Page 81 - FoodFocusThailand No.232 July 2025

แม้้แต่่ผลิิต่ภััณฑ์์สำำ�หรัับเด็็ก ด็้วยก�รัผสำ�นเทคโนโลิยี AI, One promising approach is the adoption of hybrid
IoT แลิะบลิ็อกเชนเข้้�ด็้วยกัน โด็ย Walmart สำ�ม้�รัถเพิ่ิ�ม้ cascade refrigeration systems to replace older refrigerants
คว�ม้แม้่นยำ�ในก�รัค�ด็ก�รัณ์ ปรัับปรัุงรัะบบต่รัวจสำอบ like HCFCs, which are harmful to the environment and being
phased out globally. Hybrid cascade systems offer a smarter
ย้อนกลิับ แลิะลิด็ข้องเสำียในรัะบบโลิจิสำต่ิกสำ์แบบควบคุม้ alternative. These use natural refrigerants—typically CO for
2
อุณหภัูม้ิได็้อย่�งม้ีปรัะสำิทธิิภั�พิ่ ultra-low temperatures and ammonia for moderate cooling loops.
Working together, they reduce energy consumption and lower
ห่่วงโซ่่ความเย็็นที่่�ย็่�งย็ืน: ระบบ greenhouse gas emissions. Companies like Enex Technologies
ที่ำาความเย็็นสะอาดและพล่งงาน in Italy are at the forefront of developing these eco-friendly
ส่เขี่ย็ว รัะบบห่วงโซ่่คว�ม้เย็นยุคใหม้่ systems.
Second, there’s a growing shift toward renewable energy
ม้ีคว�ม้เป็นม้ิต่รัต่่อสำิ�งแวด็ลิ้อม้ม้�กข้้�น and energy efficiency. Cold storage facilities run 24/7 and
โด็ยด็ำ�เนินไปต่�ม้สำองแนวท�งหลิัก คือ ก�รัใช้รัะบบ require massive amounts of power— highlighting the importance
of clean energy in transforming the industry. A notable example
ทำ�คว�ม้เย็นที�ลิำ��สำม้ัย แลิะก�รัเพิ่ิ�ม้สำัด็สำ่วนก�รัใช้ is Long An Cold Storage in Vietnam, one of the largest facilities
พิ่ลิังง�นหมุ้นเวียนในกรัะบวนก�รั in Asia, which has installed a 1.6 MWp rooftop solar power

แนวที่างแรก คือ การใช้้ระบบที่ำาความเย็็นแบบ system. This move significantly cuts emissions while reducing
long-term operating costs, showing how sustainability and
ไฮบริดแคสเคดแทนสำ�รัทำ�คว�ม้เย็นรัุ่นเก่�อย่�ง business efficiency can go hand in hand.
HCFCs ซ่้�งเป็นอันต่รั�ยต่่อสำิ�งแวด็ลิ้อม้แลิะกำ�ลิังจะถูก Last-Mile Cold Delivery: Where Convenience
ยกเลิิกใช้ทั�วโลิก โด็ยรัะบบไฮบรัิด็แคสำเคด็จะใช้สำ�รั Meets Innovation The final leg of the cold chain—
known as last-mile delivery—is rapidly evolving
ทำ�คว�ม้เย็นจ�กธิรัรัม้ช�ต่ิ เช่น CO สำำ�หรัับควบคุม้ to meet rising consumer expectations for speed
2
อุณหภัูม้ิในรัะด็ับต่ำ��ม้�ก แลิะแอม้โม้เนียสำำ�หรัับวงจรั and flexibility.
One innovation gaining momentum is the cold locker. These
คว�ม้เย็นทั�วไป เม้ื�อทำ�ง�นรั่วม้กัน รัะบบนี�ช่วยลิด็ก�รัใช้ temperature-controlled lockers are installed at supermarkets,
พิ่ลิังง�นแลิะลิด็ก�รัปลิ่อยก๊�ซ่เรัือนกรัะจกได็้อย่�งม้ี

ปรัะสำิทธิิภั�พิ่ ซ่้�งบรัิษััท Enex Technologies จ�กปรัะเทศ
อิต่�ลิีเป็นหน้�งในผู้นำ�ที�ผลิักด็ันเทคโนโลิยีนี�ให้ก้�วหน้�
เพิ่ื�อคว�ม้เป็นม้ิต่รักับสำิ�งแวด็ลิ้อม้ม้�กยิ�งข้้�น
แนวที่างที่่�สอง คือ การใช้้พล่งงานห่มุนเว่ย็นและ
เพิ�มประสิที่ธิิภาพการใช้้พล่งงาน คลิังสำินค้�แบบ
ควบคุม้อุณหภัูม้ิที�ทำ�ง�นต่ลิอด็ 24 ชั�วโม้งทุกวัน ลิ้วนใช้
พิ่ลิังง�นจำ�นวนม้�ก จ้งทำ�ให้พิ่ลิังง�นสำะอ�ด็กลิ�ยเป็น
ปัจจัยเปลิี�ยนแปลิงสำำ�คัญข้องอุต่สำ�หกรัรัม้ ต่ัวอย่�งที�
น่�สำนใจ คือ Long An Cold Storage ในปรัะเทศ

เวียด็น�ม้ ซ่้�งเป็นหน้�งในคลิังสำินค้�ที�ใหญ่ที�สำุด็ในทวีปเอเชีย
ได็้ต่ิด็ต่ั�งรัะบบโซ่ลิ�รั์เซ่ลิลิ์ข้น�ด็ 1.6 เม้กะวัต่ต่์บนหลิังค�
ก�รัลิงทุนครัั�งนี�ช่วยลิด็ก�รัปลิ่อยม้ลิพิ่ิษัได็้อย่�งม้�ก
พิ่รั้อม้กับช่วยลิด็ต่้นทุนในรัะยะย�ว สำะท้อนให้เห็นว่�
คว�ม้ยั�งยืนแลิะผลิกำ�ไรัสำ�ม้�รัถก้�วไปพิ่รั้อม้กันได็้
การจั่ดส่งแบบเย็็นถึึงปลาย็ที่าง:

ความสะดวกสบาย็ที่่� มาพร้ อม
นว่ตกรรม ก�รัจัด็สำ่งในข้ั�นต่อนสำุด็ท้�ย
ข้องห่วงโซ่่คว�ม้เย็น หรัือที�เรัียกว่� ก�รัจัด็
สำ่งถ้งปลิ�ยท�ง (Last-Mile Delivery) กำ�ลิังได็้รัับก�รั
พิ่ัฒน�ไปอย่�งรัวด็เรั็ว เพิ่ื�อต่อบโจทย์คว�ม้ต่้องก�รั
ข้องผู้บรัิโภัคยุคใหม้่ที�ค�ด็หวังทั�งคว�ม้รัวด็เรั็วแลิะ
คว�ม้ยืด็หยุ่นในก�รัรัับสำินค้�

JUL 2025 CHILLED & FROZEN TECHNOLOGY EDITION NO. 78 81

78-83_��������� 6.indd 81 24/6/2568 BE 17:19
24/6/2568 BE 17:19
78-83_��������� 6.indd 81