What's In
SENSOR CLEANING<br>AND CALIBRATION SYSTEMS
ระบบทำความสะอาดและปรับเทียบเซนเซอร์นี้ เป็นระบบอัตโนมัติสำหรับเซนเซอร์วิเคราะห์ในสายการผลิต สามารถทำความสะอาดและปรับเทียบเซนเซอร์ได้อย่างน่าเชื่อถือ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุดของการวัดค่า และยังทำให้ผู้ปฏิบัติงานมีเวลาเพิ่มในการปฎิบัติงานอื่นๆ ได้ ระบบทำความสะอาดแบบอัตโนมัตินี้ เหมาะสมอย่างยิ่งในการวัดค่าตัวกลางที่มีสภาวะแรงดันและอุณหภูมิสูง การใช้ระบบทำความสะอาดเซนเซอร์จะช่วยยืดอายุการใช้งานของเซนเซอร์ให้ยาวนานขึ้นได้อย่างมาก รวมถึงสามารถป้องกันการหยุดทำงานของระบบได้อีกด้วย Sensor cleaning systems are automated systems of In-Line analytical sensors that reliably clean and calibrate select sensors to maximize measurement uptime and free personnel for other tasks. Automated cleaning systems are especially beneficial for measurements in aggressive media with high pressures and temperatures. Using these […]
LIGHT CONVEYOR PLATFORM<br>PLUG & PLAY SOLUTION
สายพานลำเลียง LCP จาก Interroll ออกแบบมาสำหรับการลำเลียงสินค้าขนาดเล็ก รวมทั้งกล่องหรือห่อพลาสติกที่มีน้ำหนักสูงสุดถึง 50 กิโลกรัม โดยสามารถทำงานได้ทั้งแนวเอียงขึ้นหรือเอียงลง ขับเคลื่อนด้วยดรัมมอเตอร์ขนาดกะทัดรัดและประหยัดพลังงาน ซึ่งมีประสิทธิภาพสูงกว่าปกติถึงร้อยละ 85 จึงช่วยลดค่าใช้จ่าย สำหรับโมดูลาร์แบบเต็มระบบจะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถวางแผนการติดตั้งได้ง่าย สะดวก และลดระยะเวลาการทำงาน นอกจากนี้ยังสามารถออกแบบโมดูลตามความยาวและความกว้างขนาดต่างๆ ได้ล่วงหน้า จึงช่วยทำให้การผลิตและการจัดส่งเป็นไปอย่างรวดเร็ว LCP Conveyor Belts from Interroll are designed for the handling of small items including any plastic wrap or cartons up to 50 kg. The belt can be made to tilt upward or downward and is powered […]
VF 608 PLUS<br>ADVANCED EDITION<br>VACUUM FILLER
VF 608 Plus Advanced Edition Vacuum Filler เครื่องอัดสุญญากาศรุ่นล่าสุดที่ออกแบบสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ไส้กรอก เบอร์เกอร์ และอาหารสำเร็จรูป เหมาะสำหรับผู้ประกอบการขนาดเล็กที่ต้องการผลิตสินค้าจำนวนน้อยเพื่อความยืดหยุ่นในการผลิต สามารถเปลี่ยนชนิดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว และช่วยให้สูญเสียผลผลิตน้อยที่สุด โดยมีกำลังการผลิต 2,000 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ความเร็วสูงสุดในการแบ่งท่อนน้ำหนักได้ถึง 400 ชิ้นต่อนาที (กรณีใช้งานร่วมกับอุปกรณ์เชื่อมต่อ) ใช้ระบบใบพัดทำให้ได้น้ำหนักที่มีความแม่นยำสูง ปลอดภัย และง่ายต่อการทำความสะอาดตามมาตรฐาน EU The VF 608 Plus Advance Edition Vacuum Filler is a vacuum filler that optimally designed for universal food processing such as sausage, burgers, and ready meals for small-scale producers […]
VANA®-SANA<br>LCPUFA INGREDIENTS<br>FOR INFANT MILK
Vana®-Sana กลุ่มผลิตภัณฑ์กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสายยาว (LCPUFA) ผลิตแบบไมโครเอนแคปซูเลชันคุณภาพสูงจาก FrieslandCampina สำหรับผสมในสูตรนมทารก ได้เพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่คือ Docosahexaenoic Acid (DHA) 2 ชนิดซึ่งผลิตด้วยน้ำมันสกัดจากสาหร่าย และ Arachidonic Acid (ARA) ผลิตด้วยน้ำมันสกัดจากกลุ่มฟังไจ และถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ฉลากสะอาดโดยกำจัดไดโพแทสเซียมฟอสเฟต และซิลิกอนไดออกไซด์ออกจากการผลิตแล้ว อีกทั้งไม่มีส่วนผสมของน้ำมันปลาทำให้ได้คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดี และเป็นการพัฒนา DHA และ ARA ที่ใช้แลคโตสแทนกลูโคสเป็นครั้งแรก ทำให้ผู้ผลิตปรับปรุงสูตรนมทารกได้ง่ายยิ่งขึ้น Vana®-Sana product range from FrieslandCampina Ingredients is a high-quality micro-encapsulated long-chain polyunsaturated fatty acids (LCPUFA) for infant milk formula. The new launch includes two new docosahexaenoic acid (DHA) products […]
BERRY’S<br>SUPERLOCK® POT
ผลิตภัณฑ์ถ้วยซูเปอร์ล็อกจาก Berry นวัตกรรมด้านบรรจุภัณฑ์ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ พร้อมด้วยรูปลักษณ์ที่ทำให้สินค้าดูพรีเมียมและการปกป้องผลิตภัณฑ์ให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ตัวบรรจุภัณฑ์ผลิตจากพอลิโพรพิลีนซึ่งเป็นวัสดุที่สามารถรีไซเคิลได้ อีกทั้งมีฝาเปิด-ปิดที่ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์เมื่อเปิดใช้งานแล้ว และยังสามารถควบคุมปริมาณการใช้ในแต่ละครั้งได้ โดยหนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของบรรจุภัณฑ์นี้ คือ มีอัตราการแทรกผ่านของออกซิเจนที่ต่ำมาก จึงทำให้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ได้อย่างยาวนานบนชั้นวางสินค้า The SuperLock® pot from Berry is an innovative and reusable packaging solution that combines a premium image for the brand with effective product protection for a long shelf-life. The pack is manufactured in polypropylene which is a recyclable material. The replaceable lid protects the […]
Supplier Finder January 2023
Abbra Co., Ltd. Abbra Corporation Limited offers customers the wide range of products from world renowned food ingredient producers across Europe as well as in the United State of America and Asia. We work with the world class food ingredients suppliers. 35 years experiences and reputations together with our knowledge and capability, we are able […]
See What’s New in the Star Items January 2023
พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ…
โซลูชันระบบอัตโนมัติ ตอบโจทย์การผลิตในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม และการผลิตอาหารสัตว์เลี้ยง
ในโลกที่ความปลอดภัยของอาหารและเครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญ กุญแจในการจัดการกับความท้าทายโดยใช้ประโยชน์จาก “ระบบอัตโนมัติ” ช่วยลดความเสี่ยงในกระบวนการผลิตให้เหลือน้อยที่สุด MT Food Systems จึงมุ่งเน้นนำเสนอเทคโนโลยีขั้นสูง และโซลูชันระบบอัตโนมัติ เพื่อการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและเพิ่มผลผลิตในโรงงานแปรรูปอาหาร อีกทั้งยังมีความเชี่ยวชาญในด้านการจัดหาเครื่องจักรสำหรับขั้นตอนการเตรียมเนื้อสัตว์ การตัด หั่น คัดเกรด การผลิต และบรรจุหีบห่อ ในกลุ่มเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล ทั้งสดและแปรรูป รวมไปถึงอาหารพร้อมรับประทาน และอาหารเหลว เช่น ซอส มายองเนส อีกด้วย ในสถานการณ์ที่เชื้อโควิด-19 แพร่ระบาดอย่างหนัก ผู้บริโภคในยุคนิวนอร์มัลได้ให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม จำเป็นต้องปรับตัวให้ตอบรับความต้องการ ทั้งในด้านคุณภาพ ความสะอาดปลอดภัย และลดการปนเปื้อนในทุกขั้นตอน การนำ “ระบบอัตโนมัติ” มาใช้ในกระบวนการผลิต เพื่อลดการพึ่งพาแรงงาน และยกระดับมาตรฐานความปลอดภัย จึงเป็นคำตอบสำหรับทุกโรงงาน รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลูชันระบบอัตโนมัติ chej@mtfs.co.th www.mtfs.co.th
Removing the Impurities in Sugar Production by Electrochemical Technique
กำจัดสิ่งปนเปื้อนในกระบวนการผลิตน้ำตาลด้วยเทคนิคทางไฟฟ้าเคมี Translated and Compiled By:Rawiporn Polpued Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ประเทศไทยเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกน้ำตาลรายสำคัญของโลก โดยมีจุดแข็งจากการใช้วัตถุดิบภายในประเทศอย่างอ้อยที่มีต้นทุนอยู่ในระดับต่ำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์น้ำตาล รวมถึงไทยยังได้เปรียบด้านทำเลที่ตั้งในเอเชีย ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ต้องการบริโภคน้ำตาลสูง ทั้งจากผู้บริโภคโดยตรงและกลุ่มอุตสาหกรรมต่อเนื่อง อาทิ อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน และเบเกอรี จึงทำให้ตลาดน้ำตาลเติบโตขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าอุตสาหกรรมการผลิตน้ำตาลจะมีมาอย่างยาวนาน แต่ในปัจจุบันกำลังเผชิญกับความ ท้าทายใหม่ โดยเฉพาะกฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อม ดังนั้น การแสวงหาเทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิต จึงเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำตาลให้ยั่งยืนมากขึ้น เทคโนโลยีอิเล็กโทรไดอะไลซิส Electrodialysis technology 1 เป็นเทคโนโลยีที่มีความสามารถในการแยกเกลือออกจากองค์ประกอบของอาหาร โดยใช้พลังงานและสารเคมีต่ำ รวมถึงยังสามารถใช้ได้กับแซคคาไรด์หลากหลายชนิด เช่น Galactooligosaccharides (GOS), Fructooligosaccharides (FOS), Chitooligosaccharides (COS), Xylooligosaccharides (XOS), Isomaltooligosaccharides (IMO) หรือ Soybean oligosaccharides (SOS) โดยเทคโนโลยีนี้ผ่านการพัฒนาเพื่อทำบริสุทธิ์สารละลายน้ำตาลในขั้นตอนสุดท้าย ทั้งลดสี กำจัดกลิ่น ลดกรด […]
Safety Considerations for Medical Foods and Special Purposed Foods
อาหารทางการแพทย์และอาหารวัตถุประสงค์พิเศษ: ข้อพิจารณาด้านความปลอดภัย By: Assoc. Prof. Chaniphun Butryee, Ph.D. Institute of Nutrition Mahidol University Thailand Risk Assessment Center อาหารวัตถุประสงค์พิเศษ ตามที่ระบุในประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 238 พ.ศ. 2544 เรื่อง อาหารมีวัตถุประสงค์พิเศษ หมายถึง อาหารที่ผลิตขึ้นโดยมีกรรมวิธี สูตร หรือส่วนประกอบเฉพาะ เพื่อใช้ตามความต้องการพิเศษอันเนื่องมาจากสภาวะทางฟิสิกส์ หรือสรีรวิทยา หรือความเจ็บป่วย หรือความผิดปกติของร่างกาย โดยมีลักษณะ รูปร่าง หรือชนิดและปริมาณของส่วนประกอบแตกต่างไปจากอาหารชนิดเดียวกันที่ใช้โดยปกติอย่างเห็นได้ชัด โดยแบ่งออกเป็น (1) อาหารที่ใช้สำหรับผู้ป่วยเฉพาะโรค หรือผู้ที่มีสภาพผิดปกติทางร่างกาย ทั้งนี้การแสดงฉลากต้องระบุ “อาหารทางการแพทย์” (2) อาหารที่ใช้สำหรับบุคคลผู้มีวัตถุประสงค์ในการบริโภคอาหารเป็นพิเศษ เช่น อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักตัว อาหารสำหรับผู้สูงอายุ อาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ เป็นต้น ประเด็นการพิจารณาด้านความปลอดภัยผู้ประกอบการหรือผู้ขออนุญาตมักมีข้อสงสัยว่าเข้าข่ายอาหารใหม่ (Novel foods) หรือไม่ ซึ่งมีขั้นตอนการขออนุญาตที่แตกต่างกันเนื่องจากกรณีวัตถุดิบเข้าข่ายอาหารใหม่จะต้องส่งข้อมูลให้หน่วยประเมินความปลอดภัยที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) […]
Ensuring Food Security Through a Strong Organic Society:<br>An Interview with Arrut Navaraj, the Creative Brain Behind the Sampran Model
ความมั่นคงอาหารเกิดขึ้นจากรากฐานสังคมอินทรีย์ที่มั่นคง กับคุณอรุษ นวราช ผู้ริเริ่มสามพรานโมเดล Interviewed By: Kunthorn Leenavarat Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com คุณอรุษ นวราช กรรมการผู้จัดการสวนสามพราน หัวเรือใหญ่ในการเป็นผู้ผลักดัน “สามพรานโมเดล” จ.นครปฐม และล่าสุดกับตำแหน่งนายกสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ของไทย (TOCA) มุ่งมั่นที่จะเป็นศูนย์กลางของการขับเคลื่อนสังคมเกษตรอินทรีย์ในวิถีแห่งความยั่งยืน และเป็นพื้นที่สร้างแรงบันดาลใจในการเรียนรู้เพื่อการเปลี่ยนแปลงให้ทุกคนได้เห็นถึงความเชื่อมโยงของเส้นทางวัตถุดิบและอาหาร ตั้งแต่ต้นทางการผลิต การแปรรูป กระทั่งถึงมือผู้บริโภค ความมั่นคงอาจไม่เพียงพอต้องปลอดภัยด้วย คุณอรุษ นวราช ผู้ผลักดัน “สามพรานโมเดล” จ.นครปฐม ที่หลายคนรู้จักในเรื่องของการทำการเกษตรอย่างยั่งยืนมากว่า 11 ปี เปิดเผยเกี่ยวกับประเด็นเรื่องความมั่นคงทางอาหารทั้งในประเทศไทยและทั่วโลกอย่างน่าสนใจว่า ความมั่นคงทางอาหารนั้นต้องครอบคลุมถึงความปลอดภัยอาหาร (Food Safety) คือ การมีอาหารในปริมาณที่เพียงพอ ต่อเนื่อง และปลอดภัย รวมไปถึงการไม่ใช้สารเคมีในการทำการเกษตร และไม่มุ่งเน้นการผลิตในปริมาณมากเพียงอย่างเดียว สำหรับประเทศไทยยังไม่ได้มีทิศทางเกี่ยวกับความมั่งคงอาหารอย่างชัดเจน เพราะยังไม่มีการยกขึ้นเป็นวาระแห่งชาติอย่างจริงจัง รวมทั้งยังไม่มีการบูรณาการอย่างจริงจัง คุณอรุษ กล่าวเพิ่มเติมว่า ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีการใช้ยาฆ่าแมลงในผลิตภัณฑ์เกษตรมากเป็นอันดับที่ 5 ของโลกซึ่งทำให้สิ่งแวดล้อมเสียสมดุล อีกทั้งการปนเปื้อนด้วยสารเคมียังส่งผลต่อผู้บริโภคโดยอาจก่อให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ จากสารเคมีที่ตกค้างในร่างกาย […]
Texture Testing of Food and Beverage for Elderly with Dysphagia
การทดสอบเนื้อสัมผัสอาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุที่มีภาวะกลืนลำบาก By: Chaiwut Gamonpilas, Ph.D. Food Materials Research Team (FOMT) National Metal and Materials Technology Center Email: chaiwutg@mtec.or.th เกณฑ์สากลโลกที่ใช้ในการประเมินเนื้อสัมผัสของอาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่มีภาวะกลืนลำบาก คือ มาตรฐาน IDDSI (International Dysphagia Diet Standardization) สามารถจำแนกเครื่องดื่มและอาหารเป็น 8 ระดับ (ระดับ 0-7) การทดสอบ “เครื่องดื่ม” ตามมาตรฐาน IDDSI ด้วย Flow/Syringe Test มาตรฐาน IDDSI ใช้สัญลักษณ์เป็นสามเหลี่ยมที่มุมแหลมชี้ขึ้น สำหรับแบ่งกลุ่มเครื่องดื่มเป็นระดับ 0-4 ตามความข้นหนืดที่แตกต่างกัน โดยระดับ 0 คือ เหลว (thin) ระดับ 1 คือ หนืดเล็กน้อย (slightly thick) […]