- page 42

42 FEB 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
STRONG QC & QA
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น
SudathipSae-tan, Ph.D.
Department of FoodScience andTechnology
Faculty ofAgro-Industry
Kasetsart University
fagists@ku.ac.th ข้อมูลโภชนาการ
Nutrition Facts
ปัจจุบันนี้ อาหารส่วนมากบนชั้ นสินค้ามั กจะมีข้อมูลโภชนาการบน
บรรจุภัณฑ์ แต่ท่านเคยมองและเข้าใจข้อมูลเหล่ านั้นไหม ทราบหรือไม่
ว่าผู้ผลิตต้องการบอกอะไรแก่ผู้บริโภคอะไรคือข้อมูลโภชนาการตัวเลข
เหล่านี้หมายความว่าอะไร และท� ำไมเราซึ่งเป็นผู ้บริโภคจึงควรรู้จักและ
เข้าใจค่ าต่างๆ เหล่านี้ ทั้งนี้ เชื่อว่าผู ้บริโภคบางท่านคงทราบค� ำตอบ
เหล่านี้ดี และได้มีการท�ำความเข้ าใจแล้ ว ในขณะที่ บางท่านอาจจะ
ยังไม่ ทราบหรือเข้าใจมากนั ก ในบทความนี้จึงขอกล่าวเกี่ยวกั บข้อมูล
โภชนาการ เพื่อให้ผู้บริโภคทราบและเข้าใจเกี่ยวกั บการใช้ข้อมู ลเหล่านี้
อย่างมีประสิทธิภาพในแบบที่เข้ าใจง่ายมากขึ้น
Nowadays,mostof the food items in theshelfusuallycome
withNutritionFacts.Buthaveyouever lookedat themand
understandwhat theproducers try to tellusasconsumers?
What is Nutrition Facts? What do those number mean?
Whydoweneed toknowabout them? I believe that some
of consumersmay already knowbut somemay not. Here
Iwould like to talkaboutNutritionFactsand let consumers
know how to use this information effectively andeasily.