What's In
สู่อีกขั้นของการผลิตเพื่อความสมบูรณ์แบบกับ “ระบบอัตโนมัติ” เพื่ออุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่เต็มประสิทธิภาพ
หัวใจสำคัญในการจัดการกับความท้าทายโดยอาศัยประโยชน์จาก “ระบบอัตโนมัติ” จะช่วยลดความเสี่ยงในกระบวนการผลิตให้เหลือน้อยที่สุด MT Food Systems จึงมุ่งเน้นนำเสนอเทคโนโลยีขั้นสูง และโซลูชันระบบอัตโนมัติ เพื่อการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตในโรงงานแปรรูปอาหาร อีกทั้งยังมีความเชี่ยวชาญในด้านการจัดหาเครื่องจักรสำหรับขั้นตอนการเตรียมเนื้อสัตว์ การตัด หั่น คัดเกรด การผลิต และบรรจุหีบห่อ ในกลุ่มเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล ทั้งสดและแปรรูป รวมไปถึงอาหารพร้อมรับประทาน และอาหารเหลว เช่น ซอส มายองเนส อีกด้วย ให้ระบบอัตโนมัติจาก MT Food System เป็นส่วนหนึ่งของการเพิ่มประสิทธิผลของการทำงานของคุณ รวมถึงยกระดับความปลอดภัย สุขอนามัย และมาตรฐานการผลิตให้สูงขึ้นเพื่อตอบรับความต้องการของผู้ประกอบการและผู้บริโภค MT Food System จึงเป็นคำตอบของทุกอุคสาหกรรมที่ต้องการก้าวสู่จุดที่ดีกว่า รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลูชันระบบอัตโนมัติ chej@mtfs.co.th หรือคลิกที่ลิงก์ด้านบน
Outlook on International Trends of Functional Supplement Regulations
จับตามองเทรนด์กฎเกณฑ์อาหารเชิงฟังก์ชันจากต่างประเทศ By: National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards Ministry of Agriculture and Cooperatives acfsearlywarning@gmail.com วิกฤตโรคระบาด COVID-19 ได้กลายเป็นโอกาสครั้งสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก หลังจากที่พฤติกรรมของผู้บริโภคมีแนวโน้มในการใช้ข้อมูลดิจิทัลเพื่อส่งเสริมการรับรู้ข้อมูลอย่างกว้างขวางและรวดเร็วยิ่งขึ้น การเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุที่ทำให้คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และกระแสการสร้างความเป็นอยู่ที่ดี (Well-being) ที่ใส่ใจในทุกพฤติกรรมของการใช้ชีวิต เข้ามามีบทบาทต่อการปรับเปลี่ยนทัศนคติของผู้บริโภคแล้วระยะหนึ่ง นอกจากนี้ พัฒนาการทางเทคโนโลยีและเศรษฐกิจอย่างก้าวกระโดดในหลายประเทศ โดยเฉพาะในทวีปเอเชีย ยังเป็นผลให้ประชากรจำนวนมากมีชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น และเริ่มแสวงหาผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการสูงกว่าปัจจัยพื้นฐานในการดำรงชีวิต ขณะเดียวกันก็ยังเป็นแหล่งรวบรวมข้อมูลด้านประวัติศาสตร์วัฒนธรรมที่มีความเข้าใจต่อหลักการส่งเสริมสุขภาพบนพื้นฐานความพร้อมทรัพยากร ความหลากหลายทางชีวภาพ และภูมิปัญญาจากบรรพชน ผลกระทบเชิงบวกจากปัจจัยเหล่านี้ได้ส่งเสริมการขยายตัวของตลาดอาหารอ้างอิงสรรพคุณ (Food with Function Claims; FFC) อย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งมีการคาดการณ์การเติบโตทั่วโลกถึงร้อยละ 7 หรือแตะระดับ 5 ล้านล้านบาทภายในปี 2567 โดยมีกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยนวัตกรรมหรือมีวิธีการใช้งานรูปแบบใหม่ (Product champion) ทั้งผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารฟังก์ชัน และโภชนเภสัชภัณฑ์ (Nutraceuticals) เป็นตัวขับเคลื่อนหลัก และเป็นความหวังต่อยอดการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อยกระดับธุรกิจอาหารและการเกษตรของไทย […]
Maximizing Food and Beverage Product Acceptance with Clean-label Colors
เพิ่มการยอมรับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มด้วยสีประเภทคลีนลาเบล Translated By: Nattakan Sornritchingchai Senior Technical Sales Manager GNT Singapore Pte. Ltd. info-singapore@gnt-group.com เมื่อความต้องการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และอาหารจากธรรมชาติเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้การใช้อาหารที่ให้สี (Coloring Foods) กลายเป็นทางเลือกใหม่สำหรับหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากสีเป็นตัวแปรสำคัญที่มีผลต่อการยอมรับของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม และเป็นสัญญาณอันทรงพลังที่แสดงถึงคุณภาพ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นเมื่ออยู่บนชั้นวางสินค้า และช่วยเสริมความเพลิดเพลินของกลิ่นรสอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแต่งสีโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ (Clean Label) ในตลาดสมัยใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมเพื่อช่วยส่งเสริมให้ผู้บริโภคเกิดการยอมรับในผลิตภัณฑ์มากขึ้น ข้อพิจารณาทางเทคนิค อาหารที่ให้สีเหมาะสำหรับการใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเกือบทุกประเภท และใช้กันอย่างกว้างขวางใน ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน นม เบเกอรี เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์จากพืชและผลิตภัณฑ์อาหารคาว ซึ่งมีการใช้งานหลากหลายรูปแบบ เช่น ผง ของเหลว ผงละเอียด และรูปแบบที่กระจายตัวได้ในน้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่า จะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับการใช้งานในแต่ละประเภท โดยจะต้องคำนึงถึงข้อพิจารณาทางเทคนิคบางประการในระหว่างกระบวนการแปรรูป เนื่องจากอาหารให้สีจะอาศัยรงควัตถุธรรมชาติ ซึ่งรงควัตถุที่แตกต่างกันจะมีความคงตัวต่อปัจจัยต่างๆ ได้ต่างกัน เช่น อุณหภูมิสูง ค่า pH ความเป็นกรด ความหนาแน่น รวมทั้งปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ต้นแบบ […]
Production and Evaluation of Functional Ingredients
การผลิตและการทดสอบสารสำคัญเชิงหน้าที่ By: Wiriyaporn Sumsakul, Ph.D. Researcher Expert Centre of Innovative Herbal Products (InnoHerb) Thailand Institute of Scientific and Technological Research (TISTR) wiriyaporn@tistr.or.th สารสำคัญเชิงหน้าที่ (Functional ingredients) คือ ส่วนผสมหรือสารประกอบในอาหารที่มีผลต่อสุขภาพนอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการขั้นพื้นฐาน โดยจะทำหน้าที่พิเศษมากกว่าการทำให้ร่างกายเจริญเติบโตและอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังมีผลต่อการทำงานอย่างเฉพาะเจาะจงต่อระบบใดระบบหนึ่งของร่างกาย เช่น มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูสภาพร่างกาย ลดไขมันในเลือด ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านมะเร็ง เป็นต้น ตัวอย่างสารสำคัญเชิงหน้าที่ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี ไลโคปีน โอเมก้า 3 หรือโพลีฟีนอล เป็นต้น โดยทั่วไปแล้วสารสำคัญเชิงหน้าที่นิยมนำไปใช้ ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย (Personal care) หากนำสารสำคัญเชิงหน้าที่ไปเสริมในผลิตภัณฑ์อาหาร จะเรียกอาหารนั้นว่า อาหารฟังก์ชัน (Functional […]
rPET… The Solution for Reducing Plastic Waste
rPET ทางออกเพื่อการลดปริมาณขยะพลาสติก Translated and Compiled By:Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com สถานการณ์การใช้พลาสติกรักษ์โลกในประเทศไทย เกิดจากกระแสความสนใจและการให้ความสำคัญในการลดภาวะโลกร้อน รวมทั้งมีการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อมจากทั่วโลก อย่างเช่น มาตรการห้ามหรือลดการใช้พลาสติกชนิดใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง หรือการเก็บภาษีคาร์บอนข้ามพรมแดน (Carbon Border Adjustment Mechanism; CBAM) ส่งผลให้เริ่มมีการมองหาทางออกโดยการเปลี่ยนวัสดุที่ใช้ในการผลิตพลาสติกให้มีคุณสมบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น อย่างเช่น พลาสติกที่สามารถรีไซเคิลได้ หรือที่เรียกว่า rPET (Recycled PET) จากงานวิจัยของศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่าประเทศไทยเริ่มมีการปรับตัวสู่การใช้พลาสติกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ตลาดพลาสติกรีไซเคิลในประเทศไทยส่วนมากยังเป็นการผลิตเส้นใยสำหรับสิ่งทอและเครื่องอุปโภคอื่นๆ ขณะที่พลาสติกรีไซเคิลเกรดอาหารนั้นยังไม่ได้รับการอนุญาตให้ใช้ภายในประเทศไทย จนกระทั่งในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2565 ผู้ผลิตพลาสติกรีไซเคิลในประเทศไทยได้ส่งออกพลาสติกเกรดอาหารไปยังต่างประเทศที่มีความต้องการและอนุญาตให้ใช้พลาสติกรีไซเคิลได้แล้ว ซึ่งมีอัตราการส่งออกเติบโตเฉลี่ย (CAGR) ของปริมาณการส่งออกเม็ดพลาสติกชนิดรักษ์โลกของประเทศไทย ในระหว่างปี พ.ศ. 2563-2566 โดยประเมินว่าน่าจะอยู่ที่ประมาณ ร้อยละ 3.8 ต่อปี สำหรับแนวโน้มในระยะต่อไปทางศูนย์วิจัยกสิกรไทยวิเคราะห์ว่า ผู้ผลิตพลาสติกรีไซเคิลในประเทศไทยจะให้ความสำคัญกับตลาดบรรจุภัณฑ์พลาสติกสำหรับอาหารและเครื่องดื่มในประเทศมากขึ้นภายหลังการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบจากทางรัฐบาลที่เริ่มสนับสนุนการใช้พลาสติกรีไซเคิลเกรดอาหารมาผลิตเป็นบรรจุภัณฑ์ได้ ร่วมกับนโยบายการห้ามใช้พลาสติกประเภทครั้งเดียวทิ้ง จำนวน […]
The Top 4 Global Food and Drink Trends with Shaping New Behavior in 2023
เผย 4 สุดยอดเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกตอบรับวิถีชีวิตแนวใหม่ในปี 2566 By: Mintel Group Ltd. Email: press@mintel.com มินเทล ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับความต้องการของผู้บริโภค ได้เปิดเผย 4 เทรนด์สำคัญ ที่เชื่อว่าจะมีผลกับความต้องการอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกในปี พ.ศ. 2566 และอีก 5 ปีข้างหน้า มีดังนี้ รับมือกับสภาพอากาศที่แปรปรวน ผู้บริโภคกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยรับมือกับสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไป เพื่อให้ร่างกายเกิดความทนทานต่อคลื่นความร้อนหรืออุณหภูมิติดลบ รวมถึงภัยพิบัติที่เลวร้าย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ซันโตรี รสเลมอนโซดาปราศจากแอลกอฮอล์จากประเทศญี่ปุ่น ได้รับความนิยมให้เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคู่กับมื้ออาหารหลังการอบซาวน่า แรงบันดาลใจนี้จะพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นเพื่อช่วยให้ร่างกายสดชื่นหลังการสูญเสียเหงื่อและเติมพลังให้ร่างกายหลังการอบซาวน่า สุขภาพจิตที่ปลอดโปร่ง ผู้คนกำลังมองหาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยให้มีสุขภาพจิตที่ดีขึ้น โภชนาการที่ดีจะช่วยเสริมสร้างการเรียนรู้ ทั้งในด้านการทำงาน และการใช้ชีวิตส่วนตัว รวมถึงการเพิ่มความสามารถในการคิด วิเคราะห์ การจัดการกับระดับความเครียด และการเพิ่มความสามารถในการทำงานของสมอง สู่…อวกาศอันสะดวกสบาย ในขณะที่โลกใบนี้มีแต่ความสับสนวุ่นวาย อวกาศจึงจะกลายเป็นตัวแทนของความหวังใหม่ รวมถึงนวัตกรรม และการเชื่อมต่อที่ไร้ขีดจำกัด ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า อวกาศจะกลายเป็นสิ่งที่จับต้องได้มากยิ่งขึ้น ช่วยสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ทั้งทางด้านรสชาติ สีสัน และประโยชน์ ให้กับผู้บริโภคที่กำลังมองหาความแปลกใหม่และต้องการหลบหนีออกจากชีวิตที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน โดยเฉพาะ Gen Z […]
MEASUREMENT TECHNOLOGY – DESIGNED FOR HYGIENIC AND STERILE PROCESSES
VEGA การวัดระดับด้วยเทคโนโลยีเซนเซอร์ที่ถูกออกแบบมาเพื่อสุขอนามัยและกระบวนการปลอดเชื้อ สำหรับอุตสาหกรรมด้านเทคโนโลยีชีวภาพและยา ปัจจัยด้านสุขอนามัย การทำงานที่ดีสม่ำเสมอ และความยืดหยุ่น คือกลุ่มปัจจัยที่บ่งชี้ถึงประสิทธิภาพของการทำงาน เช่นเดียวกับความปลอดภัยพร้อมกับการใช้ออโตเมชันระดับสูง VEGA เข้าใจในความสำคัญเหล่านี้จึงสามารถช่วยให้การทำงานของคุณเป็นไปตามต้องการ ด้วยความเชี่ยวชาญจาก VEGA ที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน เพื่อให้การวิเคราะห์ค่าต่างๆ อย่างแม่นยำที่ผ่านมาตรฐานการรับรองจากหลากหลายสถาบันชั้นนำระดับโลกทั้ง GAMP, ASME-BPE และ EHEDG ด้วย ร่วมกับการตรวจสอบที่มีประสิทธิภาพด้วยหัววัดหลากหลายวัสดุที่เหมาะสมกับการใช้งานทุกรูปแบบตามต้องการ เช่นเดียวกับวัสดุที่ใช้ผลิตเซนเซอร์มีความคงทนและพร้อมท้าทายทุกงานหนักที่ยากจะเข้าถึง รู้จักกับประสิทธิภาพการทำงานอันยอดเยี่ยมของเซนเซอร์วัดระดับและความดันที่ทันสมัยจาก VEGA เพิ่มเติมได้ที่ลิงก์ด้านบน
Slide Roadshow 2025 @Samut Sakhon DAY 2
FOOD FOCUS THAILAND ROADSHOW 2025Friday, 29 Aug 2025 @Central Place Hotel Samut Sakhon Smart Supply Chain Transparency: โปรแกรมทวนสอบย้อนกลับในห่วงโซ่อุปทานและความยั่งยืน Smart Compliance: กฎระเบียบและมาตรฐานความปลอดภัยอาหารล่าสุด โดย: ดร. เจษฎา ทิพย์มณเฑียรสาขาการจัดการโลจิสติกส์ (นานาชาติ)วิทยาลัยอุตสาหกรรมการบินนานาชาติสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบังFSPCA Lead Instructor และกรรมการ FSPCA ประจำเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Sustainable Sourcing: พลังของส่วนผสมเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ Sustainable Formulation: อนาคตของผลิตภัณฑ์ฉลากสะอาดจากส่วนผสมธรรมชาติที่ปลอดภัย โดย: ผศ.ดร. ธนิต พุทธพงษ์ศิริพรภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตรคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Slide Roadshow 2025 @Samut Sakhon DAY 1
FOOD FOCUS THAILAND ROADSHOW 2025Thursday, 28 Aug 2025 @Central Place Hotel Samut Sakhon Smart Manufacturing: บทบาทของระบบอัตโนมัติในอุตสาหกรรมอาหารยุค 5.0 Sustainable Production: ขับเคลื่อนสู่กระบวนการผลิตอย่างยั่งยืน โดย: ผศ. จิโรจน์ จริตควร และคุณนิมิตร ทักษวิทยาพงศ์สาขาวิชาวิศวกรรมคอมพิวเตอร์คณะเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยศรีปทุม Waste Elimination: การลดของเสียในกระบวนการผลิตด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยี Waste to Energy: จากของเหลือทิ้งสู่พลังงานทดแทนในอุตสาหกรรมอาหาร โดย: ดร.เรวดี อนุวัฒนารักษาการผู้อำนวยการศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมวัสดุภาควิชาสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
Premium Distribution Co., Ltd.
Premium Distribution Co., Ltd. #ingredients #cream #foam #wine #spirit #whip #distribution #myanmar #ISO9001 #ส่วนผสม #ครีม #โฟม #ไวน์ #เหล้า #วิป #กระจายสินค้า #พม่า
Pamalyne Marketing Co., Ltd.
Pamalyne Marketing Co., Ltd. #solution #thermal #validation #equipment #service #design #manufacuring #denmark #F0 #temperature #pamalyne #marketing #โซลูชัน #ความร้อน #การทวนสอบ #อุปกรณ์ #บริการ #ออกแบบ #โรงงาน #เดนมาร์ก #เอฟศูนย์ #อุณหภูมิ #พามาลีน #มาเก็ตติง Pamalyne Marketing Co., Ltd. #Solution #Thermal #Validation #Equipment #Service #Design #Manufacuring #Denmark #F0 #Temperature #Pamalyne #Marketing #โซลูชัน #ความร้อน #การทวนสอบ #อุปกรณ์ #บริการ #ออกแบบ #โรงงาน #เดนมาร์ก #เอฟศูนย์ #อุณหภูมิ #พามาลีน […]
RHULEAVE-K®<br>FAST PAIN RECOVERY
Rhuleave-K® เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการผสมผสานของสารพฤกษเคมีจากวัตถุดิบธรรมชาติสองชนิด ได้แก่ ขมิ้นชัน และกำยาน เพื่อช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและกระดูกแบบเฉียบพลันได้อย่างรวดเร็วหลังจากการออกกำลังกาย โดยหลังจากรับประทานจะรู้สึกเจ็บปวดลดลงภายใน 40 นาที และสามารถบรรเทาอาการปวดได้อย่างสมบูรณ์ภายในเวลาไม่เกิน 160 นาที ซึ่งเทียบเท่ากับยาแก้ปวดทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ใช้น้ำมันงาดำซึ่งเป็นตัวนำพาที่มีประสิทธิภาพ และมีคุณสมบัติเสริมสุขภาพ ด้วยเทคโนโลยี SPEEDTECHTM จึงมั่นใจได้ถึงการกระจายตัวของสารสำคัญอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ส่งผลให้เกิดกลไกการทำงานที่รวดเร็ว Rhuleave-K® is a novel natural blend of two botanicals like curcuminoids and boswellia which helps fast-action pain relief of acute musculoskeletal pain following exercise. Pain alleviation could be felt in 40 minutes after supplementation, with complete […]