Page 76 - FoodFocusThailand No.184 July 2021
P. 76
CHILLED & FROZEN PRODUCTS Edition
สิำาหรับการรับมือกับสิถานการณิ์ในตลาดผูู้้บริโภคท่�ซบเซาและม่ความ- สิ่วนแนวโน้มของธุ่รกิจัในระย์ะข้างหน้า สิิ�งท่�ผูู้้ประกอบการจัะต้อง
กังวลเก่�ย์วกับความปลอดภัย์ด้านอาหาร สิิ�งท่�ผูู้้ประกอบการจัะต้องคำานึงถึง เผู้ชิญี่มากขึ�นก็คือ ประเด็นทางการค้าท่�เก่�ย์วกับมาตรการทางการค้าท่�ไม่ใช่
ให้มากขึ�นน่าจัะอย์ู่ในสิ่วนของการให้ความสิำาคัญี่ด้านความปลอดภัย์ของ ภาษ่ โดย์เฉพาะอย์่างย์ิ�ง ประเด็นด้านแรงงานและความปลอดภัย์ด้านอาหาร
อาหาร เช่น ระบบการผู้ลิตท่�สิามารถตรวจัสิอบย์้อนกลับได้ การได้รับใบรับรอง เพราะม่ความเป็นไปได้สิูงท่�คู่ค้าจัะหย์ิบย์กมาใช้เพื�อก่ดกันทางการค้า
จัากหน่วย์งานท่�ได้รับการย์อมรับในระดับสิากล รวมถึงการพัฒนาผู้ลิตภัณิฑ์์ มากขึ�น ทั�งขั�นตอนการตรวจัสิอบและกระบวนการต่างๆ เพื�อแสิดงถึง
ให้แตกต่างจัากคู่แข่งและสิอดรับกับความต้องการในตลาดผูู้้บริโภค ความโปร่งใสิและสิร้างความเชื�อมั�นในผู้ลิตภัณิฑ์์ ซึ�งแม้ทำาให้ผูู้้ประกอบการ
ท่�เปล่�ย์นไป เช่น นำาเสินอเมนูพิเศูษใหม่ๆ ท่�เหมาะสิำาหรับปร่งทานในบ้าน ม่ต้นท่นค่าใช้จั่าย์ด้านการดำาเนินการเพิ�มเติมมากขึ�น แต่ก็เป็นสิ่วนหนึ�ง
ทดแทนการออกไปใช้บริการร้านอาหาร หรือลดขนาดบรรจั่ลงเพื�อรองรับ ท่�ช่วย์ย์กระดับมาตรฐานการผู้ลิตให้กับสิินค้าในห่วงโซ่ประมงของไทย์
ตลาดผูู้้บริโภคราย์ย์่อย์ท่�เติบโตทดแทนตลาดฝั่่�งธุ่รกิจั ซึ�งจัะช่วย์สิร้างโอกาสิ ในระย์ะย์าว
ทางการตลาดให้กับผูู้้ประกอบการได้ Service Info C011
More Information
ตารางที่่� 1 การส่่งออกส่ินค้้าในห่่วงโซ่่ประมงปี 2564
Table 1 Fishery product exports in 2021
ประเภที่สิินค้้าสิ่งออก ป่ 2562 ป่ 2563 ป่ 2564f ตุลาดหลัก* ตุลาดดาวรุ่ง*
Type of Export 2019 2020 2021f Major Markets* Emerging Markets*
สิินค้าประมง 1,846.81 1,567.13 1,380-1,450 ญี่่�ป่�น Japan (24%) เกาหล่ใต้ South Korea (6%)
Fresh Fishery (-6.6%) (-15.1%) (-12.0% to -8.0%) จั่น China (20%) เม่ย์นมา Myanmar (2%)
สิหรัฐอเมริกา USA (17%)
อาหารทะเลแปรรูป 3,774.64 3,903.76 3,820-3,990 สิหรัฐอเมริกา USA (29%) ซาอ่ดิอาระเบ่ย์
Processed Seafood (-3.0%) (+3.4%) (-2.0% to 2.0%) ญี่่�ป่�น Japan (26%) Saudi Arabia (4%)
ออสิเตรเล่ย์ Australia (6%) เปรู Peru (2%)
รวมสิินค้้าห่วงโซ่่ประมง 5,621.45 5,470.89 5,200-5,440 ญี่่�ปุ่น จี่น สิหรัฐอเมริกา
Total Fishery Products (-4.2%) (-2.7%) (-5.0% to 0.0%) Japan, China, USA
ที่่�มา: กระทรวงพาณิิชย์์ ประมาณิการโดย์ศููนย์์วิจััย์กสิิกรไทย์ (มกราคม 2564)
หมายเหตุุ: * เป็นสิัดสิ่วนการสิ่งออกปี 2563 สิำาหรับตลาดดาวร่่ง คือ ตลาดท่�ม่อัตราการเติบโต 2 หลัก สิูงกว่าอัตราการเติบโตของตลาดรวม
Source: Ministry of Commerce projection by KResearch (January 2021)
Note: *Export share for 2020; emerging markets are ones with double-digit growth, which are higher than the growth rate for the whole market.
76 JULY 2021 NO. 61
23/6/2564 BE 14:18
68-77_Chilled_��������� 3.indd 76 23/6/2564 BE 14:18
68-77_Chilled_��������� 3.indd 76
