Page 66 - FoodFocusThailand No.184 July 2021

CHILLED & FROZEN PRODUCTS Edition

ซึ่่�งเทำคโนโลย็ีนี�สาม้ารืถูนำาไป็ใช่้ป็รืะโย็ช่น์ต่ำ่อได้
ในอุต่ำสาหกรืรืม้อาหารื โดย็หากคิดว่่าภาค-
อุต่ำสาหกรืรืม้ใช่้นำ�าม้้นดีเซึ่ลในการืต่ำ้ม้นำ�าแล้ว่
รืะบบนี�สาม้ารืถูลดต่ำ้นทำุนจากการืเผาเช่ื�อเพลิง
ทำี�ต่ำ้องใช่้ในการืผลิต่ำคว่าม้รื้อนในกรืะบว่นการื-
รููปที่่� 5 แนว่คิดเทำคโนโลย็ีนว่้ต่ำกรืรืม้คว่าม้เย็็น CO Crocodile
2
Figure 5 Innovative cooling technology concept of CO Crocodile ผลิต่ำได้ถู่ง 70.1 ล้านบาทำ/ป็ี และลดค่าบำารืุง
2
หม้้อไอนำ�า (Boiler) 0.78 ล้านบาทำ/ป็ี ด้งน้�น
ค่าใช่้จ่าย็ของการืเผาเช่ื�อเพลิงและค่าบำารืุง-
รื้กษาจะลดลงไป็ ทำำาให้ผู้ป็รืะกอบการืสาม้ารืถู
ลดต่ำ้นทำุนการืผลิต่ำและคืนทำุนได้ถู่ง 61.58
ล้านบาทำ/ป็ี
ด้งน้�น จะเห็นได้ว่่าแนว่คิดการืลดขนาด
กรืะบว่นการืแช่่เย็ือกแข็ง โดย็ต่ำ้นแบบชุ่ด
โรืงงานพรื้อม้เครืื�องจ้กรืแป็รืรืูป็ผลไม้้ต่ำ้ว่ต่ำ่อเพื�อ
ธีนาคารืผลไม้้เคลื�อนทำี� รืว่ม้ถู่งการืให้คว่าม้รืู้
ทำี�ถููกต่ำ้องด้านการืคว่บคุม้อุณหภูม้ิในการืขนส่ง
จนถู่งม้ือผู้บรืิโภค ทำำาให้ผู้ป็รืะกอบการืรืาย็ย็่อย็
หรืือกลุ่ม้ว่ิสาหกิจชุ่ม้ช่นสาม้ารืถูลงทำุนใน
กรืะบว่นการืแช่่เย็ือกแข็งได้ ต่ำอบโจทำย็์ย็ุคทำี�
ต่ำ้องการืคว่าม้สะดว่ก รืว่ดเรื็ว่ และคว่าม้-
รููปที่่� 6 คว่าม้เป็็นไป็ได้ในทำางการืเงินในป็รืะเทำศกำาล้งพ้ฒนา และผลกรืะทำบทำางเศรืษฐกิจจากการืว่ิจ้ย็ การืออกแบบ
หรืือการืป็ฏิิบ้ต่ำิ ป็ลอดภ้ย็ของการืนำาอาหารืแช่่เย็ือกแข็งม้าเป็็น
Figure 6 The feasibility study in developing countries and the economic impact by the research, design, and practice ว่้ต่ำถูุดิบ นอกจากนี� การืห้นม้าใช่้เทำคโนโลย็ี
นว่้ต่ำกรืรืม้คว่าม้เย็็นเพื�อสิ�งแว่ดล้อม้จะเป็็น
เรืือนกรืะจก หรืือแม้้ว่่าสารืทำำาคว่าม้เย็็นอย็่าง R32 หรืือ R410A ซึ่่�งค่า ODP และ GWP น้�น ต่ำำ�าม้าก การืพ้ฒนาอุต่ำสาหกรืรืม้แช่่เย็ือกแข็งได้
เม้ื�อเทำีย็บก้บสารืทำำาคว่าม้เย็็นอื�นๆ แต่ำ่ก็ย็้งม้ีโอกาสทำำาให้เกิดภาว่ะโลกรื้อนได้ อย็่างย็้�งย็ืน
ทำางนาย็ว่รืทำ ลำ�าเลิศพงศ์พนา และนาย็ว่้ลลภ ลำ�าเลิศพงศ์พนา เจ้าของรืางว่้ล Lower GWP
Refrigeration & Air-conditioning Innovation Award 2019 จาก UN Environment Programme
(UNEP) & ASHRAE ได้นำาเสนอเทำคโนโลย็ีนว่้ต่ำกรืรืม้คว่าม้เย็็น CO Crocodile เป็็นรืะบบคว่าม้เย็็น
2 Service Info C010
ทำี�ได้รืางว่้ลรืะด้บโลก ซึ่่�งคือ การื ‘ด้กจ้บ’ CO ลงในรืะบบทำำาคว่าม้เย็็น ว่ิธีีนี�ช่่ว่ย็ลด CO ในบรืรืย็ากาศ
2 2 More Information
และขจ้ดคว่าม้จำาเป็็นของการืใช่้สารืทำำาคว่าม้เย็็นทำี�ม้ีค่า GWP สูง โดย็ CO 980 กิโลกรื้ม้ จะถููกก้กข้ง
2
อย็ู่ในรืะบบ ซึ่่�งถู่งแม้้จะเป็็นจำานว่นเล็กน้อย็เม้ื�อเทำีย็บก้บป็รืิม้าณ CO ทำี�ป็ล่อย็สู่ช่้�นบรืรืย็ากาศในทำุกป็ี
2
รืะบบ CO Crocodile ก็ย็้งสาม้ารืถูข้ดขว่างและลดการืก่อให้เกิดภาว่ะเรืือนกรืะจกได้เรื็ว่เป็็น 2 เทำ่า
2
(รืูป็ทำี� 4-5) จากการืทำี�รืะบบสาม้ารืถูช่่ว่ย็ลดการืใช่้เช่ื�อเพลิงฟอสซึ่ิล รืะบบด้งกล่าว่สาม้ารืถูนำาพล้งงาน
คว่าม้รื้อนเหลือทำิ�งในรืะบบกล้บม้าใช่้ใหม้่ เพื�อผลิต่ำนำ�ารื้อนแทำนการืใช่้หม้้อไอนำ�า (Boiler) ได้

66 JULY 2021 NO. 61

23/6/2564 BE 15:12
58-66_Chilled_��������� 2.indd 66
58-66_Chilled_��������� 2.indd 66 23/6/2564 BE 15:12