Page 79 - FoodFocusThailand No.232 July 2025

กองบรรณาธิิการ
นิิตยสาร ฟู้้�ด โฟู้กััส ไทยแลนิด์ ผู้้�ประกอบการในธุุรกิจอาหารต่่างทราบดีีว่่า การรักษา Anyone in the food business knows that keeping

Editorial Team อุุณหภููมิิขอุงผลิิตภูัณฑ์์ไมิ่ใช่่แค่่ทางเลิือุก แต่ค่ือุหัวใจ products cold isn’t optional—it’s essential. From
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com หลิักขอุงการดำำเนิินิงานิ โดำยเฉพาะกลิุ่มิผลิิตภูัณฑ์์ chilled and frozen foods to chilled dairy, cold chain
อุาหารแช่่เย็นิแลิะแช่่แข็ง รวมิถึึงผลิิตภูัณฑ์์จากนิมิท่� logistics keeps food safe, fresh, and compliant from

ต้อุงพึ�งพาระบบโลิจิสติกส์แบบค่วบคุ่มิอุุณหภููมิิ factory to fork. But maintaining this chain isn’t easy.
Temperatures must be precisely controlled, equipment
(Cold Chain Logistics) ซึ่ึ�งเป็็นิกลิไกสำค่ัญในิ must operate continuously, and a single mistake in
การรักษาค่วามิป็ลิอุดำภูัย ค่วามิสดำใหมิ่ แลิะคุ่ณภูาพ transit can result in the loss of an entire shipment.

ขอุงสินิค่้าให้ค่งอุยู่ตั�งแต่โรงงานิจนิถึึงมิือุผู้บริโภูค่
อุย่างไรก็ตามิ การบริหารจัดำการระบบนิ่�ไมิ่ใช่่เรื�อุงง่าย
เนิื�อุงจากต้อุงมิ่การค่วบคุ่มิอุุณหภููมิิอุย่างแมิ่นิยำ

แลิะอุุป็กรณ์ต้อุงทำงานิอุย่างต่อุเนิื�อุง เพราะหากเกิดำ Recently, cold chain logistics has been evolving
ค่วามิผิดำพลิาดำเพ่ยงเลิ็กนิ้อุยระหว่างการขนิส่งก็อุาจ rapidly. The global cold chain logistics market was valued at USD
385.60 billion in 2024 and is projected to reach approximately
ทำให้สูญเส่ยสินิค่้าทั�งลิ็อุตไดำ้ USD 1,359.78 billion by 2034, expanding at a CAGR of
13.46%. Notably, the Asia-Pacific market alone was worth USD
167.20 billion in 2024 and is expected to grow at a CAGR of
14.76%, reaching USD 663.62 billion by 2034. With smarter
ปััจจุบัันิ ระบับัโลจิสติกัส์แบับัควบัคุมอุุณหภู้มิกัำาลัง technology, greener systems, and more flexible delivery options,
พััฒนิาไปัอุย่างรวดเร็ว โดยในิปัี พั.ศ. 2567 ตลาดทั�วโลกัมี the cold supply chain is becoming increasingly efficient and
reliable.
ม้ลค่าส้งถึึง 385.60 พัันิล้านิเหรียญดอุลลาร์สหรัฐฯ และ
คาดว่าจะขยายตัวไปัถึึง 1,359.78 พัันิล้านิเหรียญดอุลลาร์
สหรัฐฯ ภูายในิปัี พั.ศ. 2577 คิดเปั็นิอุัตรากัารเติบัโตเฉลี�ย
ต่อุปัี (CAGR) ที�ร้อุยละ 13.46 โดยตลาดในิภู้มิภูาคเอุเชีีย

แปัซิิฟู้ิกัเพัียงภู้มิภูาคเดียวมีม้ลค่าถึึง 167.20 พัันิล้านิเหรียญ
ดอุลลาร์สหรัฐฯ ในิปัี พั.ศ. 2567 และคาดว่าจะเติบัโตด้วย
อุัตราเร่งร้อุยละ 14.76 ต่อุปัี จนิถึึงม้ลค่า 663.62
พัันิล้านิเหรียญดอุลลาร์สหรัฐฯ ภูายในิปัี พั.ศ. 2577 ด้วย แร
ขับัเคล่�อุนิจากัเทคโนิโลยีที�กั้าวหนิ้าขึ�นิ ความตระหนิักัถึึง
สิ�งแวดล้อุมที�เพัิ�มขึ�นิ และทางเล่อุกัในิกัารจัดส่งที�ย่ดหยุ่นิ
มากักัว่าเดิม ซิึ�งจะส่งผลให้ระบับัโลจิสติกัส์แบับัควบัคุม
อุุณหภู้มิมีความแม่นิยำา มีปัระสิทธิิภูาพั และนิ่าเชี่�อุถึ่อุ
มากัยิ�งขึ�นิ

เจาะเทรนด์์สำคััญในธุุรกิิจโลจิสติิกิส์แบบคัวบคัุม
อุุณหภููมิ
ระบบโลจิิสติิกส์แบบควบคุมอุณหภููมิที่่�
ขัับเคล่�อนด้้วยเที่คโนโลย่ วิธิีกัารรักัษา
ความสดใหม่ขอุงอุาหารกัำาลังเปัลี�ยนิแปัลงอุย่าง

รวดเร็วด้วยเที่คโนโลย่ปััญญาปัระด้ิษฐ์์ (AI)
อินเที่อร์เน็ติขัองสรรพสิ�ง (IoT) และบล็อกเชน (Blockchain)
ปััจจุบัันิ เที่คโนโลย่ปััญญาปัระด้ิษฐ์์ (AI) เข้ามามีส่วนิ
ชี่วยในิกัารวิเคราะห์ข้อุม้ลที�หลากัหลาย ตั�งแต่ยอุดขายในิ

JUL 2025 CHILLED & FROZEN TECHNOLOGY EDITION NO. 78 79

24/6/2568 BE 17:19
78-83_��������� 6.indd 79
78-83_��������� 6.indd 79 24/6/2568 BE 17:19