Page 21 - Meat & Poultry Edition 2025

ตลาดส่่วนผส่มเน้�อส่ัตว์ทั่ั�วโลกกำลังเติบโตอย่่างร้้อนแร้งด้วย่ The global meat ingredients market is on a strong
มูลค่่าสู่งถึึง 44.3 พัันล้านเหร้ีย่ญดอลลาร้์ส่หร้ัฐฯ ในปีี พั.ศ. 2567 upward curve—valued at USD 44.3 billion in 2024
และค่าดว่าจะแตะ 69 พัันล้านเหร้ีย่ญดอลลาร้์ส่หร้ัฐฯ and set to approach USD 69 billion by 2032, growing

ภาย่ในปีี พั.ศ. 2575 หร้้อค่ิดเปี็นอัตร้าการ้เติบโตเฉลี�ย่ร้้อย่ละ at a steady 5.3% CAGR . Behind these numbers lies
1
5.3 ต่อปีี เบ้�องหลังตัวเลขอันน่าทั่ึ�งนี� ค่้อ การ้เปีลี�ย่นแปีลง a fundamental shift in how the world eats. Today’s
1
ค่ร้ั�งใหญ่ในพัฤติกร้ร้มการ้บร้ิโภค่ของค่นทั่ั�วโลก ทัุ่กวันนี� consumers want meat that is not only convenient
ผู้บร้ิโภค่ไม่ได้มองหาแค่่ค่วามส่ะดวกและร้ส่ชาติ แต่ย่ังให้ and flavorful, but also healthier, safer, and more
ค่วามส่ำค่ัญกับสุ่ขภาพั ค่วามปีลอดภัย่ และค่วามโปีร้่งใส่ใน transparent. And the unsung heroes making this

กร้ะบวนการ้ผลิตด้วย่ ดังนั�น ส่่วนผส่มทั่ี�ใช้เติมแต่งใน possible are the ingredients: preservatives, binders,
ผลิตภัณฑ์์เน้�อส่ัตว์ ไม่ว่าจะเปี็นส่าร้ทั่ี�ช่วย่ย่้ดอายุ่การ้เก็บร้ักษา extenders, flavor enhancers, and texturizers. These
behind-the-scenes players determine shelf life,
เพัิ�มค่วามข้นหน้ด เพัิ�มปีร้ิมาณ หร้้อเพัิ�มคุ่ณลักษณะด้าน texture, nutrition, and ultimately whether a meat

เน้�อส่ัมผัส่ จึงไม่ได้มีปีร้ะโย่ชน์แค่่ในเชิงฟัังก์ชันเทั่่านั�น แต่ย่ังมี product wins consumer trust.
ส่่วนส่ำค่ัญในการ้ส่ร้้างค่วามเช้�อมั�นให้กับผู้บร้ิโภค่อีกด้วย่

นอกจากน้� ผู้้�บริิโภคยัังให้�ความสำำาคัญกับผู้ลิิตภัณฑ์์ฉลิากสำะอาด But the market is no longer simply about functionality.
ยัั�งยัืน แลิะม้โปริต้นสำ้ง ปัจจัยัเห้ลิ่าน้�ม้ผู้ลิต่อการิกำาห้นดทิิศทิาง Clean-label claims, high protein, and sustainability are shaping
how meat products are made and marketed. Shoppers expect
การิผู้ลิิตแลิะกลิยัุทิธ์์ทิางการิตลิาด อ้กทิั�ง พวกเขายัังคาดห้วังให้�ผู้ลิิตภัณฑ์์ freshness and naturalness, while brands—both big names and
ม้ความสำดให้ม่แลิะเป็นธ์ริริมชาติมากข้�น ทิั�งผู้้�ผู้ลิิตริายัให้ญ่แลิะ private labels—are stepping up with formulations that highlight
transparency and responsibility. In this landscape, meat
แบรินด์ต่างๆ ต�องเริ่งปริับปริุงสำ้ตริผู้ลิิตภัณฑ์์ โดยัเน�นยัำ�าไปทิ้�ความโปริ่งใสำ ingredients have moved from background role to center stage,
แลิะความริับผู้ิดชอบต่อผู้้�บริิโภคมากข้�น ดังนั�น สำ่วนผู้สำมถืือเป็น driving not only consistency and safety, but also innovation and
differentiation.

OCT 2025 MEAT & POULTRY EDITION NO. 80 21

11/9/2568 BE 14:11
20-25_���������_1.indd 21 11/9/2568 BE 14:11
20-25_���������_1.indd 21