Page 69 - FoodFocusThailand No.184 July 2021

CHILLED & FROZEN PRODUCTS Edition

การส่่งออกส่ินค้้าในห่่วงโซ่่ประมงที่่�ส่ำค้ัญของไที่ยม่อย่่ 2 กลุ่่่ม Thailand’s key fishery product exports can be
ค้ือ ส่ินค้้าประมง แลุ่ะอาห่ารที่ะเลุ่แปรร่ป categorized into two groups: fresh fishery and
processed seafood.

ในปีี 2563 มููลค่่าการส่่งออกส่ินค่้าในห่่วงโซ่่ปีระมูงของไทยอยู่ท่� 5,470.9 In 2020, the total value of Thailand’s fresh fishery exports stood
ล้านเห่ร่ยญส่ห่รัฐ ห่ดตััวราว 2.7% ส่่วนให่ญ่จะเปี็นการห่ดตััวของส่ินค่้า at USD 5.47 billion, or a contraction of 2.7%, mainly due to a decrease
ปีระมูง เน่�องจากไทยสู่ญเส่่ยค่วามูส่ามูารถด้านการแข่งขันมูาอย่างตั่อเน่�อง in product shipments. This can be attributed to Thailand’s declining
competitiveness and dwindling demand from HoReCa businesses
ปีระกอบกับค่วามูตั้องการของกล่่มูธุ่รกิจ HoReCa (โรงแรมู/ร้านอาห่าร/ (hotels/restaurants/catering) – a major supplier, especially in Western
จัดเล่�ยง) ซ่่�งเปี็นซ่ัพพลายเออร์ส่ำาค่ัญลดกำาลังซ่่�อลงมูาก โดยเฉพาะปีระเทศ countries due to the COVID-19 pandemic. In contrast, processed
ในฝั่่�งตัะวันตักจากผลกระทบของ COVID-19 ท่�ร่นแรง ส่่วนอาห่ารทะเล- seafood has maintained healthy growth, thanks to stockpiling of
แปีรรูปีนั�นปีระค่องการเตัิบโตัได้ด่จากอานิส่งส่์ช่่วงล็อกดาวน์ (Lockdown) inexpensive and non-perishable food by consumers during the
lockdown period. A new wave of COVID broke out in Thailand towards
ท่�ผู้บริโภค่ซ่่�อกักตั่นไว้เพ่�อบริโภค่ เพราะส่ามูารถเก็บไว้ได้นานและราค่า late 2020 – starting in Samut Sakhon, the province which is an
ไมู่สู่ง อย่างไรก็ด่ ห่ลังจากเกิดส่ถานการณ์์การแพร่ระบาด COVID-19 ระลอก important production hub for Thai fishery products . Under such
1
ให่มู่ในไทยช่่วงปีลายปีี 2563 ท่�มู่จ่ดเริ�มูตั้นจากส่มู่ทรส่าค่ร ซ่่�งเปี็นแห่ล่งผลิตั circumstances, these products will inevitably be affected by the recent
spread of the novel coronavirus through 2021.
ส่ินค่้าในห่่วงโซ่่ปีระมูงส่ำาค่ัญของไทย ทำาให่้ค่าดว่าปีี 2564 ส่ินค่้ากล่่มูน่�
1
จะได้รับผลกระทบอย่างห่ล่กเล่�ยงไมู่ได้

รููปที่่� 1 มููลค่่าตัลาดส่่งออกส่ินค่้าในห่่วงโซ่่ปีระมูงของไทย ปีี 2558-2563
Figure 1 Market value of Thailand’s fishery product exports, 2015-2020

ความท้้าท้ายสำำาคัญ…ความสำามารถด้้านการแข่่งข่ันข่องไท้ย The Main Challenge Remains Thailand’s Decreased
ท้่�ลด้ลง ท้่ามกลางอุปสำงค์ตลาด้ท้่�ยังไม่ฟื้้�นเต็มท้่� Competitiveness amid Lackluster Market Demand
KResearch assesses that the recent COVID-19 outbreak in Thailand
ศูนย์วิจัยกส่ิกรไทย ปีระเมูินว่าส่ถานการณ์์ COVID-19 ระลอกให่มู่ใน will have a short-term impact on trading partners’ confidence with
ปีระเทศจะส่่งผลระยะส่ั�นตั่อค่วามูเช่่�อมูั�นของคู่่ค่้าในเร่�องค่วามูปีลอดภัย regard to food safety — particularly fresh fishery —since the fresh/
2
ด้านอาห่าร โดยเฉพาะส่ินค่้าปีระมูง เน่�องจากอยู่ในกล่่มูอาห่ารส่ด/แช่่เย็น chilled/frozen food group is susceptible to COVID-19 contamination,
2
if these products are not properly checked for contamination per food
แช่่แข็ง ซ่่�งอาจมู่การปีนเปี้�อนได้ ห่ากไมู่ได้รับการปี้องกันการปีนเปี้�อน safety standards. Regarding processed seafood, the impact is
COVID-19 ตัามูมูาตัรฐานท่�ถูกตั้อง ส่่วนในกล่่มูอาห่ารทะเลแปีรรูปีน่าจะ expected to be relatively smaller due to high production standards
ได้รับผลกระทบท่�น้อยกว่า เน่�องด้วยมูาตัรฐานการผลิตัขั�นสู่งท่�ท่กขั�นตัอนตั้อง wherein thermal disinfection occurs at every stage, killing the novel
coronavirus. However, the detection of mass COVID-19 infection
ผ่านการฆ่่าเช่่�อโดยใช่้ค่วามูร้อนสู่ง ซ่่�งส่ามูารถฆ่่าเช่่�อ COVID-19 ได้ แตั่ใน among workers at several factories may necessitate the temporary
บางโรงงานท่�พบการตัิดเช่่�อของพนักงานเปี็นจำานวนมูากอาจจำาเปี็นตั้องห่ย่ด closure of such sites and would inevitably affect trading partners’
การผลิตัช่ั�วค่ราวและกระทบตั่อค่ำาส่ั�งซ่่�อจากคู่่ค่้า อย่างไรก็ด่ จากการท่� orders. Nonetheless, the government has come forward to address
the situation and enforced specific measures for manufacturers to
ภาค่รัฐได้ออกมูาช่่�แจงและมู่มูาตัรการเฉพาะกิจปี้องกันการปีนเปี้�อน prevent COVID-19 contamination of aquatic animal products
COVID-19 ในผลิตัภัณ์ฑ์์ส่ัตัว์นำ�ากับผู้ปีระกอบการค่รอบค่ล่มูท่กกิจกรรมูใน throughout the entire production chain . The issuance of a certificate
3
ห่่วงโซ่่การผลิตั รวมูถ่งการออกใบรับรองผ่านการปีระเมูินมูาตัรการปีฏิิบัตัิ for best practices in line with COVID-19 preventive measures to Thai
3
JULY 2021 NO. 61 69

23/6/2564 BE 14:19
68-77_Chilled_��������� 3.indd 69 23/6/2564 BE 14:19
68-77_Chilled_��������� 3.indd 69