Page 76 - FoodFocusThailand No.232 July 2025

5. ผลกระทบต่่อเคร่�องจัักร การเกิดน้ำำ�าแข็็งภายใน้ำระบบอาจ 4. Accidents and Equipment Damage: Ice buildup on
สร้างความเสียหายต่่อชิ้ิ�น้ำส่วน้ำข็องเคร่�องจักร เชิ้่น้ำ การกัดกร่อน้ำหร่อ the cold room floor increases slipperiness, raising the risk
of accidents such as slips or falls during transport.
แต่กร้าวข็องวัสดุบางชิ้น้ำิด ส่งผลให้เคร่�องจักรทำำางาน้ำผิดปกต่ิ Additionally, frozen surfaces may also damage equipment
หร่อข็ัดข็้อง และไม่สามารถดำาเน้ำิน้ำงาน้ำได้อย่างต่่อเน้ำ่�อง ซึ่่�งอาจน้ำำาไป such as trolleys or forklifts, reducing operational efficiency
ส่่การหยุดชิ้ะงักข็องกระบวน้ำการผลิต่ and leading to costly repairs or replacements.
5. Machinery Damage: Ice accumulation within the
system can damage machine components, leading to
corrosion, cracking of certain materials, and malfunctions
that disrupt production processes.

Preventive and Corrective Measures for
Ice Accumulation
1. Managing Ice Inside the Cold Room
- Immediately remove accumulated ice on the cold room
floor upon detection to reduce the risk of accidents for
แนวทางการป้้องกันและแก้ไขป้ัญหาน้ำแข็งในห้องเย็็น workers.
- Install heaters around the cold room door to facilitate
1. การจััดการน้ำำ�าแข็็งภายใน้ำห้้องเย็น้ำ smoother opening and closing, and to reduce ice formation
- กำาจัดน้ำำ�าแข็็งทำี�สะสมบริเวณพื้่�น้ำห้องเย็น้ำทำัน้ำทำีเม่�อพื้บเจอ เพื้่�อลด along the door edges. Heaters can also be installed on the
ความเสี�ยงใน้ำการเกิดอุบัต่ิเหตุ่ต่่อผ่้ปฏิิบัต่ิงาน้ำ cold room floor to prevent ice buildup.
- Regularly inspect and repair leaks or cracks in the cold
- ต่ิดต่ั�งอุปกรณ์ให้ความร้อน้ำ (Heater) บริเวณประต่่ห้องเย็น้ำ เพื้่�อ room walls to prevent moisture or outside air from seeping
ชิ้่วยให้การเปิด–ปิดประต่่ทำำาได้สะดวกมากข็่�น้ำ และลดการเกิดน้ำำ�าแข็็ง in, which can lead to ice formation.
- Install air curtains or insulation barriers to block external
เกาะบริเวณข็อบประต่่ รวมถ่งสามารถต่ิดต่ั�งฮีีต่เต่อร์บริเวณพื้่�น้ำ air, along with dehumidifiers in necessary areas, to reduce
ห้องเย็น้ำเพื้่�อป้องกัน้ำการจับต่ัวข็องน้ำำ�าแข็็ง the amount of water vapor entering the cold room.
- Consider establishing an anteroom as a transitional
- ต่รวจสอบและซึ่่อมแซึ่มจุดรั�วหร่อรอยร้าวทำี�ผน้ำังห้องเย็น้ำอย่าง space before entering the cold room to stabilize temperature,
สมำ�าเสมอ เพื้่�อป้องกัน้ำความชิ้่�น้ำหร่ออากาศจากภายน้ำอกเล็ดลอด minimize moisture transfer, and install high-speed automatic
เข็้ามา ซึ่่�งอาจเป็น้ำสาเหตุ่ข็องการเกิดน้ำำ�าแข็็ง doors to reduce cold air loss and the likelihood of ice
- ต่ิดต่ั�งม่าน้ำอากาศหร่อฉน้ำวน้ำกั�น้ำอากาศจากภายน้ำอก ร่วมกับ formation from frequent door openings.
2. Managing Ice Blockage in Evaporator Coils
เคร่�องลดความชิ้่�น้ำใน้ำบริเวณทำี�จำาเป็น้ำ เพื้่�อลดปริมาณไอน้ำำ�าทำี�เข็้าส่่ห้องเย็น้ำ - A defrost system is essential for cold rooms operating

- พื้ิจารณาการจัดทำำาห้องพื้ักสิน้ำค้าก่อน้ำเข็้าห้องเย็น้ำ (Anteroom) below 0°C to maintain consistent and stable refrigeration.
Typically, the automatic defrost operates every 4–6 hours,
เพื้่�อเป็น้ำพื้่�น้ำทำี�ปรับอุณหภ่มิ ลดการถ่ายเทำความชิ้่�น้ำ และต่ิดต่ั�งประต่่ with each cycle lasting about 15–30 minutes.
- Regularly inspect the defrost system. If ice remains,
แบบเปิด–ปิดอัต่โน้ำมัต่ิความเร็วส่ง (High speed door) เพื้่�อชิ้่วยลด manual defrosting may be conducted or the defrost time can
การส่ญเสียความเย็น้ำและลดโอกาสการเกิดน้ำำ�าแข็็งจากการเปิดประต่่ be increased. However, defrosting should not be excessive,
บ่อยครั�ง as it may raise the room temperature. A 1 mm ice layer on
the coil fins can reduce cooling efficiency by up to 15%.

Technologies for Defrosting Ice on Evaporator
Coils
1. Air Defrost: This method utilizes circulating air within
the room to melt the ice, eliminating the need for external
energy. During the defrosting process, the cooling system
temporarily stops. It is suitable for rooms with temperatures
above 10°C. However, this method takes the longest time
to complete the defrosting process compared to other
techniques.
2. Electric Heater Defrost: This technology uses electric
2. การจััดการน้ำำ�าแข็็งอุดต่ัน้ำใน้ำคอยล์เย็น้ำ heater rods embedded within the evaporator coil to melt the
- ระบบละลายน้ำำ�าแข็็งใน้ำคอยล์เย็น้ำถ่อเป็น้ำองค์ประกอบทำี�จำาเป็น้ำ ice. During the process, both the refrigeration system and
สำาหรับห้องเย็น้ำทำี�มีอุณหภ่มิต่ำ�ากว่า 0 องศาเซึ่ลเซึ่ียส เพื้่�อรักษา the evaporator fan stop operating, allowing the heater rods
to heat up and melt the ice on the pipe surfaces or fins,
ประสิทำธิิภาพื้ใน้ำการทำำางาน้ำข็องระบบทำำาความเย็น้ำให้เป็น้ำไปอย่าง which then drips into a drainage tray below. This method is
ต่่อเน้ำ่�องและมีเสถียรภาพื้ โดยทำั�วไปการละลายน้ำำ�าแข็็งอัต่โน้ำมัต่ิจะ widely used due to its convenience and fast defrosting
capability, without significantly affecting the cold room
ทำำางาน้ำทำุก 4-6 ชิ้ั�วโมง และใชิ้้ระยะเวลาใน้ำการละลายประมาณ temperature. However, it requires electrical energy to
15–30 น้ำาทำีต่่อครั�ง operate.

76 JUL 2025 CHILLED & FROZEN TECHNOLOGY EDITION NO. 78

24/6/2568 BE 16:43
74-77_��������� 5.indd 76 24/6/2568 BE 16:43
74-77_��������� 5.indd 76