่�มป็รัะส่ทธ่ภาพการัดู้ด้ซึึม โด้ยการัห้่อีหุ้้มสารัอีอีกฤทธ่�ไว้ในโครังสรั้าง แบบเฉพาะบุคคลืมากข้ึ�น ผู้่านการัผู้สานรัะห้ว่าง
ฟ์อีสโฟ์ลื่พ่ด้ที�สามารัถทำางานรั่วมกับเยื�อีหุ้้มเซึลืลื์ได้้ด้ีย่�งข้ึ�น นอีกจากนี� เทคโนโลยีีนาโน- การัว่เครัาะห้์ตัวบ่งช่ี�ทางช่ีวภาพ นวัตกรัรัมรัูป็แบบ
อิมัลชัันยังช่่วยเพ่�มการัลืะลืายแลืะการัดู้ด้ซึึมข้อีงสารัอีาห้ารัที�ลืะลืายในไข้มัน ผู้ลื่ตภัณฑ์์ แลืะเทคโนโลืยีการันำาส่งสารัอีาห้ารัข้ั�นสูง
ซึึ�งช่่วยให้้นำาส่งสารัได้้อีย่างมีป็รัะส่ทธ่ภาพมากข้ึ�นแม้ใช่้ในป็รั่มาณที�ตำ�าลืง อีีกห้นึ�ง เพื�อียกรัะด้ับป็รัะส่ทธ่ภาพข้อีงผู้ลื่ตภัณฑ์์แลืะ
แนวทางที�มีศักยภาพคือี สู่ตรก์ารปลดื่ปล่อยีแบบควบคุม (Controlled-Release สนับสนุนการัดู้แลืสุข้ภาพเช่่งป็้อีงกันในอีนาคต
Formulations) ซึึ�งแตกต่างจากผู้ลื่ตภัณฑ์์ทั�วไป็ที�มีการัป็ลืด้ป็ลื่อียสารัทันที
ห้ลืังการับรั่โภค โด้ยรัะบบนี�จะค่อียๆ ป็ลื่อียสารัอีาห้ารัอีย่างต่อีเนื�อีงตามช่่วงเวลืา
จึงช่่วยรัักษารัะด้ับสารัอีาห้ารัในรั่างกายให้้มีความสมำ�าเสมอีตลือีด้ทั�งวัน
58 FOOD FOCUS THAILAND JUN 2026
22/5/2569 BE 15:07
56-60_Strategic R&D_��������.indd 58 22/5/2569 BE 15:07
56-60_Strategic R&D_��������.indd 58
