Page 77 - FoodFocusThailand No.232 July 2025

- ตรวจสอบการละลายน้ำำ�าแข็็งเป็็น้ำป็ระจำา หากพบว่ายังละลาย 3. Hot Gas Defrost: This method utilizes hot gas to melt the
ไม่่หม่ด สาม่ารถทำำาการละลายแบบแม่น้ำน้ำวลได้ทำัน้ำทำี หรือเพ่�ม่เวลา ice, making it highly efficient. It works by directing hot refrigerant
vapor from the compressor through a control valve to raise the
การละลายน้ำำ�าแข็็งให้น้ำาน้ำข็้�น้ำ ทำั�งน้ำี� ต้องไม่่เป็็น้ำการละลายน้ำำ�าแข็็งทำี� evaporator coil temperature, thereby melting the ice. This is the
ม่ากเก่น้ำความ่จำาเป็็น้ำจน้ำทำำาให้อุณหภููม่่ภูายใน้ำห้องเย็น้ำสูงข็้�น้ำ โดย fastest defrosting method, capable of completing the process in
ความ่หน้ำาข็องน้ำำ�าแข็็งทำี�สะสม่บน้ำผิ่วฟิิน้ำ 1 ม่่ลล่เม่ตร อาจทำำาให้ 3–5 minutes. However, it requires a control system and incurs
high operational costs, making it suitable for large-scale
ป็ระส่ทำธิ่ภูาพใน้ำแลกเป็ลี�ยน้ำความ่เย็น้ำลดลงถ้งร้อยละ 15 refrigeration systems.
4. Fan Ring Heater: This method involves installing a fan
เทคโนโลยีีการละลายีน้ำแข็็งที�สะสมบนคอยีล์เยี็น ring heater around the evaporator fan grill. It generates heat to
prevent ice formation around the fan duct or grill.
1. Air Defrost เป็็น้ำว่ธิีการละลายน้ำำ�าแข็็งโดยใช้้อากาศภูายใน้ำ The control and management of ice within cold rooms should
ห้องเย็น้ำหมุ่น้ำเวียน้ำ ซึ่้�งจะไม่่ใช้้พลังงาน้ำอื�น้ำๆ เข็้าม่าร่วม่ด้วย โดย never be overlooked, as it directly impacts the efficiency of the
การละลายน้ำำ�าแข็็งจะหยุดให้ความ่เย็น้ำช้ั�วคราว ซึ่้�งเหม่าะสำาหรับ refrigeration system, the safety of personnel, the prevention of
product damage, and the sustainable and efficient use of energy.
ห้องเย็น้ำทำี�ม่ีอุณหภููม่่สูงกว่า 10 องศาเซึ่ลเซึ่ียส อย่างไรก็ตาม่ Therefore, users should regularly inspect the defrost system and
การละลายน้ำำ�าแข็็งด้วยว่ธิีน้ำี�จะใช้้เวลาน้ำาน้ำทำี�สุดเม่ื�อเทำียบกับว่ธิีอื�น้ำๆ implement an effective control mechanism to ensure continuous,
safe, and cost-effective operation of the cold room, both in terms
2. Electric Heater Defrost เทำคโน้ำโลยีน้ำี�จะใช้้แทำ่งฮีีตเตอร์ไฟิฟิ้า of operational expenditure and long-term usability.
ภูายใน้ำคอยล์เย็น้ำใน้ำการละลายน้ำำ�าแข็็ง โดยระบบทำำาความ่เย็น้ำและ
พัดลม่คอยล์เย็น้ำจะหยุดทำำางาน้ำ ทำำาให้แทำ่งฮีีตเตอร์ร้อน้ำข็้�น้ำ และน้ำำาไป็สู่
การละลายข็องน้ำำ�าแข็็งทำี�เกาะตาม่ผิ่วทำ่อหรือฟิิน้ำตกลงใน้ำถาดรองน้ำำ�า More Information Service Info C014
ด้าน้ำล่าง โดยเทำคโน้ำโลยีดังกล่าวได้รับความ่น้ำ่ยม่ เน้ำื�องจากสาม่ารถ
ทำำาได้สะดวกและละลายน้ำำ�าแข็็งได้อย่างรวดเร็ว อีกทำั�งยังไม่่ทำำาให้ เอกสารอ้างอิง / Reference
อุณหภููม่่ห้องเย็น้ำเก่ดการเป็ลี�ยน้ำแป็ลง แต่จำาเป็็น้ำต้องใช้้พลังงาน้ำไฟิฟิ้า วารสาร Keep cool เล่ม่ทำี� 72 โดยสม่าคม่เครื�องทำำาความ่เย็น้ำไทำย
ใน้ำการทำำาละลาย http://www.tra.or.th
3. Hot Gas Defrost เป็็น้ำการละลายน้ำำ�าแข็็งด้วยแก๊สร้อน้ำ เป็็น้ำว่ธิี
ละลายน้ำำ�าแข็็งทำี�ม่ีป็ระส่ทำธิ่ภูาพสูง สาม่ารถทำำาได้โดยใช้้ไอข็อง
สารทำำาความ่เย็น้ำร้อน้ำทำี�ออกจากคอม่เพรสเซึ่อร์ โดยจะม่ีวาล์วควบคุม่
ทำำาให้อุณหภููม่่คอยล์เย็น้ำสูงข็้�น้ำและเก่ดการละลายข็องน้ำำ�าแข็็ง ซึ่้�ง
ว่ธิีน้ำี�เป็็น้ำว่ธิีทำี�สาม่ารถละลายน้ำำ�าแข็็งได้เร็วทำี�สุดภูายใน้ำ 3-5 น้ำาทำี

แต่จำาเป็็น้ำต้องม่ีระบบควบคุม่และม่ีต้น้ำทำุน้ำการดำาเน้ำ่น้ำการสูง
จ้งเหม่าะกับระบบทำำาความ่เย็น้ำข็น้ำาดใหญ่่

4. Fan Ring Heater โดยจะม่ีการต่ดตั�ง Fan Ring Heater บร่เวณ

ตะแกรงพัดลม่คอยล์เย็น้ำ ซึ่้�งจะช้่วยสร้างความ่ร้อน้ำ เพื�อป็้องกัน้ำ
การเก่ดน้ำำ�าแข็็งบร่เวณป็ล่องหรือตะแกรงพัดลม่
การควบคุม่และจัดการน้ำำ�าแข็็งภูายใน้ำห้องเย็น้ำถือเป็็น้ำส่�งทำี�ไม่่ควร
ม่องข็้าม่ เน้ำื�องจากส่งผิลกระทำบโดยตรงต่อป็ระส่ทำธิ่ภูาพข็องระบบ
ทำำาความ่เย็น้ำ ความ่ป็ลอดภูัยข็องผิู้ป็ฏิ่บัต่งาน้ำ การลดความ่เสียหาย
ข็องส่น้ำค้า รวม่ถ้งการใช้้พลังงาน้ำอย่างม่ีป็ระส่ทำธิ่ภูาพและยั�งยืน้ำ
ดังน้ำั�น้ำ ผิู้ใช้้งาน้ำควรดำาเน้ำ่น้ำการตรวจสอบระบบละลายน้ำำ�าแข็็งอย่าง
สม่ำ�าเสม่อ พร้อม่ทำั�งออกแบบระบบควบคุม่ทำี�ม่ีป็ระส่ทำธิ่ภูาพ เพื�อให้
ห้องเย็น้ำสาม่ารถดำาเน้ำ่น้ำงาน้ำได้อย่างต่อเน้ำื�อง ป็ลอดภูัย และคุ้ม่ค่า
ทำั�งใน้ำด้าน้ำต้น้ำทำุน้ำ รวม่ถ้งการใช้้งาน้ำใน้ำระยะยาว
JUL 2025 CHILLED & FROZEN TECHNOLOGY EDITION NO. 78 77

24/6/2568 BE 16:43
74-77_��������� 5.indd 77 24/6/2568 BE 16:43
74-77_��������� 5.indd 77