Page 13 - FoodFocusThailand No.247 November_December 2026

In today’s evolving market, consumer expectations have gone
far beyond basic taste. Today’s diners actively seek authentic
flavors, unique textures, clean label formulations, and value for
money. This shift presents a major challenge for prepared food
manufacturers—particularly those producing sauces, dressings,
and condiments—who must rapidly adapt to diverse market
demands while maintaining consistent product quality, optimizing
operational efficiency, and managing production costs.

Mr. Surapong Kobpraditkul, Processing Director at Tetra Pak
(Thailand) Ltd., highlighted the pivotal role of this processing step: “Mixing
is both an art and a science that directly dictates the texture, stability, and
appearance of prepared food. At the same time, it serves as a core engine
for driving innovation and unlocking genuine new business opportunities.”

ขยายกำำาลัังกำารผลัิตอย่างมั่ั�นใจ Advanced Mixing Technology Addressing
ควบค่่กำับกำระบวนกำารที่่�ยั�งยืน Modern Formulation Challenges
Developing healthier products—such as reduced-fat, high-protein, or plant-
เต็็ดต็รา แพ้้ค ผสานความเชี่่�ยวชี่าญด้านเทคโนโลย่ based formulations—often requires replacing or eliminating key ingredients.
These adjustments can negatively impact both processability and final
การผสมเข้้ากับเคร่�องม่อจำำาลองและระบบอัต็โนมัต็ิ product attributes, leading to issues such as slow dissolution, lump
เพ้่�อใชี่้ AI ในการประเมินและกำาหนดสภาวะการผลิต็ formation, uneven dispersion, phase separation, or unwanted aeration
during mixing. The Tetra Pak High Shear Mixer is specifically engineered
®
ล่วงหน้าก่อนการทดสอบจำริง พ้ร้อมวางแผนความต็่อเน่�อง to handle varying viscosity levels, allowing precise control over shear rates
ข้องสายการผลิต็ต็ั�งแต็่การเต็ร่ยมวัต็ถุุดิบจำนถุึงข้ั�นต็อน and mixing conditions tailored to each unique formulation.
To demonstrate these capabilities in a real-world environment, Tetra Pak
สุดท้าย ซึ่ึ�งจำะชี่่วยให้กำาลังการผลิต็แต็่ละส่วนทำางาน showcased the Tetra Pak High Shear Mixer (Model B200-250VAA)
®
สอดคล้องกัน ลดความเส่�ยงข้องผลิต็ภัณฑ์์ท่�ไม่ได้ during the “Advancing Mixing Performance Through Proven Technology”
workshop at Kasetsart University in October 2026. Live demonstrations
มาต็รฐาน และควบคุมต็้นทุนต็่อหน่วยได้อย่างเหมาะสม included the trial production of mayonnaise, chili sauce, wet pet food, and
ต็ั�งแต็่เริ�มต็้น นอกจำากน่� เทคโนโลย่การผสมยังสนับสนุน cosmetic (skin care lotion) illustrating how critical parameters—such as
ingredient dosing sequence, temperature control, speed, and vacuum
เป้าหมายด้านความยั�งย่น ด้วยการชี่่วยลดระยะเวลา conditions—directly determine final product quality.
การผลิต็และสามารถุปรับระบบการล้างทำาความสะอาด Confident Scale-Up Backed by Sustainable Operations
แบบ CIP ให้เหมาะสม พ้ร้อมต็ิดต็ามผลผ่านต็ัวชี่่�วัดและ Tetra Pak bridges the scale-up gap by integrating deep application expertise
with advanced predictive simulation tools and automation—utilizing AI
ต็่อยอดส่่การลดคาร์บอนฟุุต็พ้ริ�นท์ข้องโรงงานได้ในอนาคต็ capabilities to evaluate and pre-determine optimal processing parameters
before physical trials take place. By ensuring seamless continuity across
ด้วยประสบการณ์และความเชี่่�ยวชี่าญยาวนานกว่า the entire line—from raw material preparation through to downstream

70 ปีในเทคโนโลย่แปรร่ปและบรรจำุภัณฑ์์อาหาร เต็็ดต็รา processing—manufacturers achieve synchronized throughput, significantly
minimize off-spec production risks, and lock in optimal unit costs right from
แพ้้ค พ้ร้อมทำาหน้าท่�ในฐานะ “Food Expert & Processing the start. Furthermore, this mixing technology directly supports corporate
Partner” เพ้่�อร่วมข้ับเคล่�อนความสำาเร็จำข้องผ่้ผลิต็ sustainability goals by reducing batch cycle times and optimizing Clean-
in-Place (CIP) cleaning procedures. Performance is tracked via key
อย่างครบวงจำร โดยเชี่่�อมโยงองค์ความร่้ต็ั�งแต็่นวัต็กรรม metrics—providing actionable data that enables manufacturers to quantify
ส่ต็รอาหาร การออกแบบกระบวนการผลิต็ ไปจำนถุึงระบบ and reduce their factory carbon footprint over time.
With over 70 years of global leadership in food processing and packaging
บรรจำุปลอดเชี่่�อ เพ้่�อส่งต็่อแนวคิดนวัต็กรรมจำาก technology, Tetra Pak stands ready as your dedicated “Food Expert &
ห้องปฏิิบัต็ิการส่่สายการผลิต็จำริงและสร้างม่ลค่าได้ใน Processing Partner.” By bridging the gap between product development,
process engineering, and aseptic packaging systems, Tetra Pak empowers
ระดับอุต็สาหกรรม manufacturers to seamlessly translate lab-scale innovations into high-value,
commercial-scale production with confidence and long-term competitiveness.

More information about Tetra Pak processing solutions for prepared food visit us at
https://www.tetrapak.com/en-th/solutions/categories/food/dressings-and-condiments

NOV-DEC 2026 FOOD FOCUS THAILAND 13

22/10/2569 BE 11:12
12-13_adver_�������� ����.indd 13 22/10/2569 BE 11:12
12-13_adver_�������� ����.indd 13